Θερμιδικό περιεχόμενο και χημική σύνθεση των καρπών του Kaffir dovialis. Χρήσιμες ιδιότητες, βλάβες και αντενδείξεις για χρήση. Πώς τρώγεται αυτό το φρούτο; Συνταγές και ενδιαφέροντα γεγονότα. Σημείωση! Οι καρποί του δέντρου περιέχουν πολύ λίγες θερμίδες και επομένως είναι πολύ χρήσιμοι για άτομα που χάνουν βάρος. Σε εμποδίζουν να πάρεις βάρος και σε βοηθούν να καταπολεμήσεις το υπερβολικό βάρος λόγω του γρήγορου κορεσμού.
Αντενδείξεις και βλάβη του μήλου καφίρ
Αυτό το δαμάσκηνο συνιστάται σίγουρα να αποκλειστεί από τη διατροφή σας για διάφορες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα - έλκη στομάχου και εντέρου, γαστρίτιδα, κολίτιδα, υπερπλασία, παλινδρόμηση, αυξημένη οξύτητα του στομάχου. Πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί σε περίπτωση δυσκινησίας της χολής, παγκρεατίτιδας, χολοκυστίτιδας, λιπώδους ηπατώσεως λόγω της σοβαρότητας του καρπού.
Όπως και με τα ωμά δαμάσκηνα ή τα μήλα, κατά την υπερκατανάλωση τροφής, η βλάβη του Kaffir dovialis μπορεί να εκδηλωθεί σε ήπια διάρροια και ναυτία, καθώς και σε κάποιες οδυνηρές αισθήσεις στην κοιλιά. Αυτό ισχύει κυρίως για όσους τα καταναλώνουν άγουρα.
Πώς τρώγεται το kaffir dovialis;
Τις περισσότερες φορές πλένεται, κόβεται σε πολλά κομμάτια, ξεφλουδίζεται από σπόρους, πασπαλίζεται με ζάχαρη και τρώγεται ως επιδόρπιο. Σε μερικούς, η φλούδα μπορεί να φαίνεται πολύ σκληρή, οπότε μπορεί να κοπεί προσεκτικά με ένα λεπτό στρώμα.
Οι καρποί του dovialis kaffir τρώγονται ωμοί, μουσκεμένοι, ψημένοι, σε κονσέρβα. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδων, κονσέρβες, γέμιση για πίτες, πίτες και άλλα γλυκά. Αυτό το συστατικό είναι αρμονικό σε συνδυασμό με άλλα γλυκά φρούτα - μήλα, αχλάδια, μπανάνες, ανανάδες. Το προϊόν είναι εξαιρετικό για την παρασκευή φρουτοσαλατών, μαρινάδων, ζελέ, σιροπιών. Μερικοί καλοφαγάδες το αλατίζουν ακόμη, όπως, για παράδειγμα, το καρπούζι, και το αποτέλεσμα είναι πολύ καλό. Τα πιάτα με δαμάσκηνο καφίρ παρουσιάζονται στον πίνακα:
| Μέθοδος επεξεργασίας | Πιάτα |
| Ωμό βλέμμα | Φρουτοσαλάτες, smoothies, κοκτέιλ, πουρέ πατάτας |
| Ελαφριά θερμική επεξεργασία | Μούσκεμα, αλάτισμα |
| Σύνθετη θερμική επεξεργασία | Πίτες, γλυκές πίτες, κουλούρια, τηγανίτες |
Σημείωση! Τα φρούτα πρέπει να τρώγονται μόνο όταν είναι ώριμα, δεν συνιστάται να τρώτε εκείνα των οποίων η φλούδα δεν έχει αποκτήσει ακόμη κίτρινο χρώμα, αλλά είναι ακόμα πράσινη.
Συνταγές για τροπικά βερίκοκα
Στο μαγείρεμα, είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε αυτό το φρούτο, να το μαγειρεύετε με τη μορφή μαρμελάδας, να το ψήνετε ή να το τρώτε ωμό ως μέρος διαφόρων σαλατών. Δεν χρησιμοποιείται για τηγάνισμα, καθώς χάνει όχι μόνο τη γεύση του, αλλά και πολλές χρήσιμες ουσίες.
