Το σημερινό άρθρο θα εξετάσει εάν το ψωμί είναι ωφέλιμο για τους αθλητές. Το περιεχόμενο του άρθρου:
- Σύνθεση ψωμιού
- Όφελος και ζημιά
- Αναγκαιότητα χρήσης
Πριν αρχίσετε να μιλάτε για τα οφέλη και τις βλάβες του ψωμιού στο bodybuilding, θα πρέπει να μάθετε ποιο είναι αυτό το προϊόν και ποια θρεπτικά συστατικά περιέχει.
Σύνθεση ψωμιού
Δεδομένου ότι η βάση του προϊόντος είναι το αλεύρι, το ψωμί αποτελείται επίσης από 85% άμυλο και 15% φύτρο, καθώς και 14% του κελύφους. Όλα τα θρεπτικά συστατικά βρίσκονται στο έμβρυο και το κέλυφος. Επιπλέον, το αλεύρι υφίσταται πρόσθετη ενίσχυση, αλλά οι βιταμίνες τεχνητής προέλευσης απορροφώνται από το σώμα χειρότερα.
Σύμφωνα με τα πρότυπα, στο αλεύρι προστίθενται κάποιες άλλες ουσίες, η χρησιμότητα των οποίων, γενικά, δεν μπορεί να ειπωθεί. Αυτό γίνεται προκειμένου να βελτιωθούν οι ιδιότητες ψησίματος του αλευριού.
Την τελευταία δεκαετία, η βιομηχανία τροφίμων έχει χρησιμοποιήσει μεγάλο αριθμό διαφόρων προσθέτων τροφίμων που μπορούν να βελτιώσουν τη συνοχή των προϊόντων, να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής κλπ. Αυτό συμβαίνει όχι μόνο με το αλεύρι, αλλά και με άλλα τρόφιμα, όπως το γάλα ή το κρέας.
Ωστόσο, ορισμένα από τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται είναι τοξικά. Φυσικά, οι δοσολογίες αυτών των ουσιών μπορεί να φαίνονται λιγοστές, αλλά πολλές από αυτές συσσωρεύονται στο σώμα.
Τα οφέλη και οι βλάβες του ψωμιού
Η διαδικασία ζύμωσης χρησιμοποιείται ευρέως τόσο στην καθημερινή ζωή όσο και στη βιομηχανία τροφίμων. Η ουσία αυτής της διαδικασίας είναι η αποσύνθεση κυρίως των υδατανθράκων σε απλές ενώσεις χρησιμοποιώντας μικροοργανισμούς και τις εκκρίσεις τους. Η ενέργεια που λαμβάνεται κατά τη ζύμωση χρησιμοποιείται για τη σίτιση των μικροοργανισμών που την προκαλούν.
Παρόμοιες αντιδράσεις συμβαίνουν στο ανθρώπινο σώμα, στο οποίο οι υδατάνθρακες διασπώνται με τη βοήθεια φωσφορικού οξέος. Ωστόσο, μέρος της ενέργειας χάθηκε ως αποτέλεσμα της ζύμωσης και χάθηκε ανεπανόρθωτα για το σώμα. Το ίδιο συμβαίνει και στην παραγωγή ψωμιού.
Στην παρασκευή της ζύμης, χρησιμοποιείται αλκοολική ζύμωση και γαλακτικό οξύ χάρη στη μαγιά και τα βακτήρια. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται επίσης χημικοί παράγοντες ζύμωσης. Όλα αυτά κάνουν το ψωμί λιγότερο ενεργειακό από τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Δη τώρα μπορούμε να πούμε για τα οφέλη και τις βλάβες του ψωμιού στο bodybuilding. Από ενεργειακή άποψη, σίγουρα δεν υπάρχει όφελος.
Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι οι ουσίες που λαμβάνονται ως αποτέλεσμα της διάσπασης των υδατανθράκων χρησιμοποιώντας μόνο μικροοργανισμούς μπορεί να είναι τοξικές σε σχεδόν οποιαδήποτε συγκέντρωση. Έτσι, όταν τρώμε ψωμί, η μικροχλωρίδα του εντέρου καταστρέφεται. Αλλά ένα άτομο αρχίζει να χρησιμοποιεί ψωμί σε μικρή ηλικία, το οποίο σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να έχει θετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα.
Για πολύ καιρό, οι άνθρωποι γνωρίζουν τη βλάβη που προκαλείται στο σώμα από ψωμί φτιαγμένο με ζύμη μαγιάς. Μερικοί λαοί χρησιμοποιούσαν μόνο άζυμο φαγητό για φαγητό. Αξίζει να σημειωθεί ότι όλα τα προϊόντα που η βιομηχανία τροφίμων υποβάλλει σε "βελτίωση" ή εξευγενισμό, απορροφούν νερό από το σώμα. Αυτό είναι που προκαλεί την επιθυμία να ξεπλύνετε τέτοια προϊόντα όταν καταναλώνονται.
