Είναι απλά αδύνατο να περάσετε από ένα δέντρο με γλυκά μούρα! Η μουριά κάνει καλό στην υγεία, γι’αυτό και τα παιδιά την αγαπούν πολύ. Όμως όλοι δεν γνωρίζουμε αρκετά για τη μούρη για να καταλάβουμε τι υπέροχες ευεργετικές ιδιότητες έχει. Το περιεχόμενο του άρθρου:
- Ενδιαφέροντα γεγονότα
- Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες
- Χρήσιμες ιδιότητες της μουριάς
- Βλάβη και αντενδείξεις
Η μουριά (μουριά) είναι φυτό της οικογένειας της μουριάς. Υπάρχουν 16 είδη μουριάς γνωστά στον κόσμο. Η μουριά μπορεί να βρεθεί στο κέντρο της Ρωσίας, της Αρμενίας, του Αζερμπαϊτζάν, του νότιου Καζακστάν, της Γεωργίας, της Λευκορωσίας, του Κιργιζιστάν, της Βουλγαρίας, της Μολδαβίας, της Ρουμανίας και της Ουκρανίας, όπου τα ασπρόμαυρα μούρα είναι ευρέως διαδεδομένα. Εάν η μαύρη μουριά έχει σκούρο φλοιό και μαύρους ή κερασινούς καρπούς, τότε η λευκή έχει ελαφρύτερα κλαδιά και ροζ-κόκκινους καρπούς.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για την μουριά
Η πατρίδα της λευκής μουριάς είναι η ανατολική Κίνα και η μαύρη είναι η Νοτιοδυτική Ασία. Για τέσσερις χιλιάδες χρόνια στην Κίνα, καλλιεργήθηκε κυρίως για να ταΐσει τα φύλλα του μεταξοσκώληκα.
Παρεμπιπτόντως, το δέντρο πήρε το όνομά του ακριβώς λόγω της κάμπιας μεταξοσκώληκα, το κουτάβι του οποίου είναι πλεγμένο από μεταξωτό νήμα. Επομένως, η μουριά ονομάζεται μουριά. Η ύπαρξη του μεταξιού δεν θα μπορούσε να μαντευτεί αν δεν ήταν μόνο ένα γεγονός: σύμφωνα με τον μύθο, η πριγκίπισσα Xi Ling Shi κάθισε κάποτε στη σκιά μιας μουριάς και ένα κουκούλι μεταξοσκώληκα έπεσε κατά λάθος σε ένα φλιτζάνι τσάι. Η πριγκίπισσα είδε πώς το κουκούλι άρχισε να ξετυλίγεται στο κύπελλο και τα λεπτά και δυνατά νήματα του άρχισαν να αστράφτουν στις ακτίνες του ήλιου.
Υπάρχουν και άλλοι θρύλοι. Σύμφωνα λοιπόν με την Αγία Γραφή, ο Ιησούς Χριστός κρύφτηκε κάποτε στη σκιά μιας μουριάς, και αυτή η μουριά μπορεί ακόμα να βρεθεί στην Ιεριχώ.
Στην Ανατολή, ονομάζεται "δέντρο της ζωής", θεωρώντας το ιερό. Στην ίδια θέση, ο φλοιός της μουριάς χρησιμοποιείται για να δημιουργήσει φυλαχτά και γοητείες. Και στη Βόρεια Κύπρο, υπάρχει μια παράδοση μέχρι σήμερα: κάθε χρόνο οι κάτοικοι πραγματοποιούν ένα φεστιβάλ μεταξοσκώληκα, το οποίο τιμάται και εξυμνείται.
Αλλά κυρίως, το δέντρο εκτιμάται για τα νόστιμα, ζουμερά και υγιή μούρα του. Είναι σαρκώδεις, αποτελούμενοι από μικρούς τυμπάνους. Σε μήκος φτάνουν τα 2-3 εκατοστά, το χρώμα μπορεί να είναι από λευκό έως σκούρο μοβ. Η μουριά ζει έως 200, μερικές φορές έως και 300-500 χρόνια. Ένα μεγάλο δέντρο είναι ικανό να παράγει μέχρι 200 κιλά, σπανιότερα έως 500-600 κιλά καρπού. Το μόνο αρνητικό είναι ότι είναι δύσκολο να αφαιρέσετε λεκέδες από αυτό και αυτό είναι χαρακτηριστικό για τα μαύρα μούρα. Ωστόσο, αυτό δεν προκαλεί μεγάλη ζημιά, δεδομένων των απίστευτων οφελών για την υγεία.
