Chebureks από φουσκωμένη ζύμη μαγιάς με κρέας. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί ελάχιστο χρόνο, ενώ αποδεικνύονται πολύ νόστιμα. Μοιράζομαι μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Τα Chebureks είναι λεπτές πίτες με γέμιση κρέατος, οι οποίες παρασκευάζονται παραδοσιακά από άζυμη ζύμη. Ωστόσο, στη μαγειρική, τα πιο απροσδόκητα πειράματα είναι δυνατά. Προτείνω να αλλάξετε τους κανόνες και να φτιάξετε ζύμες με κρέας από ζύμη από μαγιά. Είναι μαλακά και ζουμερά εσωτερικά με τραγανή και λεπιδωτή κρούστα εξωτερικά. Όλα είναι απλά και γρήγορα και δεν χρειάζεται να περιμένετε να φουσκώσει η ζύμη. Δοκιμάστε αυτήν την επιλογή, σίγουρα θα σας εκπλήξουν ευχάριστα. Η ζύμη είναι ελαφρώς ξεφλουδισμένη και τυλίγεται λεπτό, οπότε η φολιδιά δεν φαίνεται, αλλά δαγκώνοντας το τελειωμένο τσεμπουρέκ, θα νιώσετε μια τραγανή και ξεφλουδισμένη κρούστα. Αν και για ένα τέτοιο ψήσιμο, η συνηθισμένη σφολιάτα ή απλά η ζύμη μαγιάς είναι κατάλληλη.
Η προτεινόμενη έκδοση ζυμαρικών είναι πολύ βολική, ειδικά αν υπάρχει ένα πακέτο ζύμης στο χέρι στην κατάψυξη. Ξεπαγώνει γρήγορα και τα ζυμαρικά είναι τόσο νόστιμα όσο από μια απλή ζύμη. Η γέμιση μπορεί να είναι όχι μόνο κρέας, αλλά και τυρί, λάχανο, μανιτάρια, πατάτες, αυγά, κρεμμύδια και άλλα προϊόντα. Μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία από ζυμαρικά με μια ποικιλία γεμισμάτων που ταιριάζουν στα γούστα του κάθε τρώγοντα ταυτόχρονα.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε ζύμες από άζυμο σπιτικό ζυμάρι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 315 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά, συν χρόνος για απόψυξη της ζύμης
Συστατικά:
- Αγορασμένη ζύμη ζύμης σφολιάτας - 300 γρ
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 0,5 κουτ
- Κρέας (κάθε είδους) - 300 γρ
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Βήμα-βήμα προετοιμασία ζαχαροπλαστικής από ζύμη σφολιάτας με κρέας, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε το περιττό λίπος με μεμβράνες. Περάστε το μέσα από το τρυπάνι του μύλου κρέατος με ένα εξάρτημα μεσαίας οπής.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και στρίψτε μέσα σε ένα μύλο κρέατος.
3. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με αλάτι, μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
4. Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση του κρέατος. Προσθέστε λίγο πόσιμο νερό για να γίνει πιο λεπτό.
5. Ξεπαγώστε τη ζύμη φυσικά χωρίς να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων. Κάντε το καλύτερα εκ των προτέρων και σωστά: στο κάτω ράφι του ψυγείου. Όταν η ζύμη ξεπαγώσει και μαλακώσει, πασπαλίστε αλεύρι στον πάγκο με έναν πλάστη και τυλίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από 5 mm.
6. Στη ζύμη, πιέζετε με ένα πιάτο κύκλους διαμέτρου περίπου 20 εκατοστών.
7. Τυλίξτε τους κυκλικούς κόβους της ζύμης με έναν πλάστη, μετακινώντας από το κέντρο προς τις άκρες.
8. Τοποθετήστε τον κιμά στο μισό της ζύμης, απλώνοντάς τον ομοιόμορφα.
9. Καλύψτε τη γέμιση κρέατος με την ελεύθερη άκρη της ζύμης.
10. Στερεώστε τις άκρες της ζύμης μαζί σε κύκλο και, για ομορφιά, περπατήστε πάνω της με τα δόντια ενός πιρουνιού.
11. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε ζυμαρικά. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
12. Βάλτε τα τηγανητά ζυμαρικά σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφήσει όλο το περιττό λίπος αφού τηγανίσετε τα γλυκά από σφολιάτα με κρέας. Στη συνέχεια, ξεκινήστε αμέσως να δοκιμάζετε νόστιμες πίτες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε τραγανά ζυμαρικά από έτοιμη σφολιάτα.