Ως αποτέλεσμα, έχουμε έναν φαύλο κύκλο: καταναλώνουμε φαγητό, η δίψα εμφανίζεται, το σβήνουμε με το πόσιμο, ξεπλένουμε τους χωνευτικούς χυμούς, υπάρχει έλλειψη θρεπτικών συστατικών. Μπορεί επίσης να προκαλέσει δυσλειτουργία του παχέος εντέρου. Επομένως, εμφανίζεται η παχυσαρκία, η οποία τώρα υποφέρει από έναν τεράστιο αριθμό του παγκόσμιου πληθυσμού. Και πάλι για τα οφέλη και τους κινδύνους του ψωμιού στο bodybuilding. Φυσικά, δεν έχουν βρεθεί ακόμη θετικές ιδιότητες.
Αλλά, εκτός από όλα τα παραπάνω, πρέπει να προστεθεί ότι εάν το ψωμί δεν περιείχε βιταμίνες Β στη σύνθεσή του σε επαρκείς ποσότητες, τότε απλώς δεν θα υποβληθεί σε επεξεργασία από το σώμα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει πεπτικό έλκος, κίρρωση του ήπατος και άλλες γαστρεντερικές παθήσεις.
Η ανάγκη να φας ψωμί
Τώρα δεν μιλάμε για αθλητές, θα επανέλθουμε σε αυτό παρακάτω, αλλά μιλάμε για απλούς ανθρώπους. Κανείς δεν καλεί να εγκαταλείψουμε το ψωμί. Βασικά, τι να φάει είναι απόφαση του καθενός. Αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι το ψωμί τώρα παράγεται σύμφωνα με παλιές συνταγές, καθώς και ειδικές διαιτητικές ποικιλίες που προορίζονται για άτομα με μεταβολικές διαταραχές, διαβήτη κ.λπ.
Το ψωμί και τα δημητριακά περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών πρωτεϊνικών ενώσεων. Όταν χρησιμοποιείται σε τρόφιμα ποικιλίες ψωμιού με πίτουρο, εκτός από μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, το σώμα θα λάβει επίσης διαιτητικές ίνες, τις οποίες χρειάζεται τόσο πολύ. Θα βοηθήσει επίσης στην πρόληψη πολλών ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.
Υπό το πρίσμα όλων των παραπάνω, πρέπει να γίνει αναφορά σε δημητριακά ψωμιά, τα οποία παρασκευάζονται από δημητριακά ολικής αλέσεως ή δημητριακά και δεν περιέχουν αλεύρι. Επίσης, δεν υπόκεινται σε μαγειρική επεξεργασία, η οποία σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά που καθορίζονται στον κόκκο από τη φύση. Είναι αυτό το προϊόν ψωμιού που μπορεί να ικανοποιήσει τις ανθρώπινες ανάγκες σε μικροστοιχεία και βιταμίνες. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες που περιέχονται στις φυτικές ίνες απομακρύνουν αποτελεσματικά διάφορες τοξίνες από το σώμα.
Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να συνδυάσετε σωστά το ψωμί με άλλα προϊόντα. Για παράδειγμα, το ψωμί δεν ταιριάζει καλά με το κρέας, αφού απαιτείται διαφορετικό περιβάλλον για την επεξεργασία των ουσιών που αποτελούν τη σύνθεσή τους. Το άμυλο, που είναι άφθονο στο ψωμί, επεξεργάζεται από το σώμα σε ουδέτερο περιβάλλον, ενώ το κρέας χρειάζεται όξινο άμυλο. Επίσης, μην συνδυάζετε το ψωμί με τη ζάχαρη, γιατί αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ζύμωση της τροφής στο στομάχι.
Και τώρα μπορείτε να επιστρέψετε στην κύρια ερώτηση του άρθρου - τα οφέλη και οι βλάβες του ψωμιού στο bodybuilding. Φυσικά, υπάρχουν αθλητές που δυσκολεύονται πολύ να εγκαταλείψουν την κατανάλωση ψωμιού. Είπαμε παραπάνω ότι είναι καλύτερο να το χρησιμοποιούμε για φαγητό. Επίσης, έχει ήδη αναφερθεί για τη μικρή ποσότητα ενέργειας που είναι εγγενής στα συνηθισμένα ψωμιά. Είναι πολύ σημαντικό για τους αθλητές να αναπληρώνουν τα αποθέματα ενέργειας και για ευνόητους λόγους το ψωμί δεν είναι κατάλληλο για το σκοπό αυτό.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με τη χρήση του ψωμιού στον αθλητισμό:
Κάποιος μπορεί να πει ότι αυτό το προϊόν περιέχει υδατάνθρακες, οι οποίοι είναι επίσης απαραίτητοι για τους αθλητές. Είναι δύσκολο να διαφωνήσουμε με αυτό, αλλά υπάρχουν και άλλα προϊόντα που περιέχουν εύκολα εύπεπτους υδατάνθρακες, για παράδειγμα, δημητριακά.