Τρώγεται κυρίως φρέσκο - είναι μια νόστιμη λιχουδιά που λατρεύουν τα παιδιά και οι ενήλικες, είναι επίσης χωρίς σπόρους. Οι νοικοκυρές ετοιμάζουν γλυκά ζυμαρικά από μουριά, γεμίζουν για πίτες, κλείνουν βάζα με χυμούς, κομπόστες και μαγειρεύουν νόστιμο ζελέ. Ο καρπός φτιάχνει ακόμη και βότκα-μουριά και κρασί. Στον Καύκασο, προετοιμάζουν το πιάτο bekmes (dushab) - πρόκειται για μελάσα φρούτων, που έχει γεύση μέλι. Πρώτα, στύψτε τον χυμό, στη συνέχεια βράστε τον σε χαμηλή φωτιά και πάρτε μια γλυκιά παχιά μάσκα. Τα μούρα προστίθενται επίσης για γλυκιά γεύση στο ψωμί πίτας, φτιάχνονται ζαχαρωμένα φρούτα από αυτά και αλεύρι από ξηρά μουριά. Πολλοί άνθρωποι ρωτούν: "Ποια μούρα είναι πιο γλυκά, λευκά-ροζ ή σκούρα-μοβ;" Συνήθως τα ροζ μούρα είναι πιο γλυκά από τα πιο σκούρα αντίστοιχα.
Σύνθεση μουριάς: βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και θερμίδες
Περιέχει βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β6, νιασίνη, παντοθενικό οξύ, φολικό οξύ, τοκοφερόλη, ασκορβικό οξύ, χολίνη και βιταμίνη Κ (μάθετε ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Κ). Από τα μικροστοιχεία που περιέχει: σελήνιο, ψευδάργυρος, νάτριο, χαλκός, φώσφορος, μαγγάνιο, σίδηρος, ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε κάλιο (190-210 mg), μαζί με τη μαύρη σταφίδα (350-400 mg), η μουριά παίρνει μια τιμητική θέση μεταξύ άλλων καλλιεργειών φρούτων και μούρων. Τα φύλλα περιέχουν ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, νικοτινικό οξύ, πυριδοξίνη, βήτα-σιτοστερόλη.
Περιεκτικότητα σε μουριά σε θερμίδες
ανά 100 g - 52 kcal:
- Πρωτεΐνες - 0,7 g
- Λίπος - 0, 0 g
- Υδατάνθρακες - 13,6 γρ
Χρήσιμες ιδιότητες της μουριάς
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κάλιο, η μουριά είναι καλός διουρητικός, αντιφλεγμονώδης και χολερετικός παράγοντας. Αυτό το προϊόν πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή για υποκαλιαιμία. Οι καρποί θα δείξουν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες για οίδημα καρδιακής και νεφρικής προέλευσης, φλεγμονή διαφορετικής φύσης, δυσκινησία των χοληφόρων.
Σύμφωνα με έρευνες, η συνεχής χρήση φρέσκων κόκκινων μούρων βοηθά στη βελτίωση της δύσπνοιας και του πόνου στην καρδιά, και των λευκών μούρων - στην ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος. Είναι απολύτως ακίνδυνα για το σχήμα λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες και χρησιμοποιούνται στην απώλεια βάρους: ομαλοποιούν τον μεταβολισμό, αυξάνουν την εφίδρωση, καθαρίζουν τα έντερα. Αν μιλάμε για αποξηραμένη μουριά, τότε είναι ακόμα πιο γλυκό, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν υπερβαίνει τα 50 kcal. Στην κοσμετολογία, παρασκευάζονται διάφορες μάσκες για μαλλιά, πρόσωπο, δέρμα χεριών.
Σε περίπτωση εντερικών διαταραχών, συνιστάται η κατανάλωση άγουρων φρούτων με τη μορφή έγχυσης ή φρέσκων. Και με τη δυσκοιλιότητα, αντίθετα, η ώριμη μουριά, η οποία έχει καθαρτική δράση, βοηθά. Χάρη σε μια τέτοια χρήσιμη ιδιότητα ως βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα, το έγχυμα από αυτό χρησιμεύει ως ένας εξαιρετικός τρόπος για τη θεραπεία της στοματίτιδας και του πονόλαιμου (ξέπλυμα). Επί του παρόντος, η μουριά χρησιμοποιείται ενεργά για τη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων: εντεροκολίτιδα, γαστρίτιδα.
Βλάβη της μουριάς και αντενδείξεις
Παρά τα προφανή οφέλη για την υγεία, αυτά τα δώρα της φύσης μπορούν να βλάψουν το σώμα, το οποίο είναι χαρακτηριστικό για σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε υπερβολικά για την υπέρταση, γιατί στη ζέστη μπορεί να προκαλέσουν αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Η μουριά είναι επιβλαβής, ή μάλλον αντενδείκνυται για διαβητικούς, και πάρα πολλά μούρα προκαλούν διάρροια.
