Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία για την παρασκευή σαλάτας παντζαριού με άγριο σκόρδο στο σπίτι. Μια γρήγορη, υγιεινή και οικονομική συνταγή για ένα καθημερινό τραπέζι. Συνταγή βίντεο.
Απλή και νόστιμη, αρωματική και πικάντικη, φωτεινή και οικονομική … μια γρήγορη σαλάτα από παντζάρια και άγριο σκόρδο. Αυτό είναι ένα πολύ υγιεινό ανοιξιάτικο πιάτο, το οποίο περιέχει όλες τις βιταμίνες που είναι απαραίτητες για το σώμα μας. Το πιάτο είναι γρήγορο και εύκολο να ετοιμαστεί, ειδικά αν υπάρχουν αποθέματα ψημένων ή βρασμένων τεύτλων στο ψυγείο. Για να ελαφρύνετε τη σαλάτα και να την κάνετε διαιτητική, αλατοπιπερώνετε με φυτικό έλαιο, ελαιόλαδο, λάδι κολοκύθας ή σησαμέλαιο. Αναμφίβολα, μια τέτοια σαλάτα μπορεί να προσφερθεί στη θέση ως ανεξάρτητο πιάτο.
Στη χώρα μας, το άγριο σκόρδο είναι από τα πρώτα φυτά που εμφανίζονται την άνοιξη και μοιράζονται μαζί μας τις βιταμίνες του. Ο Ράμσον αντικαθιστά το σκόρδο σε αυτή τη συνταγή, γιατί είναι πολύ παρόμοιο σε γεύση και άρωμα. Ταυτόχρονα, το πιάτο με αυτό το πράσινο γρασίδι φαίνεται πιο φωτεινό και κομψό. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται τόσο οι μίσχοι όσο και τα φύλλα με βολβούς άγριου σκόρδου, τα οποία προστίθενται τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα. Δεδομένου ότι το άγριο σκόρδο δίνει στη σαλάτα μια ελαφριά γεύση σκόρδου, είναι καλύτερο να προσφέρετε πιάτα μαζί του αποκλειστικά για δείπνο για να διαφοροποιήσετε το άπαχο μενού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 50 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά, συν χρόνος για βράσιμο τεύτλων
Συστατικά:
- Παντζάρια - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος
- Σπόροι σουσαμιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Ramson - 15 φύλλα
- Σιτάρι γαλλική μουστάρδα - 0,5 κουτ
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία σαλάτας παντζαριού με άγριο σκόρδο:
1. Πολλά παντζάρια βράζονται για σαλάτες. Αλλά το μεγαλύτερο μέρος του αρώματος και της γεύσης του συγχωνεύεται με το ζωμό. Για να κάνετε το παντζάρι να έχει γεύση πυκνό, ζουμερό και με πλούσιο άρωμα, είναι προτιμότερο να ψήνετε το λαχανικό ολόκληρο στο φούρνο τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Μπορείτε να τυλίξετε κάθε φρούτο ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο ή να τοποθετήσετε τα πλυμένα παντζάρια σε ένα ταψί και να τα καλύψετε με αλουμινόχαρτο. Βάζουμε τα παντζάρια τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 40-60 λεπτά. Εάν η ρίζα είναι νεαρή, τότε 30-40 λεπτά θα είναι αρκετά για να ψηθεί. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι, αν το σουβλάκι τρυπάει εύκολα το λαχανικό, τότε τα παντζάρια ψήνονται. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε τεύτλα εκ των προτέρων και μπορείτε να ψήσετε πολλά κομμάτια ταυτόχρονα. Στη συνέχεια, κάθε μέρα θα το ψιλοκόβετε και θα ετοιμάζετε γρήγορα μια σαλάτα.
Cύξτε τα τελειωμένα παντζάρια καλά ή καλύτερα ψύξτε τα στο ψυγείο. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το και κόψτε το σε μεγάλους κύβους ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη για γεύση. Αλλά ο τρόπος που κόβονται τα παντζάρια θα αλλάξει τη γεύση της σαλάτας.
2. Πλύνετε τα κουφέτα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Κάντο καλά γιατί μεγαλώνει στο δάσος και μπορεί να υπάρχει πολύ γη σε αυτό. Στη συνέχεια στεγνώστε καλά σε χαρτί κουζίνας. Σκίστε τυχόν βλαστάρια λουλουδιών που έχουν ήδη εμφανιστεί. Δεν τα χρειαζόμαστε. Κόψτε το λευκό πυκνό μέρος κάθε φύλλου. Μεταφέρετε τα φύλλα σε ένα ξύλο κοπής και ψιλοκόψτε τυχαία. Στείλτε τα σε ένα μπολ με παντζάρια.
Αν θέλετε να μαζέψετε μόνοι σας άγριο σκόρδο στο δάσος, προσέξτε να μην το μπερδέψετε με φύλλα κρίνου της κοιλάδας, γιατί το σχήμα είναι πολύ παρόμοιο. Είναι πολύ εύκολο να ελέγξετε αν το άγριο σκόρδο είναι μπροστά σας ή όχι. Τρίψτε το φύλλο με τα δάχτυλά σας και θα ακούσετε αμέσως το χαρακτηριστικό άρωμα σκόρδου, το οποίο χαμηλώνει με άγριο σκόρδο.
3. Ρίξτε φυτικό έλαιο, σάλτσα σόγιας και μουστάρδα σε ένα μικρό μπολ.
4. Ανακατέψτε τη σάλτσα καλά με ένα πιρούνι ή ένα μικρό σύρμα μέχρι να γίνει λεία.
5. Αλατοπιπερώστε τα λαχανικά με μαγειρεμένη σάλτσα.
6. Ανακατέψτε καλά τη σαλάτα. Δοκιμάστε το και αλατοπιπερώστε αν χρειάζεται. Φροντίστε να αλατίσετε τη σαλάτα στο τέλος, αλλιώς μπορείτε να την αλατίσετε, γιατί το ντρέσινγκ περιέχει αλμυρή σάλτσα σόγιας.
Βάλτε την έτοιμη σαλάτα παντζαριού με άγριο σκόρδο σε μερίδες και πασπαλίστε με σουσάμι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σουσάμι ωμό ή να τα τηγανίσετε σε καθαρό, στεγνό τηγάνι.
