Μια συνταγή βήμα-βήμα για χοιρινό πιλάφι: μια λίστα συστατικών, επιλογή προϊόντων και τεχνολογία μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Το πιλάφι με χοιρινό είναι ένα πολύ δημοφιλές δεύτερο πιάτο της ανατολίτικης κουζίνας, το οποίο έχει γίνει μέρος του αρχικού μενού πολλών χωρών. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές μαγειρέματος, διαφέρουν τόσο στην τεχνολογία όσο και στα προϊόντα που χρησιμοποιούνται. Αλλά σε κάθε περίπτωση, τα πλιγούρια πρέπει να είναι εύθρυπτα. Αυτό εξασφαλίζεται όχι μόνο από ένα είδος μαγειρέματος, αλλά και από λίπος, το οποίο εμποδίζει τους κόκκους να κολλήσουν μεταξύ τους.
Το ρύζι είναι κατάλληλο για όλες τις ποικιλίες. Μπορείτε να πάρετε στον ατμό. Για να κάνετε το τελικό πιάτο να φαίνεται το πιο ελκυστικό, είναι προτιμότερο να πάρετε το μακρόστενο.
Από προϊόντα κρέατος επιλέγουμε χοιρινό πολτό - ζαμπόν, λαιμό, φιλέτο. Φυσικά, μπορείτε επίσης να πάρετε παϊδάκια εάν θέλετε. Ενθαρρύνεται ένα μικρό στρώμα λίπους, το οποίο θα προσθέσει ζουμερότητα στο φαγητό. Το κρέας είναι κατάλληλο νωπό ή αποψυγμένο. Εάν αγοράζετε κατεψυγμένα κομμάτια, θα πρέπει να δώσετε μεγάλη προσοχή στη διάρκεια ζωής. Η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη δεν είναι επιθυμητή.
Ο κατάλογος των συστατικών για αυτή τη συνταγή χοιρινού πιλάφου περιλαμβάνει κρεμμύδια και καρότα. Κάνουν τη γεύση πιο ευέλικτη. Είναι επίσης σημαντικό να χρησιμοποιείτε τα σωστά καρυκεύματα. Μπορείτε να αγοράσετε το έτοιμο μείγμα στο κατάστημα ή στην αγορά. Συνήθως περιέχει κύμινο, σαφράν, barberry, κουρκουμά, τσίλι, σκόρδο. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε κόκκινο και μαύρο αλεσμένο πιπέρι, κουρκουμά, κύμινο.
Στη συνέχεια, παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια συνταγή με φωτογραφία πιλάφι με χοιρινό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 107 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Ρύζι - 200 γρ
- Χοιρινό - 300 γρ
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρύκευμα για πιλάφι - 1 κουτ
- Φυτικό έλαιο - 30 ml
- Νερό - 1 λίτρο
Βήμα -βήμα μαγείρεμα χοιρινό πιλάφι
1. Πριν μαγειρέψετε χοιρινό πιλάφι, επεξεργαστείτε το κρέας. Πλένουμε το κομμάτι, το στεγνώνουμε. Κόβουμε όλα τα ανεπιθύμητα στοιχεία. Κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους και βάλτε σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με φυτικό λάδι.
2. Στη συνέχεια, για πιλάφι με χοιρινό κρέας, τηγανίζουμε βήμα -βήμα τα προϊόντα. Πρώτα απ 'όλα, τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά. Αυτό θα δημιουργήσει μια τραγανή κρούστα σε κάθε μπουκιά για να διατηρήσει τη μέγιστη ζουμερότητα.
3. Στη συνέχεια βάζουμε το τηγανητό κρέας σε μια κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρέψουμε. Και βάζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καρότα σε ένα τηγάνι.
4. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Δεν χρειάζεται ακόμη να το φέρετε σε ετοιμότητα, γιατί όλα τα προϊόντα θα μαγειρευτούν ακόμα με ρύζι.
5. Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με κρέας, προσθέτουμε καρύκευμα για πιλάφι και ανακατεύουμε.
6. Πριν φτιάξετε πιλάφι με χοιρινό, βάζετε σε ένα κατσαρολάκι πλιγούρια ρυζιού. Στη συνέχεια ρίξτε νερό έτσι ώστε να καλύπτει το φαγητό 2 εκ. Ψηλότερα. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε.
7. Το μαγείρεμα πιλάφι με χοιρινό γίνεται σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι. Αυτό θα ζεσταίνει σταδιακά όλα τα συστατικά και θα διατηρήσει την ίδια θερμοκρασία με την πάροδο του χρόνου. Συχνά δεν χρειάζεται να ανοίξετε το καπάκι. Μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά και μόνο τότε ελέγχουμε. Εάν το νερό έχει ήδη εξατμιστεί και το ρύζι δεν είναι ακόμα έτοιμο, προσθέστε λίγο ακόμη υγρό και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
8. Νόστιμο και αρωματικό χοιρινό πιλάφι είναι έτοιμο! Μπορείτε να το συνοδέψετε με σάλτσα ντομάτας, μουστάρδα, σάλτσα σκόρδου. Η κορυφή μπορεί να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένα βότανα.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Νόστιμο χοιρινό πιλάφι
2. Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό πιλάφι
