Το χαρούπι και οι κύριες ιδιότητές του. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, καθώς και τα οφέλη που προσφέρει στο ανθρώπινο σώμα. Ειδικές προειδοποιήσεις σχετικά με τη χρήση σκόνης χαρουπιού στα τρόφιμα. Πρωτότυπες συνταγές με την προσθήκη ενός υποκατάστατου κακάο. Οι διαβητικοί, τα παιδιά και οι μέλλουσες μητέρες μπορούν να φάνε με ασφάλεια ένα τέτοιο προϊόν. Τα άτομα με αδύναμη νοοτροπία θα πρέπει επίσης να αντικαταστήσουν τη σοκολάτα με χαρουπιά. Αγοράζεται καλύτερα ωμό, ψιλοκομμένο, γιατί σε αυτή την κατάσταση φέρνει τα μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση χαρουπιού
Η απαγόρευση ενός προϊόντος με φωνή είναι εξαιρετικά σπάνια. Εάν ένα άτομο πάσχει από αλλεργική αντίδραση, τότε θα πρέπει να προσέξει να εξοικειωθεί με το χαρουπιού κατά την κατάρτιση του μενού του. Στα πρώτα δερματικά εξανθήματα ή προβλήματα αναπνοής, είναι απαραίτητο να αρνηθείτε επειγόντως να λάβετε το περιγραφόμενο δώρο της μεσογειακής φύσης. Αντενδείξεις για το χαρουπιού μπορούν επίσης να αποδοθούν σε εκείνους τους ανθρώπους που προηγουμένως δεν μπορούσαν να φανταστούν τη μέρα τους χωρίς μερικά φλιτζάνια καφέ ή κακάο. Η απότομη απόσυρση από την καφεΐνη, η οποία απουσιάζει στο περιγραφόμενο προϊόν, μπορεί να οδηγήσει σε βραδύτητα και απόσπαση της προσοχής σε ένα άτομο. Όλα αυτά είναι προσωρινά, αλλά αυτές οι αλλαγές θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή από εκείνους τους ανθρώπους των οποίων το πεδίο δραστηριότητας σχετίζεται με τη λήψη γρήγορων αποφάσεων.
Όσοι άνθρωποι δεν μπορούν να ανεχθούν μεγάλες ποσότητες φρουκτόζης και αγαπούν το γάλα, θα πρέπει επίσης να είναι προσεκτικοί με τη χρήση χαρουπιού. Με τον συνδυασμό αυτών των δύο συστατικών και τη δυσανεξία στη λακτόζη, τα προβλήματα με τη μορφή δυσπεψίας είναι κοινά.
Συνταγές χαρουπιού
Οι γλυκολάτρες μπορούν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους με αυτή τη νόστιμη σκόνη. Ενδιαφέρουσες συνταγές με χαρουπιά θα μοιάζουν με αυτό:
- Αναζωογονητικό ποτό … 2 κουτ χαρούπι με 0,5 κουτ μέλι (είναι καλύτερο να παίρνετε μουστάρδα ή φλαμουριά) γεμίζετε με ένα ποτήρι ζεστό νερό. Το ποτό πρέπει να εγχυθεί λίγο, μετά το οποίο πρέπει να προστεθεί 1/4 κουταλάκι του γλυκού. γλυκάνισο, 0,5 κουτ. κανέλα και μια μικρή πρέζα βανίλια.
- Παγωτό φρούτων … Οι μπανάνες (οι οποίες μπορούν να αντικατασταθούν με πεπόνια) κόβονται στη μέση και στη συνέχεια χωνεύονται σε μπαστούνια. Σε αυτή τη μορφή, η κατασκευασμένη δομή πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο για 2 ώρες. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να αλέσετε φιστίκια, αμύγδαλα και φιστίκια σε ένα μπλέντερ. 30 g βούτυρο κακάο (για μια μερίδα 4 παγωτών) θερμαίνονται σε υδατόλουτρο, προσθέτοντας στη συνέχεια 1 κουταλιά της σούπας στην προκύπτουσα μάζα. σκόνη καρύδας, 1 κουτ. χαρούπι και 1 κουτ. μέλι. Στη συνέχεια, οι μπανάνες καλύπτονται με μαγειρεμένο γλάσο και πασπαλίζονται με ξηρούς καρπούς.