Μελετώντας συνταγές με dovialis kaffir, θα πρέπει να σημειωθούν ιδιαίτερα τα εξής:
- Τουρσί "δαμάσκηνα" … Πρώτα απ 'όλα, πλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα (2 κιλά). Στη συνέχεια, βάλτε τα σε ένα βαρέλι και διαλύστε τη ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας), το αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού) και το μέλι (2 κουταλιές της σούπας) σε ζεστό νερό (5 L). Αφήστε την προετοιμασμένη σύνθεση να κρυώσει και στη συνέχεια γεμίστε το προετοιμασμένο ξύλινο δοχείο με αυτό. Βάλτε σταφίδες και φύλλα κερασιού από πάνω, κυριολεκτικά 10 κομμάτια το καθένα. Στη συνέχεια, καλύψτε τα φρούτα με μια μεμβράνη, βάλτε την καταπίεση και μετά μια πέτρα. Αφήστε τα φρούτα όπως είναι για ακριβώς 7 ημέρες, ελέγχοντας κάθε βράδυ για να δείτε αν έχει οξινιστεί. Εάν εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε το με ένα κουτάλι. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, βάλτε το βαρέλι με μήλα καφίρ στο υπόγειο και αποθηκεύστε τα μόνο εκεί.
- Σαρλότ … Πρώτα απ 'όλα, συνδυάστε κεφίρ (250 ml) και φυτικό έλαιο (100 ml). Ρίξτε ζάχαρη (200 g) και χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ ή μπλέντερ. Στη συνέχεια, σβήστε τη μαγειρική σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού) στο ξύδι και προσθέστε τη στο μείγμα που φτιάξατε νωρίτερα. Στη συνέχεια, προσεκτικά, αργά, ρίξτε μέσα το αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας, κοσκινίζοντάς το εκ των προτέρων (περίπου 400 g). Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια ζύμη παρόμοια σε συνοχή με πολύ παχιά ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και ρίξτε τη μισή μαγειρεμένη μάζα σε αυτό. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τους καρπούς του δέντρου (0,5 κιλά) από τη φλούδα και τους σπόρους, κόψτε τους σε κύβους και τοποθετήστε τους στη ζύμη και ρίξτε τους υπόλοιπους πάνω τους. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε το κέικ για 30 λεπτά. Πριν το πάρετε, δοκιμάστε το με μια οδοντογλυφίδα, στην οποία τίποτα δεν πρέπει να κολλάει. Μετά από αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά τα ψημένα προϊόντα από το δοχείο, ρίξτε τη λιωμένη μαύρη σοκολάτα, πασπαλίστε με καρύδα στις άκρες και πασπαλίστε με σκόνη κακάο στο κέντρο.
- Marshmallow … Αρχικά, φτιάξτε μαρμελάδα από τον καρπό του δέντρου, για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα (1 κιλό), ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε, καλύψτε με ζάχαρη (500 g) και αφήστε το να σταθεί για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε όλα αυτά σε μια κατσαρόλα με σμάλτο, βάλτε σε δυνατή φωτιά και, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι, αφήστε να πάρει βράση. Τώρα κλείστε το αέριο και κρατήστε το μείγμα στη σόμπα για άλλα 20-30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, το βάζουμε στο ψυγείο και το χτυπάμε με ένα μπλέντερ. Μετά από αυτό, μουλιάστε το άγαρ άγαρ (4 κουταλιές της σούπας) σε νερό, το οποίο χρειάζεται ως παχυντικό. Στη συνέχεια, βράστε αυτό το μείγμα, προσθέστε βανιλίνη (1 κουταλάκι του γλυκού) και ζάχαρη (200 g). Στη συνέχεια, συνδυάστε ένα ασπράδι αυγού και μαρμελάδα "μήλου", χτυπήστε τα μέχρι να αφρατέψουν και, στη συνέχεια, ανακατέψτε με ένα άλλο μείγμα άγαρ-άγαρ. Φέρτε τη μάζα σε μια αέρινη υφή, γεμίστε μια σύριγγα με αυτήν και πιέστε αργά τη "ζύμη" με τη μορφή marshmallow έξω από αυτήν στο περγαμηνό χαρτί με το οποίο θέλετε να καλύψετε το πιάτο. Στη συνέχεια τα βάζουμε όλα στην κατάψυξη μέχρι να στερεοποιηθεί. Οι λάτρεις των σοκολάτας marshmallows μπορούν να προσθέσουν κακάο σε αυτό και ροζ - φράουλες.
