Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες τηγανίτες φράουλας σε κεφίρ με σιμιγδάλι και αλεύρι στο σπίτι. Λεπτομέρειες και μυστικά του μαγειρέματος. Βήμα -βήμα συνταγή με φωτογραφία και βίντεο συνταγή.
Η εποχή της φράουλας πλησιάζει στο τέλος της. Επομένως, πρέπει να έχετε χρόνο για να απολαύσετε τη γεύση και το άρωμα των φραουλών. Σήμερα έχω πολύ νόστιμες και αρωματικές τηγανίτες κεφίρ με φράουλες. Τηγανίτες φράουλα, μια συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα της οποίας δίνεται παρακάτω, διαφοροποιεί το καθημερινό μενού. Ειδικά το πιάτο θα είναι μια υπέροχη επιλογή για ένα νόστιμο και χορταστικό πρωινό για όλη την οικογένεια παρέα με το πρωινό τσάι. Αν και τέτοιες τηγανίτες είναι κατάλληλες τόσο για γεύματα κατά τη διάρκεια της ημέρας όσο και για το βράδυ. Και τα παιδιά θα τα λατρέψουν σαν σνακ με ένα ποτήρι γάλα.
Εμπλουτισμένες με βιταμίνες, οι τηγανίτες με μούρα αποκτούν εξαιρετική γεύση και ασυνήθιστο φρουτώδες άρωμα, προσδίδοντάς τους μια ελαφριά ξινίλα. Από αυτό, το οικείο πιάτο όλων αποδεικνύεται πολύ πιο ενδιαφέρον. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι τηγανίτες είναι τρυφερές και μαλακές. Αυτό το γλυκό θα αρέσει σε όλους στο σπίτι και κανείς δεν θα το αρνηθεί. Είμαι βέβαιος ότι η οικογένειά σας θα χαρεί με ένα τέτοιο πρωινό. Επιπλέον, προετοιμάζονται πολύ απλά. Εάν δεν έχετε προσθέσει ποτέ μούρα ή φρούτα στη ζύμη για τηγανίτες, ξεκινήστε με αυτή τη συνταγή και γεμίστε τη γαστρονομική κουμπαρά σας με καλοκαιρινές συνταγές με μια άλλη πεντανόστιμη - τηγανίτες φράουλας σε κεφίρ. Στη συνέχεια, φανταστείτε με άλλα εποχιακά προϊόντα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 169 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Κεφίρ - 300 ml
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλεύρι - 200 g (ίσως λίγο λιγότερο ή περισσότερο, στο επιθυμητό πάχος)
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
- Σιμιγδάλι - 30 γρ
- Ζάχαρη βανίλιας - 0,5 κουτ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Φράουλες - 20 μούρα
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας με μια διαφάνεια
- Σόδα - 1/3 κουτ
Βήμα-βήμα προετοιμασία τηγανίτες φράουλας σε κεφίρ με σιμιγδάλι και αλεύρι:
1. Προσθέστε αυγά σε ζεστό κεφίρ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Το κεφίρ πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αν το βγάλετε μόλις από το ψυγείο, θερμάνετε το στους 37 βαθμούς περίπου, ώστε να ζεσταθεί ελάχιστα. Δεν πρέπει να είναι ζεστό, οπότε μην υπερθερμαίνετε. Ελέγξτε τη θερμοκρασία του με καθαρό δάχτυλο.
Φυσικά, αντί για κεφίρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα: ζυμωμένο ψημένο γάλα, γιαούρτι, ορό γάλακτος, ξινή κρέμα. Οι τηγανίτες θα είναι ακόμα νόστιμες.
2. Προσθέστε σιμιγδάλι στο φαγητό.
3. Ρίχνουμε αλεύρι στη συνέχεια. Είναι επιθυμητό να το κοσκινίζετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να το εμπλουτίσετε με οξυγόνο. Στη συνέχεια, οι τηγανίτες θα γίνουν πιο μαλακές και μαλακές. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και λεία ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
Είναι καλύτερα να προσθέσετε αλεύρι σε διάφορα στάδια και να ανακατέψετε καλά τη ζύμη. Γιατί μπορεί να χρειαστείτε λίγο λιγότερο ή περισσότερο από αυτό. το αλεύρι είναι διαφορετικής ποιότητας και υγρασίας. Η ποσότητα αλευριού εξαρτάται επίσης από το μέγεθος των αυγών και την περιεκτικότητα σε λίπος του κεφίρ. Επομένως, εστιάζουμε στη συνοχή της ζύμης. Δεν πρέπει να είναι ούτε υγρό ούτε παχύ, περίπου σαν ξινή κρέμα.
