Χαρακτηριστικά και μυστικά της μαγειρικής σαλάτας με άγριο σκόρδο, γαρίδες και ξυλάκια καβουριών στο σπίτι. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού, προτείνω να ετοιμάσετε μια σαλάτα βιταμινών με άγριο σκόρδο, γαρίδες και μπαστούνια καβουριών. Η λεπτή γεύση σκόρδου του άγριου σκόρδου είναι σε τέλεια αρμονία με τα θαλασσινά. Αυτό είναι ένα πολύ απλό και ελαφρύ πιάτο που μπορεί να μαγειρευτεί σε λίγα λεπτά με ελάχιστο κόπο. Ως εκ τούτου, η συνταγή σίγουρα θα ευχαριστήσει την αρχάριο οικοδέσποινα και θα γίνει ένα πραγματικό εύρημα για αυτήν. Ταυτόχρονα, το αποτέλεσμα της απόλαυσης είναι απίστευτα νόστιμο και νόστιμο. Συγγενείς και φίλοι θα ενθουσιαστούν με την αυθεντική και πικάντικη γεύση αυτής της σαλάτας.
Ωστόσο, αυτή η σαλάτα έχει εποχικότητα, γιατί το άγριο σκόρδο μπορεί να αγοραστεί ή να συγκομιστεί στο δάσος μόνο την άνοιξη. Αλλά αν το επιθυμείτε, μπορείτε να το καταψύξετε στην κατάψυξη και να απολαύσετε τη γεύση του όλο το χρόνο. Το Ramson είναι το πρώτο υγιεινό ζουμερό και αρωματικό βότανο που μας ευχαριστεί μετά από έναν μακρύ, μακρύ και κρύο χειμώνα. Περιέχει πολλές βιταμίνες, αμινοξέα, αιθέρια έλαια, ιχνοστοιχεία και άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες. Μου άρεσε επίσης ότι το άγριο σκόρδο δίνει στη σαλάτα μια ήπια λεπτή γεύση και άρωμα νεαρών σκόρδων. Επομένως, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε το βράδυ ή μια μέρα που δεν χρειάζεται να πάτε στη δουλειά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 50 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Ramson - 30 φύλλα
- Ξυλάκια καβουριών - 3-4 τεμ.
- Βρασμένες -κατεψυγμένες γαρίδες - 150 γραμμάρια
- Μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας για ανεφοδιασμό
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα σαλάτας με άγριο σκόρδο, γαρίδες και καβούρια:
1. Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα του σκόρδου για να αφαιρέσετε τη σκόνη και τη βρωμιά όσο το δυνατόν περισσότερο. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να τα μουλιάσετε για λίγα λεπτά σε ένα βαθύ μπολ με κρύο νερό. Στη συνέχεια στεγνώστε καλά με μια χαρτοπετσέτα και αφαιρέστε τα τραχιά και σκληρά μέρη των μίσχων. Κόψτε το ζιζάνιο χοντροκομμένα και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ.
Για να απαλλαγείτε από το έντονο άρωμα σκόρδου και να δοκιμάσετε λίγο, μπορείτε πρώτα να ρίξετε βραστό νερό πάνω στο γρασίδι και στη συνέχεια να το παστώσετε με ξύδι. Διάβασα αυτή τη συμβουλή στο Διαδίκτυο, αλλά δεν την εφάρμοσα μόνος μου, οπότε δεν μπορώ να πω για το εγγυημένο αποτέλεσμα.
2. Πλένουμε τα ωμά αυγά και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, ώστε να ακουμπούν μεταξύ τους και να μην υπάρχει μεγάλη απόσταση μεταξύ τους. Διαφορετικά, τα αυγά μπορεί να σπάσουν κατά τη διάρκεια του βρασμού. Αφού βράσουν τα ψήνουμε για 8-10 λεπτά. Μεταφέρετε τα βραστά σκληρά βραστά αυγά σε ένα δοχείο με κρύο νερό και κρυώστε καλά. Στη συνέχεια τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Στείλτε τα σε ένα μπολ με άγριο σκόρδο.
