Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε κρεμώδες παγωτό καφέ Glasse με μπαχαρικά στο σπίτι εάν γνωρίζετε μια καλή δοκιμασμένη συνταγή. Μια αναλυτική συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα-βήμα προετοιμασία κρεμώδους παγωτού Glasse καφέ με μπαχαρικά
- Συνταγή βίντεο
Οι γνώστες του καφέ γνωρίζουν ότι ο καφές με παγωτό, που ονομάζεται glace, είναι ένα αναζωογονητικό, αρωματικό και πολύ νόστιμο ποτό, το οποίο συνήθως πίνεται κρύο από ένα ψηλό ποτήρι. Αλλά με βάση αυτά τα προϊόντα, μπορείτε να φτιάξετε εκπληκτικά νόστιμο κρεμώδες παγωτό καφέ "Glase" στο σπίτι. Αυτό θα απαιτήσει ένα μικρό σύνολο προϊόντων και ελάχιστη προσπάθεια. Το παγωτό μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή να χρησιμοποιηθεί ως βάση για την παρασκευή όλων των ειδών επιδόρπια. Το Glace έχει λεπτή γεύση και εξαιρετικό άρωμα καφέ. Ένα κρύο επιδόρπιο είναι ιδιαίτερα σχετικό στη θερινή ζέστη, γιατί αναζωογονεί, σβήνει καλά και δίνει ενέργεια για όλη την ημέρα.
Η συνταγή είναι βασική και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή άλλων τύπων παγωτού. Για να γίνει αυτό, πρέπει να εξαιρέσετε τον καφέ από τη σύνθεση, αντί του οποίου προσθέτετε φρούτα, μούρα, σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, σταφίδες κ.λπ. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και προσθέστε τυχόν αρωματικά πρόσθετα στη γεύση, υγρό, σιρόπι, μπαχαρικά στο τελικό παγωτό. Ετοιμάστε νόστιμο παγωτό με τα χέρια σας και απολαύστε την οικογένειά σας με ένα υψηλής ποιότητας και νόστιμο προϊόν με μοναδικό καφέ και κρεμώδη γεύση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 354 kcal.
- Μερίδες - 450-500 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά ενεργής εργασίας
Συστατικά:
- Γάλα - 200 ml
- Ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Αυγά - 2 τεμ.
- Μπαχαρικά (μοσχοκάρυδο, γλυκάνισο, γαρύφαλλο, αρακά μπαχάρι) - για γεύση
- Κρέμα 45% λιπαρά - 200 ml
- Στιγμιαίος καφές - 7 κουτ ή για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία παγωτού Glasse με κρεμώδες καφέ με μπαχαρικά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, προσθέστε καφέ και μπαχαρικά.
2. Βράζετε το γάλα, το αφαιρείτε από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μπαχαρικά και στραγγίστε για να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίστηκε.
3. Σπάστε τα αυγά και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.
4. Χτυπάμε τους κρόκους με ένα μίξερ μέχρι να αποκτήσει ένα χρώμα λεμονιού και μια ομοιόμορφη στυπτική σύσταση.
5. Περιχύνουμε τους κρόκους με γάλα καφέ και χτυπάμε τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα και ρίξτε μέσα την κρέμα. Τοποθετήστε το φαγητό στη σόμπα σε μέτρια φωτιά και ζεστάνετε μέχρι να βράσει, αλλά δεν πρέπει να βράσει.
7. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει ξανά σε θερμοκρασία δωματίου.
8. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια λευκή, αέρινη και σταθερή μάζα. Μεταφέρετέ τα σε μια κατσαρόλα καλυμμένη με γαλακτοκομικά προϊόντα και ανακατέψτε απαλά για να μην πέσουν οι πρωτεΐνες.
9. Μεταφέρετε τη μάζα σε ένα πλαστικό δοχείο και τοποθετήστε την στην κατάψυξη. Αφαιρέστε το κάθε μία ώρα και ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή χτυπήστε με ένα μίξερ. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία περίπου 4 φορές. Στη συνέχεια αφήστε το κρεμώδες παγωτό καφέ Glasse με μπαχαρικά στην κατάψυξη μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι.
