Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τις νόστιμες και αρωματικές πίτες, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να ζυμώσουν τη ζύμη γι 'αυτούς. Σας λέω πώς να προετοιμάσετε σωστά τη ζύμη μαγιάς στο γάλα για πίτες.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Στον κόσμο της γαστρονομίας, δεν υπάρχει συνταγή ψημένης ζύμης που να ταιριάζει σε όλους. Για να γίνετε μια έμπειρη οικοδέσποινα, πρέπει να κυριαρχήσετε σε πολλές από τις μεθόδους τους, και θα δώσω μία από αυτές παρακάτω. Αυτή η συνταγή για ζύμη γάλακτος μαγιάς θα σας βοηθήσει να φτιάξετε νόστιμες πίτες. Αυτή η απλή συνταγή είναι κατάλληλη για μεγάλες πίτες και μικρές πίτες, κουλούρια και πίτες με αλμυρή και γλυκιά γέμιση. Για γλυκά αρτοσκευάσματα, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης.
Οι πίτες σε αυτή τη ζύμη είναι αφράτες, τρυφερές και δεν μπαγιάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορούν να ψηθούν σε φούρνο και να τηγανιστούν σε τηγάνι σε λάδι: στο φούρνο για όσους διατηρούν τη φόρμα τους, σε ένα τηγάνι για όσους τους αρέσει να τρώνε νόστιμα. Αυτή η συνταγή είναι αξιόπιστη και αποδεδειγμένη, και δεδομένου ότι είναι καθολική, κάθε ειδικός στη μαγειρική θα το αντιμετωπίσει τέλεια, και ακόμη και εκείνοι που αποφάσισαν να δοκιμάσουν το χέρι τους στο ψήσιμο. Αυτή η διαδικασία δεν είναι καθόλου ενοχλητική και είναι ευχάριστη η συνεργασία μαζί της. Σε γενικές γραμμές, διαβάστε τη συνταγή βήμα προς βήμα, δοκιμάστε, μαγειρέψτε και απολαύστε αφράτες, πλούσιες και αρωματικές πίτες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 292 kcal.
- Μερίδες - 700 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Φυτικό λάδι - 0,75 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 1 τεμ.
- Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ζάχαρη - 0,5 κουτ
- Ξηρή μαγιά - 1 φακελάκι
- Αλάτι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα προετοιμασία ζύμης μαγιάς σε γάλα για πίτες, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ζεσταίνουμε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 37 βαθμούς και προσθέτουμε ζάχαρη. Ανακατεύουμε να διαλυθεί εντελώς.
2. Στη συνέχεια προσθέστε ξηρή μαγιά.
3. Και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να διαλυθούν τελείως.
4. Όταν διαλυθεί η μαγιά, προσθέστε φυτικό έλαιο στο γάλα και ανακατέψτε ξανά έτσι ώστε να απλωθεί σε όλο το υγρό.
5. Χτυπήστε το αυγό εκεί μέσα.
6. Ανακατέψτε ξανά το φαγητό. Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να μην κρυώσει η θερμοκρασία του γάλακτος. Διαφορετικά, η μαγιά δεν θα λειτουργήσει καλά σε κρύο περιβάλλον και η ζύμη δεν θα ανέβει καλά.
7. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, έτσι ώστε να εμπλουτιστεί με οξυγόνο και οι πίτες να είναι αφράτες. Ρίχνουμε τη υγρή βάση λίγο -λίγο και ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας. Ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε μηχανή ψωμιού για ζύμωμα, τυλίξτε τα χέρια σας έτσι κι αλλιώς.
8. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, τουλάχιστον 5 λεπτά. Δεν πρέπει να κολλάει στους τοίχους των πιάτων και των χεριών. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε με μια βαμβακερή πετσέτα και τοποθετήστε την σε ζεστό μέρος. Μουλιάστε για μία ώρα για να διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης. Ζυμώνουμε ξανά για 5 λεπτά και αρχίζουμε να πλάθουμε τα μπιφτέκια.
Σημείωση: βάλτε τις σχηματισμένες πίτες σε ένα ταψί σε μικρή απόσταση μεταξύ τους, γιατί θα αυξηθούν ακόμη περισσότερο κατά το ψήσιμο. Αφού βάλετε τις πίτες σε ένα ταψί, αφήστε τις να ξαπλώσουν για περίπου μισή ώρα και μόνο στη συνέχεια στείλτε τις στο μαγκάλι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ζύμη μαγιάς στο γάλα.
