Το παγωτό είναι μια λιχουδιά που αγαπούν πολλοί από την παιδική ηλικία. Υπάρχουν πολλά είδη με διαφορετικές γεύσεις. Δεν χρειάζεται να το αγοράσετε στο κατάστημα για να απολαύσετε αυτό το γλυκό. Πώς να φτιάξετε παγωτό φράουλα στο σπίτι, διαβάστε τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Πώς να φτιάξετε κατεψυγμένο πουρέ φράουλας βήμα προς βήμα
- Συνταγή βίντεο
Το παγωτό φράουλα είναι το τέλειο δροσερό γλυκό για τον καυτό καλοκαιρινό καιρό. Στο σπίτι, κάτω από το δροσερό κλιματιστικό, μια κουταλιά σπιτικό παγωτό θα αναβιώσει γρήγορα. Το να φτιάξεις παγωτό φράουλα στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολο. Ταυτόχρονα, το πλεονέκτημα των σπιτικών εδεσμάτων είναι ότι είστε πάντα σίγουροι ότι το γλυκό είναι υψηλής ποιότητας και φυσικό. Γιατί ξέρεις τι φαγητό βάζεις. Υπάρχουν πολλές συνταγές για παγωτό φράουλα. Ξεκινώντας με τη συνήθη κατάψυξη του πουρέ μούρων και τελειώνοντας με πιο περίπλοκες διαδικασίες για την παρασκευή παγωτού. Σήμερα θα τσιμπήσουμε λίγο και θα φτιάξουμε σπιτικό παγωτό φράουλα με λεπτή βουτυρώδη γεύση.
Για να προετοιμάσετε αυτό το γλυκό, πρέπει να πάρετε φρέσκο φαγητό. Λιπαρή κρέμα περίπου 30-33%. Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να ρυθμιστεί ανεξάρτητα κατά την προτίμησή σας. Σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, το ποσοστό του παγωτού δεν θα είναι πολύ γλυκό. Επιπλέον, το ήδη αρωματικό παγωτό φράουλα μπορεί να αρωματιστεί με βανίλια αν το επιθυμείτε. Η προτεινόμενη συνταγή είναι βασική, ώστε να μπορείτε να πειραματιστείτε περαιτέρω και να προσθέσετε οποιαδήποτε συστατικά: ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα, μούρα (φρέσκα ή ζαχαρωμένα). Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το παγωτό φράουλα είναι τρυφερό, μέτρια γλυκό και με πλούσια γεύση φράουλας. Με ελάχιστο κόπο, θα πάρετε ένα νόστιμο κρύο γλυκό, για το οποίο δεν είναι απολύτως απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μια ειδική παγωτομηχανή.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 350 kcal.
- Μερίδες - 800-900 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά ενεργής εργασίας, συν χρόνος για ψύξη
Συστατικά:
- Κρέμα - 250 ml
- Γάλα - 200 ml
- Φράουλα - 150 γρ
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Αυγά - 4 τεμ.
Βήμα -βήμα προετοιμασία κρεμώδους παγωτού φράουλας, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, βράστε, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Σπάστε τα αυγά και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τοποθετήστε τα λευκά σε ένα καθαρό και στεγνό δοχείο χωρίς σταγονίδια λίπους και νερού.
3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στους κρόκους.
4. Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να διαλυθεί η ραφιναρισμένη ζάχαρη, η μάζα αυξάνεται σε όγκο κατά 3 φορές και αποκτά χρώμα λεμονιού.
5. Τοποθετήστε τους χτυπημένους κρόκους στο γάλα.
6. Ανακατεύουμε το γάλα με τους κρόκους και το ζεσταίνουμε σε φωτιά, αφήνοντάς το σχεδόν να βράσει. Αλλά η μάζα δεν πρέπει να βράσει, αλλιώς οι κρόκοι θα κουλουριαστούν.
7. Αφήστε το δοχείο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε την κρέμα.
8. Ανακατέψτε και ξαναζεστάνετε στη σόμπα, επίσης μην βράσετε.
9. Πλύνετε τις φράουλες, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και αφαιρέστε τις ουρές.
10. Χτυπάμε τις φράουλες με χλωρίνη μέχρι να γίνουν λείο.
11. Προσθέστε τον πουρέ φράουλας στη μάζα του γάλακτος και ανακατέψτε καλά.
12. Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να γίνει μια λευκή, αφράτη και σταθερή μάζα.
13. Προσθέτουμε τα παγωμένα αυγά στο παγωτό και ανακατεύουμε απαλά για να μην κατακαθίσει.
14. Μεταφέρετε το παγωτό σε πλαστικό δοχείο, κλείστε το καπάκι και στείλτε το στην κατάψυξη.
15. Ανακατεύετε το παγωτό κάθε ώρα με ένα κουτάλι μέχρι η μάζα να είναι παρόμοια με το βιομηχανικό ανάλογο. Μετά από αυτό, το κρεμώδες παγωτό φράουλα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε παγωτό φράουλα.
