Πώς να προετοιμάσετε σωστά τη ζύμη για τηγανίτες γάλακτος; Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι λεπτές τηγανίτες με γάλα είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα σε πολλές οικογένειες. Επιπλέον, τους αρέσουν και οι δύο σε ανεξάρτητη μορφή με ξινή κρέμα, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή άλλα τοπιγά. Είναι λοιπόν αγαπητά και με κάθε είδους γεμίσεις, όπως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι σας αρέσει. Παρά το γεγονός ότι οι τηγανίτες φαίνονται μια απλή συνταγή, πολλές νοικοκυρές δεν γνωρίζουν πώς να προετοιμάσουν σωστά τη ζύμη γι 'αυτές. Ιδιαίτερα άπειροι μάγειρες δεν είναι πολύ εξοικειωμένοι με την τεχνική μαγειρέματος. Άλλωστε, υπάρχουν αμέτρητες παραλλαγές τους. Σε αυτήν την ανασκόπηση, θα εξετάσουμε πώς να φτιάξετε μια κλασική ζύμη τηγανίτας με γάλα.
Η συνοχή της ζύμης μπορεί να ποικίλει. Η δοκιμή μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποσότητα του υγρού που προστίθεται. Αν σας αρέσει να τρώτε τηγανίτες μόνοι τους, τότε μπορείτε να τις κάνετε πιο χοντρές και πιο λεπτές. Εξαρτάται από το γούστο σας. Αλλά οι τηγανίτες για τη γέμιση πρέπει να είναι μόνο λεπτές, έτσι ώστε όταν τα προϊόντα τυλίγονται σε αυτά, να κρατούν καλά και να μην ξεδιπλώνονται. Είναι επίσης σημαντικό να χρησιμοποιείτε όλα τα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου για την παρασκευή ζύμης τηγανίτας. Τότε οι τηγανίτες θα είναι πιο μαλακές. Επομένως, αφαιρέστε τα αυγά, το γάλα και άλλα συστατικά από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να έχουν χρόνο να ζεσταθούν πριν το μαγείρεμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 245 kcal.
- Μερίδες - 15-18
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
Βήμα-βήμα προετοιμασία ζύμης τηγανίτας σε γάλα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε γάλα στο δοχείο ζύμης.
2. Προσθέστε φυτικό έλαιο χωρίς άρωμα. Είναι απαραίτητο ώστε οι τηγανίτες να μην κολλάνε στο τηγάνι κατά το ψήσιμο. Αντί φυτικού ελαίου, μπορείτε να προσθέσετε λιωμένο βούτυρο ή λαρδί στη ζύμη. Στη συνέχεια, οι τελειωμένες τηγανίτες θα έχουν πολλές τρύπες και ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα.
3. Χτυπήστε ένα ωμό αυγό στο γάλα.
4. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή μπλέντερ χειρός για να ανακατέψετε υγρά τρόφιμα.
5. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και ανακατέψτε ξανά. Προσαρμόστε την ποσότητα ζάχαρης μόνοι σας, ανάλογα με το είδος γέμισης που θα μαγειρέψετε τηγανίτες.
6. Προσθέστε αλεύρι στο φαγητό.
7. Συνιστάται να το κοσκινίζετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο έτσι ώστε το αλεύρι να εμπλουτιστεί με οξυγόνο. Αυτό θα κάνει τις τηγανίτες πιο τρυφερές και πιο απαλές.
8. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, έτσι ώστε να μην υπάρχει ούτε ένα κομμάτι. Η ζύμη τηγανίτας στο γάλα είναι έτοιμη και μπορείτε να αρχίσετε να τα ψήνετε. Για να το κάνετε αυτό, αποθηκεύστε ένα τηγάνι με μια λαβή και ζεστάνετε καλά. Και πριν ψήσετε την πρώτη τηγανίτα, χρησιμοποιήστε μια μαγειρική βούρτσα για να βουρτσίσετε το κάτω μέρος με ένα λεπτό στρώμα λαδιού, έτσι ώστε η πρώτη τηγανίτα να μην γίνει σβώλος. Ρίξτε τη ζύμη στο τηγάνι, περιστρέφοντας και γέρνοντας σε διαφορετικές κατευθύνσεις, έτσι ώστε να απλώνεται σε κύκλο. Οι τηγανίτες τηγανίζονται από κάθε πλευρά για 1-2 λεπτά. Εάν οι τηγανίτες σπάσουν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, προσθέστε λίγο αλεύρι στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ζύμη τηγανίτας.