3. Ξεπαγώστε πρώτα τα ξυλάκια καβουριών. Κάντε το σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων. Το καλύτερο από όλα είναι να τα ξεπαγώσετε στο ψυγείο για να διατηρήσετε την υφή και τη γεύση τους καλά. Στη συνέχεια κόψτε τα μπαστούνια σε μεσαίου μεγέθους κύβους και στείλτε τα στο μπολ με το φαγητό.
Για τη σαλάτα, χρησιμοποιήστε μόνο καλής ποιότητας ξυλάκια καβουριών για να μην χαλάσετε τη γεύση του πιάτου. Όταν τα αγοράζετε, κοιτάξτε τη συσκευασία του κατασκευαστή - το "surimi" θα πρέπει να είναι το πρώτο στη λίστα των μεταχειρισμένων εξαρτημάτων. Εάν το "surimi" είναι το δεύτερο στη λίστα, τότε η ποιότητα του προϊόντος είναι χειρότερη.
4. Οι γαρίδες μου μαγειρεύονται και παγώνουν σε ένα κέλυφος. Δεν μπορείτε να τα μαγειρέψετε, αλλά να τα ξεπαγώσετε μόνο στο ψυγείο ή να τα τοποθετήσετε σε ένα σουρωτήρι και να τα ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, εάν δεν υπάρχει χρόνος. Το υπερψημένο κρέας θα γίνει σκληρό. Στη συνέχεια τα ξεφλουδίζουμε από το κέλυφος και τα κόβουμε σε μεσαία κομμάτια. Οι μικρές γαρίδες μπορούν να μείνουν άθικτες. Αλλά αν θέλετε να κάνετε τη σαλάτα πιο νόστιμη, μπορείτε να τηγανίσετε τις ξεφλουδισμένες γαρίδες σε ζεστό ελαιόλαδο, στη συνέχεια να το βάλετε σε μια χαρτοπετσέτα και να το αφήσετε να κρυώσει. Or ρίξτε τις κατεψυγμένες γαρίδες με βραστό νερό με την προσθήκη χυμού λεμονιού (μισό λεμόνι ανά 1 λίτρο νερό) και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γαρίδες σε κονσέρβα, ξεφλουδισμένες, κατεψυγμένες γαρίδες τίγρης κ.λπ. για σαλάτα.
5. Αλατισμένο φαγητό και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Μπορείτε επίσης να καρυκεύσετε τη σαλάτα με ξινή κρέμα για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου. Εάν οι γαρίδες τηγανίστηκαν σε ένα τηγάνι, τότε αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με αυτό το λάδι στο οποίο τηγανίστηκαν - αυτό θα δώσει στο πιάτο μια ξεχωριστή γεύση. Ένα ντρέσινγκ από ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο με την προσθήκη ξύδι λευκού κρασιού, χυμό λεμονιού, μουστάρδα ή σάλτσα σόγιας είναι επίσης κατάλληλο (χτυπήστε τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν).
6. Ανακατέψτε όλα τα προετοιμασμένα υλικά. Δοκιμάστε τη σαλάτα για γεύση και προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο και αρωματίστε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Βάλτε το σε πιατέλα σερβιρίσματος και διακοσμήστε όπως σας αρέσει: γαρίδες, ψιλοκομμένα αγγούρια, πασπαλίστε με σουσάμι κ.λπ.
Ο αριθμός των προϊόντων για σαλάτα με άγριο σκόρδο, γαρίδες και ξυλάκια καβουριών μπορεί να ποικίλει. Εάν θέλετε τα θαλασσινά να κυριαρχούν στη συνταγή και το άγριο σκόρδο δίνει μόνο ένα λεπτό άρωμα και γεύση, τότε πάρτε 2-3 φορές περισσότερα μπαστούνια γαρίδας και καβουριού. Αντίθετα, το κύριο συστατικό μου είναι το άγριο σκόρδο και τα υπόλοιπα συστατικά είναι πρόσθετα.
