Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία μαγειρέματος γεμιστές πιπεριές στιφάδο σε χυμό ντομάτας στο σπίτι. Ένα θρεπτικό γεύμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Συνταγή βίντεο.
Οι γεμιστές πιπεριές αγαπούν πολλούς. Σε πολλές οικογένειες, ένα από τα αγαπημένα καλοκαιρινά πιάτα είναι οι πιπεριές γεμιστές με ρύζι και κρέας. Αυτό είναι ένα νόστιμο, χορταστικό και πολύ ορεκτικό στιφάδο, και ο χυμός ντομάτας και τα μπαχαρικά αναδεικνύουν τέλεια τη γεύση του. Θα είναι ένα πλήρες γεύμα για όλη την οικογένεια όταν όλοι μαζευτούν στο τραπέζι. Αν και το πιάτο είναι κατάλληλο όχι μόνο για ένα καθημερινό γεύμα ή δείπνο, αλλά και για διακοπές. Το πιάτο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως θα προσελκύσει όσους ακολουθούν τις αρχές της σωστής διατροφής.
Οι γεμιστές πιπεριές είναι καλοκαιρινό πιάτο, αν και σήμερα μπορούν να μαγειρευτούν όλο το χρόνο. τα παντοπωλεία πωλούνται σε κάθε μεγάλο σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, είναι καλύτερο να το μαγειρεύετε το καλοκαίρι από φρέσκα εποχιακά λαχανικά και βότανα, όταν είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες.
Οι γεμιστές πιπεριές παρασκευάζονται αρκετά εύκολα και απλά. Οι πιπεριές μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι στη σόμπα. Αν και μπορούν να γίνουν σε φούρνο. Το πολυμαγειρικό με ειδικό τρόπο μαγειρέματος, όπου διατηρείται η απαιτούμενη θερμοκρασία για μια καλή γεύση πιπεριών, θα διευκολύνει επίσης σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Είναι βολικό να μαγειρεύετε σε ένα multicooker, επειδή Το έτοιμο πιάτο μπορεί να αφεθεί στη λειτουργία "θέρμανσης" και οι γεμιστές πιπεριές μπορούν να σερβιριστούν ζεστές.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 169 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Γλυκό πιπέρι (οποιοδήποτε χρώμα) - 6 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Μπιζέλια - 5 τεμ.
- Χοιρινό - 500 γρ
- Ρύζι - 150 γρ
- Πικρό πιπέρι - 1 λοβό
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Χυμός ντομάτας - 500 ml
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Πράσινα (μαϊντανός, βασιλικός, κόλιαντρο) - μεγάλη δέσμη
Βήμα-βήμα προετοιμασία γεμιστών πιπεριών στιφάδο σε χυμό ντομάτας, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ετοιμάστε τον κιμά για τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε και στεγνώστε το κρέας με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το περιττό λίπος και μεμβράνη. Αν και μπορείτε να αφήσετε το λίπος κατά βούληση.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και πλύνετε τα με κρύο νερό.
Τοποθετήστε το μύλο κρέατος με μια μεσαία σχάρα και στρίψτε το κρέας και τα κρεμμύδια.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Αν το επιθυμείτε, μπορείτε να το τηγανίσετε ελαφρά σε λάδι.
Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε ή περάστε από μια πρέσα.
Ξεφλουδίστε τους λοβούς καυτερής πιπεριάς από τους σπόρους με ένα κοτσάνι και ψιλοκόψτε.
Στείλτε τα προϊόντα στο μπολ με τον στριμμένο κιμά.
3. Βράζετε το ρύζι εκ των προτέρων μέχρι να μισοψηθεί σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, γεμίστε το με καθαρό νερό σε αναλογία 1: 2 και αφού βράσει, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Όταν το ρύζι έχει απορροφήσει εντελώς όλο το νερό, αφαιρέστε το από τη σόμπα και στείλτε το σε όλα τα τρόφιμα.
4. Αλατοπιπερώνετε τη γέμιση με αλάτι, μαύρο πιπέρι και οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
5. Ανακατέψτε καλά το φαγητό. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με τα χέρια σας, περνώντας φαγητό ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Αλλά όταν ζυμώνετε, μην πιέζετε ή πιέζετε τη γέμιση, έτσι ώστε να μην μετατραπεί σε χυλό.
6. Όταν ολοκληρωθεί η γέμιση, επεξεργαστείτε τις πιπεριές. Για τη συνταγή, χρησιμοποιήστε πιπεριές ίδιου μεγέθους για να μαγειρευτούν ταυτόχρονα. Επιλέξτε υψηλής ποιότητας, φρέσκα στελέχη, φωτεινά και πλούσια χρώματα. Για ένα γιορτινό τραπέζι, μπορείτε να πάρετε φρούτα διαφορετικών χρωμάτων έτσι ώστε να φαίνονται όμορφα και φωτεινά σε μια πιατέλα.
Πλύνετε τις πιπεριές με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το στέλεχος και τρίψτε ολόκληρο το κουτί σπόρων. Κόψτε επίσης τυχόν σφιχτά χωρίσματα. Πλύνετε ξανά το εσωτερικό και το εξωτερικό των πιπεριών και στεγνώστε. Στη συνέχεια τα γεμίζουμε σφιχτά με τη γέμιση. Αλλά αν χρησιμοποιείτε ακατέργαστο ρύζι, γεμίστε τις πιπεριές χαλαρά, αφήνοντας περίπου 2 εκατοστά ελεύθερο χώρο. Γιατί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το ρύζι θα αυξηθεί σε όγκο και θα καταλάβει αυτόν τον ελεύθερο χώρο.
7. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο. Είναι καλύτερο να παίρνετε πιάτα από χυτοσίδηρο, η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα σε αυτό και όλη η πιπεριά είναι καλά μαγειρεμένη.
8. Ρίξτε χυμό ντομάτας στο τηγάνι έτσι ώστε το επίπεδο του να είναι 2-3 δάχτυλα. Εάν είναι απαραίτητο, τότε πρώτα φέρετε το χυμό ντομάτας στην επιθυμητή γεύση. Δοκιμάστε το πρώτα και, εάν είναι απαραίτητο, αλατοπιπερώστε και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και μυρωδικά.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα. Θα προσθέσει τρυφερότητα στο πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, αραιώστε την κρέμα γάλακτος σε χυμό ντομάτας και ρίξτε τις πιπεριές με την προκύπτουσα σάλτσα ξινή κρέμα-ντομάτα.
9. Βάλτε φύλλα δάφνης και αρακά μπαχάρι σε ένα τηγάνι. Σκεπάστε το με ένα καπάκι και τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα.
10. Βράζετε τις γεμιστές πιπεριές που βράζουν σε χυμό ντομάτας σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε την ελάχιστη φωτιά και σιγοβράστε για 45-50 λεπτά.
Σερβίρετε όμορφες, αρωματικές και νόστιμες πιπεριές ζεστές, φρεσκομαγειρεμένες. Αν και οι γεμιστές πιπεριές διατηρούνται υπέροχες στο ψυγείο και ζεσταίνονται στο φούρνο μικροκυμάτων. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι το πιάτο δεν απαιτεί επιπλέον συνοδευτικό, γιατί είναι αυτάρκης.
