Οποιαδήποτε ζύμη μπορεί να γίνει στο σπίτι, ακόμη και χωρίς εμπειρία ζαχαροπλαστικής. Το αποτέλεσμα θα είναι ακόμα εξαιρετικό, ακόμη και αν γίνει για πρώτη φορά. Σε αυτό το άρθρο, θα σας δείξω πώς να φτιάξετε μια καλή σφολιάτα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η συνταγή για μια γρήγορη ζύμη φουσκωμένης μαγιάς είναι πολύ απλή στην εκτέλεση. Φτιάχνει ασυνήθιστα νόστιμα, τραγανά και τρυφερά γλυκά και η γέμιση για αυτή τη ζύμη χρησιμοποιείται για να δοκιμάσει οποιαδήποτε γεύση, όχι μόνο γλυκιά, αλλά και αλμυρή. Χάρη στη ζύμη φουσκωμένης μαγιάς, μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο πιάτο επιδόρπιο για την άφιξη των επισκεπτών. Υπάρχουν αρκετές συνταγές από αυτό που σας επιτρέπουν να απολαύσετε νόστιμες και ελαφριές σφολιάτες με συμπυκνωμένο γάλα, τυρί cottage, σοκολάτα, μήλα. Είναι δύσκολο να ονομάσουμε όλα τα πιθανά προϊόντα που μπορούν να παρασκευαστούν από ζύμη ζύμης σφολιάτας. Πρόκειται για πίτες με κρεμμύδια, ψάρια, συκώτι, ρολά με κοτόπουλο, μανιτάρια, τυρί, ψημένο κρέας σε ζύμη. Όλα τα αρτοσκευάσματα είναι αέρινα, τραγανά από πάνω και μαλακά στο εσωτερικό. Για μια ποικιλία προϊόντων, δίνουν κάθε είδους σχήματα που σας επιτρέπουν να ικανοποιήσετε κάθε φαντασίωση.
Μπορείτε να φτιάξετε ζύμη από μαγιά με τον συνηθισμένο κλασικό τρόπο, αλλά σήμερα θα σας πω μια απλοποιημένη έκδοση. Παρά το γεγονός ότι είναι πολύ απλή η προετοιμασία ζύμης με ζύμη, εξακολουθεί να είναι σημαντικό να τηρείτε μια συγκεκριμένη τεχνολογία και το ακριβές μέτρο των προϊόντων. Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να την προετοιμάσετε σωστά και οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα μεταφέρουν την τεχνολογία κατασκευής, γιατί δείχνουν όλες τις αποχρώσεις.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 362 kcal.
- Μερίδες - περίπου 800 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 600 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 200 γρ
- Πόσιμο νερό - 150 ml
- Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα προετοιμασία στιγμιαίας ζύμης φουσκωμένης μαγιάς:
1. Ρίξτε πόσιμο νερό σε ένα μπολ και ζεστάνετε ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να μπορείτε να χαμηλώσετε το δάχτυλό σας και να το διατηρήσετε δροσερό. Προσθέστε ξηρή μαγιά και ζάχαρη.
2. Ανακατέψτε τη μαγιά για να διαλυθεί εντελώς.
3. Τοποθετήστε τη μαγιά σε ένα ζεστό μέρος χωρίς βύθισμα και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, σχηματίζεται ένα καπάκι αέρα στην επιφάνεια. Αυτό υποδηλώνει ότι οι τρόμοι άρχισαν να παίζουν και άρχισαν να λειτουργούν.
4. Προσθέστε το αυγό και το αλάτι στο μπολ.
5. Χτυπάμε το περιεχόμενο για να αναμειχθούν εντελώς το αυγό και το νερό και να γίνει μια ομοιογενής μάζα.
6. Βουτυρώνουμε κρύο, όχι παγωμένο, κομμένο σε φέτες.
7. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο βούτυρο με αλεύρι.
8. Κόψτε το βούτυρο σε αλεύρι για να γίνει ψίχα.
9. Κάντε μια μικρή τρύπα στα ψίχουλα αλευριού και ρίξτε μέσα τη μαγιά.
10. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Ξύστε τη ζύμη από τις άκρες της διαφάνειας και τοποθετήστε τη στη μέση. Πιέστε προς τα κάτω και σηκώστε ξανά τη ζύμη προς το κέντρο και πιέστε προς τα κάτω. Ως αποτέλεσμα αρκετών τέτοιων κινήσεων, πρέπει να ληφθεί ένα κομμάτι ζύμης.
11. Διπλώστε το στη μέση.
12. Μετά από άλλο μισό.
13. Δηλαδή, δώστε του μια συμπαγή μορφή.
14. Τυλίξτε τη ζύμη με μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα αυξηθεί και θα αυξηθεί σε μέγεθος. Αυτό δείχνει ότι είναι έτοιμο για ψήσιμο. Βγάλτε το από τη σακούλα και μαγειρέψτε μερικά γλυκά. Μπορείτε επίσης να το κόψετε σε κομμάτια και να το καταψύξετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε στιγμιαία ζύμη φουσκωμένης μαγιάς.
