Το πιλάφι στο φούρνο με χοιρινό είναι πολύ πιο νόστιμο για πολλούς από ό, τι μαγειρεμένο στη σόμπα. Ετοιμάστε την παρακάτω συνταγή και θα είστε πάντα θαυμαστής της.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το πραγματικό πιλάφι είναι ένα πιάτο που δεν ανέχεται βιασύνη και φασαρία. Πολλές παραδόσεις και έθιμα συνδέονται με αυτό. Από τις πολλές επιλογές για την παρασκευή του, το πιο νόστιμο είναι το πιλάφι στο φούρνο. Είναι απόλυτα ισορροπημένο και υγιεινό. Περιέχει πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Σε αντίθεση με το μαγείρεμα στη σόμπα, το ρύζι παραμένει ολόκληρο και εύθρυπτο. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχνάμε τον χρυσό κανόνα: πριν από το μαγείρεμα, τα δημητριακά πρέπει να πλυθούν καλά από την περίσσεια αμύλου. Αλλά το πιο σημαντικό, αυτό το πιλάφι μαγειρεύεται σε σύντομο χρονικό διάστημα, κυριολεκτικά 45 λεπτά! Δεδομένου ότι το χοιρινό κρέας είναι τρυφερό και ζουμερό, επομένως δεν απαιτεί πολύ ψήσιμο. Και δεδομένου του γρήγορου ρυθμού της σύγχρονης ζωής και της έλλειψης χρόνου, αυτό είναι μια υπέροχη επιλογή πιάτων για τους πάντα πολυσύχναστους κατοίκους της πόλης. Και το χοιρινό πιλάφι αποδεικνύεται αρωματικό, εύθρυπτο, θρεπτικό και χορταστικό.
Δεν θα είναι περιττό να υπενθυμίσουμε αρκετούς γνωστούς κανόνες για το μαγείρεμα του πιλάφι, οι οποίοι είναι πολύ σχετικοί με αυτή τη συνταγή.
- Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ρύζι πολύ, δεν είναι πολύ ψημένο και αποδεικνύεται εύθρυπτο.
- Για να το κάνετε εύθρυπτο, μπορείτε επίσης να το μουλιάσετε σε νερό για μισή ώρα ή να το ξεπλύνετε σε πολλά νερά. Έτσι όλο το άμυλο θα βγει από αυτό.
- Μην λυπάστε τα καρότα, θα προσθέσουν ομορφιά και πλούσια γεύση στο τελικό πιάτο.
- Κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια, μην τρίψτε.
- Ο κουρκουμάς θα δώσει επιπλέον φωτεινότητα στο πιλάφι. Αρκεί κυριολεκτικά 20 γρ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 203 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 60 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 800 γρ
- Ρύζι - 200 γρ
- Καρότα - 1 τεμ.
- Καρύκευμα για πιλάφι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα-βήμα μαγείρεμα από χοιρινό πιλάφι στο φούρνο:
1. Πλύνετε το χοιρινό, ξεφλουδίστε το αλουμινόχαρτο και κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Πάρτε ένα κομμάτι με λίπος, όχι αδύνατο.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και κόψτε σε ράβδους πάχους 1 cm και μήκους 3-5 cm.
3. Τοποθετήστε το καζάνι στη σόμπα, ρίξτε φυτικό λάδι και ζεστάνετε καλά. Τοποθετήστε το χοιρινό σε μια στρώση και ανάψτε σε υψηλή φωτιά.
4. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει. Ένα γρήγορο ψητό θα κρατήσει τη ζουμερότητα στις φέτες.
5. Προσθέστε καρότα στο χοιρινό.
6. Βιδώστε τη θερμοκρασία και τηγανίστε το κρέας με καρότα μέχρι να ροδίσει.
7. Το αλατοπιπερώνουμε με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και καρύκευμα πιλάφι. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 1-2 λεπτά.
8. Μέχρι αυτή τη στιγμή, πλύνετε το ρύζι καλά κάτω από 7 νερά, ή καλύτερα μουλιάστε το για λίγο, ώστε να βγει όλο το άμυλο. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο κρέας και μην ανακατεύετε, απλά αλατοπιπερώνετε.
9. Γεμίστε το φαγητό με πόσιμο νερό 1 εκατοστό πάνω από το επίπεδο, κλείστε το με ένα σφιχτό καπάκι ή τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
10. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, κλείστε το φούρνο, αλλά μην τον ανοίξετε. Αφήστε το πιλάφι σε αυτό να φουσκώσει και να μομφθεί για μισή ώρα.
11. Μετά από αυτό, σε αρκετές κινήσεις, ανακατέψτε το απαλά για να μην σπάσει το ρύζι και σερβίρετε στο τραπέζι τοποθετώντας το σε τμηματικά πιάτα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε πιλάφι στο φούρνο.
