Υπάρχουν πολλά είδη okroshka στον μαγειρικό κόσμο. Μπορεί να παρασκευαστεί από σχεδόν οτιδήποτε βρίσκεται στο ψυγείο. Προτείνω να δοκιμάσετε μια εξίσου νόστιμη συνταγή για okroshka από μανιτάρια.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το Okroshka μπορεί δικαίως να ονομαστεί το αδιαφιλονίκητο αγαπημένο της καλοκαιρινής κουζίνας. Όπως είπε ο V. Pokhlebkin, η okroshka είναι μια κρύα σούπα που μαγειρεύεται σε kvass με τα κύρια συστατικά, όπως μια φυτική μάζα. Σήμερα, το κρέας okroshka έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα. Ωστόσο, μια ελαφρύτερη κρύα σούπα που ονομάζεται μανιτάρια okroshka είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε αυτήν την επιλογή. Αυτός ο τύπος πιάτων είναι μια από τις αγαπημένες παραλλαγές της άπαχης (λαχανικής) okroshka, η οποία περιλαμβάνει μια ποικιλία από λαχανικά και τουρσιά, από τα οποία σίγουρα θα αρέσει στους χορτοφάγους το πιάτο. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία μανιταριών. Είναι επίσης κατάλληλα ωμά μανιτάρια, μανιτάρια τουρσί, μανιτάρια γάλακτος, αλατισμένα κύματα και αποξηραμένα λευκά μανιτάρια.
Τα υπόλοιπα προϊόντα για άπαχο μανιτάρι okroshka μπορούν να χρησιμοποιηθούν το ίδιο όπως και για την έκδοση κρέατος. Για παράδειγμα, η γεύση ενός πιάτου εξαρτάται πολύ από το ντύσιμο. Ο ζωμός μανιταριών μπορεί να συνδυαστεί με ξινόγαλα, ξινή κρέμα, μουστάρδα και όλα τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Μια τέτοια okroshka δεν θα είναι κλασική, αλλά θα αποκτήσει μια πικάντικη γεύση. Το Okroshka μπορεί να σερβιριστεί με δύο τρόπους. Το πρώτο είναι να βάλετε τα προϊόντα στο ντρέσινγκ και να ρίξετε το okroshka σε πιάτα. Το δεύτερο είναι να μοιράσετε τα κομμένα υλικά σε μπολ και μπολ σαλάτας και να σερβίρετε το ντρέσινγκ σε κανάτες, έτσι ώστε ο καθένας να τρώει ανεξάρτητα το πάχος και τη γεύση του πιάτου με το δικό του γούστο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 47 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά για την κοπή φαγητού, συν τον χρόνο για το μαγείρεμα ορισμένων συστατικών
Συστατικά:
- Champignons - 500 γρ
- Καπνιστό κρέας κοτόπουλου - 100 g (οποιαδήποτε ποικιλία προαιρετικά)
- Πατάτες - 2-3 τεμ.
- Αυγά - 3-4 τεμ.
- Φρέσκα αγγούρια - 2-3 τεμ. (μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατεψυγμένο)
- Χόρτα άνηθο - ένα μικρό μάτσο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα)
- Ξινή κρέμα - 300 γρ
- Αλάτι για γεύση
Μαγείρεμα okroshka από μανιτάρια
1. Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε τα μανιτάρια σε οποιοδήποτε μέγεθος: λωρίδες, φλιτζάνια, μισά ή αφήστε τα ολόκληρα αν είναι μικρά. Ξεπλύνετε το καπνιστό κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε κομμάτια.
2. Τοποθετήστε τα μανιτάρια και το καπνιστό κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με πόσιμο φιλτραρισμένο νερό. Στείλτε την κατσαρόλα στη σόμπα και βράστε.
3. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε το ζωμό για 30 λεπτά. Όσο περισσότερο μαγειρεύεται ο ζωμός, τόσο πιο πλούσιος θα είναι.
4. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό με τις στολές τους. Στη συνέχεια, ψύξτε καλά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Βράζουμε τα αυγά βρασμένα για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια τα βάζουμε σε παγωμένο νερό για 20 λεπτά, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε όπως οι πατάτες. Αυτά τα προϊόντα μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων, για παράδειγμα, το βράδυ και το πρωί μπορείτε να μαγειρέψετε okroshka.
5. Τοποθετήστε τις έτοιμες πατάτες και τα αυγά σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αγγούρια και άνηθο σε αυτά, τα οποία σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα. Δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε εκ των προτέρων, θα ξεπαγώσουν ακριβώς στο πιάτο. Εάν χρησιμοποιείτε αυτά τα συστατικά φρέσκα, πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τα πρώτα.
6. Σε περιπτώσεις χρήσης κρέατος κοτόπουλου στο κόκαλο, προτείνω να διαχωρίσετε το κρέας από τα κόκαλα μετά το μαγείρεμα. Εάν χρησιμοποιείτε φιλέτο κοτόπουλου, κόψτε το πριν μαγειρέψετε.
7. Προσθέτουμε στο τηγάνι ψιλοκομμένο και βραστό κρέας με μανιτάρια και αλατοπιπερώνουμε με ξινή κρέμα.
οκτώ. Ρίξτε το ζωμό μανιταριού πάνω στα προϊόντα και ανακατέψτε καλά έτσι ώστε η κρέμα γάλακτος να διαλυθεί τελείως και τα προϊόντα να κατανέμονται ομοιόμορφα στο τηγάνι.
9. Προσαρμόστε τη γεύση της σούπας με αλάτι και σερβίρετε παγωμένη.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ένα κρύο μανιτάρι.
