Μια συνταγή βήμα προς βήμα για ένα υπέροχο μπισκότο σοκολάτας: μια λίστα με συστατικά και τεχνολογία μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Το παντεσπάνι σοκολάτας είναι μια από τις καλύτερες βάσεις για κέικ και γλυκά. Τα σωστά μαγειρεμένα κέικ διακρίνονται από εξαιρετική γεύση, έντονο άρωμα και όμορφη σοκολάτα. Το ίδιο το ψίχουλο είναι πορώδες. Μετά την ψύξη, μπορεί εύκολα να κοπεί σε πολλά στρώματα για να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκών πολλαπλών στρωμάτων.
Στη συνταγή μας για μπισκότο σοκολάτας, δεν χρειάζεται να διαχωρίσετε τα λευκά από τους κρόκους και να χτυπήσετε ξεχωριστά την πρωτεϊνική μάζα σε αφρό, όπως συνηθίζεται στην κλασική τεχνολογία. Ωστόσο, το αποτέλεσμα είναι ακόμα ένα αφράτο κέικ. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί εύκολα με μερικά κόλπα. Αρχικά, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ για να χτυπήσετε το μείγμα αυγών και ζάχαρης διαρκεί λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο. Δεύτερον, προσθέστε ένα μπέικιν πάουντερ που θα εμποδίσει τη μάζα να βυθιστεί κατά το ψήσιμο. Τρίτον, στο τέλος της διαδικασίας ζύμωσης της ζύμης, ρίξτε σε βραστό νερό.
Η γεύση και η απόχρωση της σοκολάτας επιτυγχάνονται με τη χρήση σκόνης κακάο και στιγμιαίου καφέ. Και το φυτικό έλαιο βοηθά να δοθεί μια ειδική δομή και ελαφριά υγρασία.
Στη συνέχεια, παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για ένα υπέροχο μπισκότο σοκολάτας με μια φωτογραφία μιας διαδικασίας βήμα προς βήμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 267 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Αυγά - 6 τεμ.
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Κακάο - 30 γρ
- Στιγμιαίος καφές - 1 κουταλιά της σούπας
- Βραστό νερό - 4 κουταλιές της σούπας.
- Φυτικό έλαιο - 60 ml
Βήμα -βήμα προετοιμασία του πιο νόστιμου μπισκότου σοκολάτας
1. Για να προετοιμάσετε ένα μπισκότο σοκολάτας για ένα κέικ, ανακατέψτε πρώτα αλεύρι κοσκινισμένο, κακάο, στιγμιαίο καφέ και μπέικιν πάουντερ σε ένα βαθύ δοχείο, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να διασκορπιστούν ομοιόμορφα σε όλη τη συνολική μάζα.
2. Συνδυάστε τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα άλλο βαθύ δοχείο. Χρησιμοποιούμε μίξερ. Αρχικά, μπορείτε να χτυπήσετε μόνο αυγά σε χαμηλές ταχύτητες και στη συνέχεια να προσθέσετε σταδιακά κοκκοποιημένη ζάχαρη.
3. Χτυπάτε συνολικά για περίπου 10 λεπτά. Αυτό μπορεί να γίνει σε μερικές προσεγγίσεις 5 λεπτών. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς στο μείγμα των αυγών. Ολόκληρη η μάζα θα αυξηθεί σταδιακά κατά 2, 5-3 φορές.
4. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα το φυτικό έλαιο και αφήστε το ομοιογενές, ώστε να μην χτυπήσετε αφράτο αφρό και να έχετε ένα υπέροχο παντεσπάνι σοκολάτας με πορώδη δομή ως αποτέλεσμα.
5. Μετά από αυτό, προσθέστε το μείγμα των ξηρών συστατικών σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας απαλά κάθε φορά.
6. Ρίξτε σε βραστό νερό με συνεχή ανάδευση.
7. Αλείψτε το ταψί με λάδι ή καλύψτε το με περγαμηνή. Ρίξτε μέσα τη ζύμη και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα σιλικόνης, ώστε να μην σχηματιστεί ένα υψηλό «καπάκι» κατά το ψήσιμο. Χρόνος ψησίματος - 30 λεπτά σε θερμοκρασία 150 μοίρες.
8. Το πιο νόστιμο παντεσπάνι σοκολάτας είναι έτοιμο! Αφήστε το να κρυώσει πριν το κόψετε σε στρώσεις. Για αποθήκευση, τυλίγουμε τα κέικ σε χαρτί περγαμηνής για να αποφύγουμε την απορρόφηση ξένων μυρωδιών και τα στέλνουμε στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής είναι 3-5 ημέρες.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Τέλειο μπισκότο σοκολάτας
2. Μπισκότο σοκολάτας, μυστικά μαγειρέματος
