Για να δροσιστείτε στη ζέστη του καλοκαιριού ενώ τρώτε ένα πλούσιο γεύμα, πρέπει να μαγειρέψετε okroshka. Από τις πολλές συνταγές για την παρασκευή του, η προσοχή αξίζει προσοχή - okroshka σε μεταλλικό νερό με ξύδι και ξινή κρέμα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η Okroshka είναι μια παραδοσιακή κρύα σούπα ρωσικής κουζίνας, η οποία αγαπήθηκε επάξια από τους πραγματικούς καλοφαγάδες. Σε μια καυτή ζεστή καλοκαιρινή μέρα, κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί μπροστά σε ένα πιάτο παγωμένο okroshka. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται τόσο ποικιλοτρόπως που ούτε ένα μαγειρικό έξτρα δεν θα αναλάβει να μετρήσει τον αριθμό των συνταγών. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν αυτό το πιάτο σε κουβάς ή μαγιονέζα, σε κάποιον αρέσει σε κεφίρ ή ορό γάλακτος, άλλοι επιλέγουν σε ζωμό. Η Okroshka παρασκευασμένη με μεταλλικό νερό με ξύδι και ξινή κρέμα δεν είναι επίσης λιγότερο δημοφιλής. Δεν υπάρχουν αυστηρά πλαίσια εδώ, επειδή μπορείτε πάντα να είστε σίγουροι ότι απλά δεν μπορείτε να αδιαφορήσετε για το δροσιστικό καλοκαιρινό στιφάδο.
Μια τέτοια κρύα σούπα αποδεικνύεται χορταστική και νόστιμη. Είναι ένα υπέροχο γεύμα σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Η βασική αρχή του μαγειρέματος είναι η κοπή λαχανικών, κρέατος και μυρωδικών. Στη συνέχεια αναμειγνύονται και χύνονται με υγρό. Το κύριο πράγμα είναι να κόψετε όλα τα συστατικά σε μικρούς ίσους κύβους. Μια εξαίρεση μπορεί να είναι τα αγγούρια, μερικές φορές είναι τριμμένα. Στη συνέχεια θα βγάλουν χυμό, από τον οποίο το πιάτο θα βγει πιο πλούσιο και αρωματικό. Είναι επίσης σημαντικό να χρησιμοποιείτε συστατικά άπαχου κρέατος, γιατί Το okroshka είναι μια κρύα σούπα. Λοιπόν, για κορεσμό, μπορείτε να βάλετε τους κρόκους προ-πολτοποιημένους με ένα πιρούνι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 87 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για τεμαχισμό φαγητού, συν χρόνος για βράσιμο και ψύξη πατάτας και αυγών
Συστατικά:
- Λουκάνικο γιατρού - 350 γρ
- Πατάτες - 4 τεμ.
- Αυγά - 5 τεμ.
- Φρέσκα αγγούρια - 3 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο
- Άνηθο - μάτσο
- Επιτραπέζιο ξύδι - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Ξινή κρέμα - 500 ml
- Μαϊντανός - ένα μάτσο
- Μεταλλικό νερό - 4 λίτρα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα okroshka σε μεταλλικό νερό με ξύδι και ξινή κρέμα:
1. Βράζετε τις πατάτες σε φλούδα, τις ξεφλουδίζετε, τις κρυώνετε εντελώς και τις κόβετε σε κύβους, όπως στον Ολιβιέ.
2. Βράζετε αυγά βραστά, ψύχονται σε παγωμένο νερό, ξεφλουδίζετε και κόβετε.
3. Chιλοκόψτε επίσης το λουκάνικο.
4. Πλύνετε τα αγγούρια, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε όπως τα προηγούμενα υλικά.
5. Πλύνετε τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού, σκουπίστε με μια πετσέτα και ψιλοκόψτε.
6. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
7. Κάντε το ίδιο με τον μαϊντανό: πλύνετε και ψιλοκόψτε.
8. Συνδυάστε ξινή κρέμα με ξύδι σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Ρίξτε το ντρέσινγκ σε μια κατσαρόλα με το φαγητό.
9. Ανακατέψτε τα συστατικά, καλύψτε με μεταλλικό νερό και ανακατέψτε. Refύξτε και σερβίρετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το okroshka με ξινή κρέμα.