- Επιδόρπιο δίαιτας … 2 κ.σ η ζελατίνη χύνεται σε 200 ml νερό και αφήνεται σε αυτή τη μορφή για λίγο. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, τεμαχίζονται 4 φράουλες, 4 κουταλιές της σούπας. πλιγούρι βρώμης, 2 κουταλιές της σούπας σπόρους λιναριού, 0,5 κ.σ. χαρούπι, 0,5 κουτ κανέλα, μοσχοκάρυδο και 1 πρέζα αλάτι. Το προκύπτον μίγμα πρέπει να εγχυθεί για 15 λεπτά και στη συνέχεια να ψηθεί στη μορφή για 5-10 λεπτά σε θερμοκρασία 100 μοίρες. Η ζελατίνη γεμάτη με νερό πρέπει να θερμανθεί μέχρι να διαλυθεί εντελώς (3 κουταλιές της σούπας πρέπει να διατηρηθούν για την τελευταία πινελιά του μαγειρέματος) και να αναμιχθεί με 500 g τυριού Ricotta. Ελλείψει αυτού, ένα μαλακό αναλογικό σπίτι είναι αρκετά κατάλληλο, το οποίο τοποθετείται σε ένα δεύτερο στρώμα σε ψημένη βάση. Η διακόσμηση του γλυκού θα είναι φράουλες κομμένες σε φέτες, καλυμμένες με ζελατίνη που απομένει. Το πιάτο είναι έτοιμο 6 ώρες αφότου βρεθεί σε κρύο μέρος.
- Λεπτό cupcake … Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, στο οποίο πρέπει να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας. χαρουπιά, 1 κ.σ. φρέσκο γάλα και 150 ml παχύ κεφίρ. Σε ένα παρόμοιο μείγμα πρέπει να επισυνάψετε 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι σίτου, 1 κουταλιά της σούπας. σταφίδες στον ατμό και μισή κουταλιά επιδόρπιο σόδα, σβησμένη με ξύδι (κατά προτίμηση μηλίτη μήλου). Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε καλούπια, λιπαίνεται με βούτυρο και ψήνεται για μισή ώρα.
- Γρήγορη καραμέλα χεριών … Για να προετοιμάσετε το γλάσο, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας. γάλα, 4 κουταλιές της σούπας. χαρουπιά, 10 γρ βούτυρο και 1 κ.σ. Σαχάρα. Στη συνέχεια, 20-25 κομμάτια αποξηραμένων φρούτων (χουρμάδες, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα) βυθίζονται σε ένα γλυκό μείγμα, απλώνονται σε ένα επίπεδο πιάτο και τοποθετούνται στην κατάψυξη.
- Μελόπιτα … 100 g αλεύρι σίτου αναμιγνύονται με 100 g αλεύρι βρώμης, 2 κουταλιές της σούπας. σίκαλη, 0,5 κουτ κουρκουμά, 0,25 κουτ γαρίφαλο, 0,5 κουτ κανέλα, 0,25 κουτ καρμαδόνα, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ και 2 κ.σ. χαρούπι. Σε ένα παρόμοιο μείγμα προστίθενται 120 ml ζεστού τσαγιού, 4 κουταλιές της σούπας. μέλι και 3 κ.σ. φυτικό λάδι. Η ζύμη που αναμιγνύεται από τα ηχητικά συστατικά χωρίζεται σε 10 μπάλες και ψήνεται για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Τα έτοιμα μπισκότα μελόψωμο είναι επικαλυμμένα με μέλι.
- Ρόλο τυρόπηγμα σόγιας … Αλάτι και 10 g μπέικιν πάουντερ προστίθενται στα ασπράδια από 3 αυγά. Σε μια παρόμοια μάζα, η οποία πρέπει να διατηρηθεί για 7 λεπτά, αποστέλλεται 1 κουταλάκι του γλυκού. χαρούπι. Αφού χτυπήσετε το ορεκτικό μείγμα με ένα μίξερ, είναι απαραίτητο να το καρυκεύσετε με 30 g αλεύρι σόγιας και 50 ml ζεστό νερό. Το χαρτί ψησίματος τοποθετείται σε ένα ταψί, στο οποίο χύνεται η βάση για το ρολό. Μετά από 15 λεπτά ψησίματος σε θερμοκρασία 150-160 μοίρες, το ακόμα ζεστό στρώμα τυλίγεται σε σωλήνα. Για τη γέμιση, 300 γραμμάρια τυρί cottage αναμιγνύονται με 1 κουταλιά της σούπας. ξύσμα λεμονιού και 2 κουτ. μέλι. Τα ηχητικά συστατικά αλέθονται σε μπλέντερ και αραιώνονται με 50 ml γάλακτος. Η επιφάνεια του ξεδιπλωμένου κέικ επεξεργάζεται με γέμιση, κράνμπερι και δαμάσκηνα. 2-3 ώρες διατήρησης του ρολού στο ψυγείο είναι αρκετές για να εμποτιστεί το στρώμα.