- Κατσαρόλα τυριού Cottage … Ενεργοποιήστε πρώτα το φούρνο για να ζεσταθεί καλά. Αυτή τη στιγμή, αλέστε το τυρί cottage (300 g) μέσω ενός μεταλλικού κόσκινου, ανακατέψτε ξεχωριστά αυγά κοτόπουλου (2 τεμ.) Και ζάχαρη (100 g). Σβήνουμε τη μαγειρική σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού) με ξύδι και την προσθέτουμε στο μείγμα που είχαμε προηγουμένως φτιάξει. Στη συνέχεια, συνδυάστε όλα αυτά, προσθέστε αλεύρι (6 κουταλιές της σούπας), ανακατέψτε καλά. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και ρίξτε το μείγμα σε αυτό σε ένα λεπτό στρώμα, και όχι όλα. Βάζουμε από πάνω τα φρούτα του kaffir dovialis (5 τεμάχια) κομμένα χωρίς φλούδα και τα γεμίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο για 30-35 λεπτά, αφού η κατσαρόλα είναι έτοιμη, πασπαλίστε τη με ζάχαρη άχνη και ψύξτε. Αυτό το γλυκό είναι πολύ νόστιμο για φαγητό με μαρμελάδα φράουλα, βατόμουρο ή κεράσι.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το δαμάσκηνο καφίρ
Συγκομίζεται στα τέλη του καλοκαιριού - αρχές φθινοπώρου. Η συλλογή του περιπλέκει πολύ τον μεγάλο αριθμό αγκάθια στα δέντρα, έτσι ώστε να μην τραυματιστεί, πριν από την έναρξη της εργασίας, το στέμμα κόβεται με κλαδευτήρι. Μακριά από όλα τα δέντρα, αλλά μόνο τα θηλυκά δέντρα, μπορούν να καρποφορήσουν, αλλά αρσενικά φυτά χρειάζονται για την επικονίασή τους. Οι πρώτοι καρποί εμφανίζονται στα κλαδιά μόνο για 4-5 χρόνια. Τα άνθη της παλάμης είναι μικρά και χωρίς πέταλα, έχουν ευχάριστο άρωμα. Τα φύλλα είναι γυαλιστερά, ελλειπτικά ή ωοειδή. Το φυτό χρησιμοποιείται συχνά για διακοσμητικούς σκοπούς, ειδικά στην ακτή. Χρησιμοποιείται για να φτιάξει όμορφους φράχτες που κοσμούν τα πάρκα της πόλης και τις παραθαλάσσιες παραλίες θερέτρου. Μεγάλες φυτείες βρίσκονται στα βουνά, σε υψόμετρο 1500-2000 μ. Οι καρποί του dovialis του Kaffir έχουν επίσης βρει την εφαρμογή τους μεταξύ των κηπουρών που παρασκευάζουν ζιζανιοκτόνο από αυτά. Για να γίνει αυτό, τα μουλιάζουν σε νερό, τα αφήνουν όλη τη νύχτα και στη συνέχεια σκορπίζουν το μείγμα που προκύπτει στο έδαφος ανάμεσα στα κρεβάτια πατάτας, καρότων, κρεμμυδιών και άλλων καλλιεργειών.
Πώς φαίνεται το Kaffir dovialis - δείτε το βίντεο:
Προσπαθήσαμε να περιγράψουμε λεπτομερώς πώς τρώγεται το dovialis, πώς παρασκευάζεται και τα οφέλη του. Εάν υπάρχει μια ευκαιρία να το δοκιμάσετε, τότε αυτό σίγουρα πρέπει να γίνει, οι καρποί του δέντρου θα σας ευχαριστήσουν με τις πρωτότυπες νότες τους στη γεύση και την ευελιξία στην εφαρμογή. Αλλά στην πραγματικότητα, η εύρεση αυτών των φρούτων στην αγορά και ακόμη και σε μεγάλα σούπερ μάρκετ είναι πολύ προβληματική, παραγγέλνονται κυρίως σε ηλεκτρονικά καταστήματα και δεν είναι φθηνή.
