Τα φασόλια με μανιτάρια σε μια ντομάτα είναι ένα υγιεινό, νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Αν θέλετε να φάτε σωστά, τότε ετοιμάστε αυτό το πιάτο και θα μάθετε όλα τα μυστικά και τις λεπτότητες παρακάτω.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα μανιτάρια και τα φασόλια είναι ένας εύπεπτος τύπος φυτικής πρωτεΐνης, που υποδηλώνει τη θρεπτική αξία του πιάτου. Σε αυτό το κύριο μάθημα, θα μάθετε μια λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος και πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη των προϊόντων που συνθέτουν το προτεινόμενο πιάτο.
Επομένως, τα μανιτάρια δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν λέγοντας απλά ότι είναι η πιο πολύτιμη πηγή βασικών ουσιών για την υγεία. Συμβάλλουν στην καταστροφή των σχηματισμών χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και τρώγοντάς τα με φασόλια, ένα εξίσου πολύτιμο προϊόν, φροντίζουμε για την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, μέταλλα και ένα ολόκληρο σύμπλεγμα αμινοξέων στο σώμα, τα οποία συμβάλλουν στην απώλεια βάρους και βελτιώνουν τον μεταβολισμό. Ένα τέτοιο υγιεινό διαιτητικό γεύμα θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές ουσίες στα προϊόντα που χρησιμοποιούνται. Επιπλέον, θα λάβετε όχι μόνο φαγητό, αλλά και ένα πραγματικό βάλσαμο για καλή υγεία.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάθε είδους φασόλια για φαγητό: λευκά, κόκκινα, μαύρα και ακόμη και πράσινα φασόλια. Τα μανιτάρια είναι επίσης κατάλληλα: μανιτάρια, στρείδια και όλα τα είδη μανιταριών του δάσους. Επιπλέον, τα άγρια μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα. Η πάστα ντομάτας είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του χυμού ντομάτας, ή στριφτών ή ψιλοκομμένων ντοματών.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 80 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 6 ώρες διαβροχής φασολιών, 1, 5-2 ώρες βρασίματος φασολιών, 1 ώρα μαγειρέματος
Συστατικά:
- Φασόλια - 1 κουταλιά της σούπας.
- Champignons - 700 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Καρότα - 1 τεμ.
Μαγείρεμα φασολιών με μανιτάρια σε ντομάτα
1. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε 4 κομμάτια. Δεν συνιστώ να τα κόψετε πολύ ψιλά, γιατί θα χαθούν στο πιάτο.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε σε λωρίδες.
3. Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να ψηθούν σχεδόν. Για να το κάνετε αυτό, προ-μουλιάστε το για 6 ώρες, σε αναλογία νερού και οσπρίων 2: 1. Αλλάξτε το νερό μία ή δύο φορές για να αποφύγετε τη ζύμωση των φασολιών. Στη συνέχεια το πλένουμε, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με πόσιμο νερό. Βράζετε, μειώνετε τη θερμοκρασία και μαγειρεύετε χωρίς καπάκι για περίπου 1,5-2 ώρες. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ποικιλία και το μέγεθος των φασολιών. Επομένως, δοκιμάστε την ετοιμότητα, μαλακή, αφαιρέστε από τη σόμπα. Πρέπει να αλατίσετε τα όσπρια στο τέλος του μαγειρέματος, για 10 λεπτά.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και βάζουμε τα μανιτάρια να τηγανιστούν. Ανάβουμε σε δυνατή φωτιά και περιμένουμε μέχρι να βγει πολύ υγρό από αυτά. Ρίξτε το σε ένα ποτήρι, γιατί θα είναι χρήσιμο για την περαιτέρω προετοιμασία αυτής της συνταγής.
5. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στο τηγάνι: σκόρδο, καρότα, κρεμμύδια.
6. Ζεσταίνετε τη μέτρια προς υψηλή φωτιά και ψήνετε το φαγητό στο γκριλ για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
7. Στη συνέχεια προσθέστε τα βρασμένα φασόλια, τον πελτέ ντομάτας, τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά και ρίξτε μέσα το ζωμό μανιταριών.
8. Ανακατέψτε το φαγητό, βράστε, κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά.
9. Σερβίρετε το μαγειρεμένο γεύμα μόνο του. Είναι τόσο θρεπτικό και χορταστικό που δεν χρειάζεται επιπλέον συνοδευτικό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε φασόλια με μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας.