- Vegan Pie … Για την παρασκευή του, 500 γραμμάρια αποφλοιωμένης κολοκύθας κόβονται σε κομμάτια και ψήνονται στο φούρνο. Παράλληλα 25 τεμ. οι χουρμάδες χύνονται με βραστό νερό για 10-15 λεπτά. 200 mg πλιγούρι βρώμης αλέθεται σε ψίχουλα μαζί με 200 mg ξηρών καρπών. Αφαιρέστε τους σπόρους από τους πρησμένους χουρμάδες και επίσης επεξεργαστείτε στο μπλέντερ με μισή μεγάλη μπανάνα. Τα ηχητικά συστατικά αναμιγνύονται και τοποθετούνται σε μια φόρμα, όπου θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η παρουσία "πλευρών". Προστίθεται 1 κουταλιά της σούπας στη μάζα της κολοκύθας. χαρουπιά, μετά το οποίο απλώνεται στη βάση και αποστέλλεται στο φούρνο για μισή ώρα. Το τελικό πιάτο γαρνίρεται με το υπόλοιπο μισό της μπανάνας και τα καρύδια.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για την χαρουπιά
Οι άνθρωποι εξακολουθούν να μην καταλαβαίνουν το γεγονός ότι κανένας μικροοργανισμός επιβλαβής για το φυτό δεν μπορεί να παρασιτώσει στο λεγόμενο ψωμί του Ιωάννη. Σε αυτό, συγκρίνεται ευνοϊκά με όλους εμάς τα γνωστά οπωροφόρα δέντρα, όπου αναπτύσσονται αφίδες, κυλίνδρους φύλλων και μεταξοσκώληκες.
Οι σπόροι αυτού του φυτού είναι εντυπωσιακοί επειδή έχουν πάντα το ίδιο μέγεθος. Λόγω αυτής της ιδιότητας, στην αρχαιότητα χρησιμοποιήθηκαν για τη μέτρηση της μάζας του χρυσού, γεννώντας το όνομα "καράτι" (= 200 mg).
Ένα άλλο περίεργο γεγονός που αφορά την χαρουπιά είναι η συμμετοχή του στην αποστολή στην έρημο του Ιωάννη του Βαπτιστή. Το έφαγε όταν ήταν σε εκείνα τα μέρη. Αυτός είναι ο λόγος που ένα από τα ονόματα του φυτού σχετίζεται με αυτό το θρυλικό πρόσωπο. Ο γνωστός Άσωτος Υιός, ο ήρωας της βιβλικής παραβολής, επίσης δεν αγνόησε το χαρούπι.
Είναι απαραίτητο να γίνει διάκριση μεταξύ δύο τύπων επεξεργασίας αυτού του προϊόντος, επειδή η γεύση και μετά τις δύο παραλλαγές θα διαφέρει. Η σκόνη πρώτων υλών είναι ένα καλό υποκατάστατο της ραφιναρισμένης ζάχαρης, η οποία δεν θεωρείται από τους ειδικούς ως ακίνδυνο προϊόν. Το ψητό χαρούπι δεν είναι τόσο γλυκό μετά την επεξεργασία, οπότε μοιάζει πολύ με κόκκους κακάο.
Ο αποξηραμένος πολτός χαρουπιού χρησιμοποιείται στην παρασκευή γλυκών, γλάσο, κοκτέιλ, κομπόστες, συμπυκνωμένο γάλα, επιδόρπια, ζύμη ψησίματος και τσάι.
Δείτε ένα βίντεο για την χαρουπιά:
Το ηχητικό προϊόν δεν είναι μόνο μια αποθήκη πολύτιμων ουσιών, αλλά και μια ασφαλής εναλλακτική λύση στη σοκολάτα για άτομα που αντενδείκνυνται στα γλυκά. Τα άτομα που παρακολουθούν το βάρος τους μπορούν επίσης να καταναλώνουν με ασφάλεια χαρουπιά σε σκόνη.