Ειδικά για τους λάτρεις των νόστιμων γλυκών με τις πιο απροσδόκητες γεύσεις - μαρμελάδα κολοκύθας! Φωτεινό, γλυκό, με πλούσια γεύση, αυτό το γλυκό δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Το φθινόπωρο, όταν οι αγορές είναι γεμάτες πορτοκαλί στρογγυλές κολοκύθες, ήρθε η ώρα να χρησιμοποιήσετε αυτό το θαυμαστό προϊόν για τις γαστρονομικές απολαύσεις σας. Ας φτιάξουμε μαρμελάδα κολοκύθας - νόστιμη, γλυκιά, οικονομική και πολύ υγιεινή. Ακόμα και ένας αρχάριος ειδικός στη μαγειρική που δεν έχει μεγάλη εμπειρία πίσω από την πλάτη του θα μπορεί να υποβληθεί σε ένα τέτοιο επιδόρπιο. Για να κάνετε τη μαρμελάδα πλούσια σε χρώμα, επιλέξτε φωτεινή πορτοκαλί κολοκύθα γλυκών ποικιλιών για αυτό το γλυκό. Είναι καλύτερα να ψήσετε μια κολοκύθα για μαρμελάδα: με αυτόν τον τρόπο θα μείνει ένα ελάχιστο υγρό σε αυτό, το οποίο είναι σημαντικό για τη μαρμελάδα. Και μπορείτε να σκιάσετε τη γεύση μιας λιχουδιάς με κανέλα ή ζάχαρη βανίλιας.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε ζαχαρωμένη κολοκύθα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 106 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 500 γρ
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ
Βήμα -βήμα προετοιμασία μαρμελάδας κολοκύθας με ζελατίνη:
1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα από τη σκληρή κρούστα, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Ένας εναλλακτικός τρόπος μαγειρέματος της κολοκύθας: βράστε τη σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι σε ελάχιστη ποσότητα νερού (όχι περισσότερο από μισό ποτήρι).
2. Αλέστε τη ψημένη κολοκύθα με ένα μπλέντερ σε πουρέ πατάτας και αλέστε μέσα από ένα μεταλλικό κόσκινο για να αποκλείσετε πιθανά εναπομείναντα αδιάσπαστα σωματίδια και να κάνετε τη μάζα της κολοκύθας ομοιογενή.
3. Ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη και βανίλια σε έναν απαλό πουρέ για γεύση. Εάν δεν σας αρέσει πολύ το άρωμα της βανίλιας, μπορείτε να προσθέσετε 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα στον πουρέ κολοκύθας. Ρίχνουμε τη ζελατίνη και αφήνουμε για 20-25 λεπτά για να φουσκώσει η ζελατίνη και να διασκορπιστούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Βάζουμε τον πουρέ πατάτας στη φωτιά, ζεσταίνουμε, αλλά σε καμία περίπτωση δεν αφήνουμε τη μαρμελάδα να βράσει.
4. Όταν η μαρμελάδα αφαιρεθεί από τη φωτιά και κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, τη ρίχνετε σε μια φόρμα καλυμμένη με περγαμηνή ή μεμβράνη. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα κολοκύθας στο ψυγείο και αφήστε τη να στερεοποιηθεί εντελώς.
5. Μετά από 4-5 ώρες, ή καλύτερα το πρωί, βγάλτε τη μαρμελάδα από τη φόρμα, κόψτε σε μικρά τετράγωνα και τυλίξτε το καθένα από αυτά σε χοντρή ζάχαρη.
6. Σερβίρετε μια υπέροχη λιχουδιά τσαγιού ή πάρτε μερικές μπουκιές μαζί σας για σνακ.
Η γλυκιά, φωτεινή φθινοπωρινή μαρμελάδα κολοκύθας είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
Συνταγή μαρμελάδας κολοκύθας
Μαρμελάδα κολοκύθας για παιδιά
