Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία σάλτσα μπεσαμέλ για λαζάνια στο σπίτι. Τεχνολογία μαγειρέματος, λίστα συστατικών και εφαρμογών. Συνταγή βίντεο.
Αν κάποτε περιποιηθήκατε τον εαυτό σας με αληθινά λαζάνια, πιθανότατα το ερωτευτήκατε από την πρώτη μπουκιά και πολλές νοικοκυρές θα θελήσουν να το μαγειρέψουν μόνα τους. Φυσικά, αυτή είναι μια αρκετά μακρά διαδικασία, αλλά αξίζει τον κόπο. Η κλασική λαζάνια αποτελείται από φύλλα ζυμαρικών και δύο σάλτσες: μπαλονέζικη και μπεσαμέλ, το πρώτο κρέας, το δεύτερο γάλα. Πώς να μαγειρέψετε μπαλόνια, μπορείτε να μάθετε στη συνταγή με τη φωτογραφία χρησιμοποιώντας τη γραμμή αναζήτησης. Και σε αυτήν την κριτική, ας μιλήσουμε για τα μυστικά και την τεχνολογία της παρασκευής μπεσαμέλ για λαζάνια.
Το Bechamel βασίζεται στο γάλα, αλλά περιέχει άλλα συστατικά. Η κύρια βάση είναι το βούτυρο, το αλεύρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Αποδεικνύεται ότι η σάλτσα είναι λεπτή, πλούσια και αποπνέει τόσο ασύγκριτο άρωμα που το κεφάλι ζαλίζεται από μία μόνο μυρωδιά. Αυτό είναι ένα θεϊκά νόστιμο προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για λαζάνια, αλλά και για άλλα ευρωπαϊκά πιάτα. Το Bechamel είναι η βάση για πολλά γαλλικά πιάτα. Τα μανιτάρια και το κρέας μαγειρεύονται σε αυτό, τα λαχανικά καρυκεύονται και απλά σερβίρονται μόνα τους. Στην Ευρώπη, η μπεσαμέλ είναι κλασική και αντιμετωπίζεται σαν να έχουμε μαγιονέζα και κέτσαπ. Αφιερώστε χρόνο και καλό φαγητό και οργανώστε μια πραγματική γιορτή ιταλικής κουζίνας για την οικογένειά σας.
Δείτε έναν άλλο τρόπο για να φτιάξετε σάλτσα μπεσαμέλ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - kcal.
- Μερίδες -
- Χρόνος μαγειρέματος -
Συστατικά:
- Γάλα - 250 ml
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 0,5 κουτ
- Αλεύρι - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Βούτυρο - 50 γρ
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα προετοιμασία μπεσαμέλ για λαζάνια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Τοποθετήστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο για να μην καεί η σάλτσα.
2. Το λιώνετε σε χαμηλή φωτιά, αλλά μην το βράσετε.
3. Μόλις λιώσει το βούτυρο, ρίχνουμε αλεύρι σε μια κατσαρόλα και κοσκινίζουμε σε ένα λεπτό κόσκινο, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
4. Ζεσταίνετε το φαγητό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποκτήσετε μια ομαλή μάζα χωρίς σβώλους. Εάν σχηματιστούν σβώλοι, συνθλίψτε τους με σπάτουλα σιλικόνης.
5. Ρίξτε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου σε μια κατσαρόλα.
6. Ανακατέψτε το φαγητό μέχρι να γίνει λείο, αλατοπιπερώνετε τη σάλτσα με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
7. Σιγοβράζουμε τη μπεσαμέλ λαζάνια σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση για να αποφύγουμε τους σβώλους. Η συνοχή της σάλτσας μπορεί να είναι διαφορετική, υγρή και παχιά. Εξαρτάται από την ποσότητα του αλευριού που προστίθεται καθώς και τον χρόνο μαγειρέματος. Επομένως, προσαρμόστε τη συνοχή του μόνοι σας ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μπεσαμέλ για λαζάνια.