4. Ρίξτε ζάχαρη στη ζύμη. Προσθέστε το ποσό της αρεσκείας σας. Δεν μπορείτε να το προσθέσετε καθόλου αν τρώτε ρόκα με γλυκές γαρνιτούρες.
5. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι στη ζύμη.
6. Στη συνέχεια προσθέστε τη μαγειρική σόδα. Χτυπάμε το φαγητό μέχρι να γίνει λείο. Αφήστε τη ζύμη ήσυχη όσο δουλεύετε τις φράουλες. Εάν έχετε χρόνο, είναι καλύτερο να αντέξετε τη ζύμη για 15-20 λεπτά, τότε η γλουτένη θα φουσκώσει και οι τηγανίτες θα γίνουν πιο αφράτες.
Βάζετε πάντα μαγειρική σόδα στο τέλος της παρτίδας και ανακατεύετε τη ζύμη καλά. Δεν είναι απαραίτητο να το σβήσετε με ξύδι, χρειάζεται όξινο περιβάλλον και θα σβήσει με κεφίρ. Δεν θα υπάρχει γεύση σόδας στις τελικές τηγανίτες.
7Πλύνετε τις φράουλες κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, επιλέξτε το πράσινο στέλεχος.
Χρησιμοποιήστε σφικτές φράουλες με πυκνό πολτό, διαφορετικά θα υπάρχει πολύς χυμός, ο οποίος θα καεί κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και το φυτικό έλαιο θα πιτσιλιστεί. Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε μούρα όχι μόνο φρέσκα, αλλά και κατεψυγμένα και ακόμη και κονσερβοποιημένα. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να μειώσετε ελαφρώς την ποσότητα κεφίρ, tk. κατεψυγμένες και κονσέρβες φράουλες θα δώσουν περισσότερη υγρασία στη ζύμη.
8. Κόψτε τις φράουλες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
9. Προσθέστε φράουλες στη ζύμη.
10. Ανακατέψτε τη ζύμη με ένα κουτάλι, έτσι ώστε τα μούρα να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα.
11. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο μαγειρέματος, επικαλύψτε ελαφρά το κάτω μέρος του τηγανιού με φυτικό έλαιο και θερμάνετε καλά. Το λίπος πρέπει να είναι άοσμο.
Ρίχνουμε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας και τη ρίχνουμε στο τηγάνι, σχηματίζοντας στρογγυλές τηγανίτες. Παρακολουθήστε προσεκτικά τη φωτιά για βέλτιστη θέρμανση. Στη συνέχεια, οι τηγανίτες θα ψηθούν καλά μέσα. Εάν η θέρμανση είναι ανεπαρκής, τότε θα ανέβουν ελαφρώς και δεν θα ψηθούν καλά. Εάν η θερμότητα είναι πολύ δυνατή, οι τηγανίτες θα καούν πριν το ψήσιμο. Είναι επίσης σημαντικό να προσαρμοστείτε στο τηγάνι σας, όπως σε κάθε τηγάνι, οι τηγανίτες θα είναι διαφορετικές. Εξαρτάται από το υλικό από το οποίο είναι φτιαγμένο το τηγάνι, το πάχος των τοιχωμάτων και του πυθμένα του, δηλ. από τη θερμική αγωγιμότητα.
12. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν όμορφα, περίπου 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και τα ψήνουμε για το ίδιο χρονικό διάστημα μέχρι να ροδίσουν. Δίνω τον κατά προσέγγιση χρόνο, tk. το κάτω μέρος του τηγανιού είναι διαφορετικό για όλους. Επομένως, κοιτάξτε τις τηγανίτες σας για ετοιμότητα.
Βάλτε τις έτοιμες τηγανίτες σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι. Σερβίρετε τις τηγανίτες φράουλας σε κεφίρ με σιμιγδάλι και αλεύρι, φρεσκομαγειρεμένες, πασπαλισμένες με άχνη ζάχαρη. Συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος, σαντιγί, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μέλι, φρέσκα μούρα είναι κατάλληλα ως επικάλυψη.
