Χάρη στη διαθεσιμότητά της, η γαλοπούλα έχει αρχίσει να εμφανίζεται πιο συχνά στα τραπέζια μας. Σήμερα μπορείτε να το αγοράσετε σε πολλά σούπερ μάρκετ. Σε αυτήν την ενότητα, θα σας πούμε νόστιμες συνταγές και μυστικά για το μαγείρεμα φιλέτων γαλοπούλας.
Νόστιμο πιάτο φιλέτο γαλοπούλας: ρολό με γέμιση καρυδιών
Το κρέας γαλοπούλας είναι ήδη νόστιμο από μόνο του, αλλά για να συμπληρώσετε τη γεύση του και να προσθέσετε μπαχαρικά, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα εκπληκτικό πιάτο - ένα ρολό με γέμιση καρυδιών. Σερβίρεται ζεστό ως κυρίως πιάτο ή κομμένο σε λεπτές φέτες ως ορεκτικό.
Συστατικά:
- Στήθος γαλοπούλας - 3 κιλά
- Μπέικον - 20 λεπτές φέτες
- Βούτυρο - 20 γραμμάρια
- Καπνιστό ψαρονέφρι - 140 γρ
- Κουκουνάρια - 50 γρ
- Κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
- Σκόρδο - 4 σκελίδες
- Ξύσμα λεμονιού - 2 τεμ.
- Μαϊντανός - ένα μάτσο
- Cίχα ψωμιού - 100 γρ
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Παρασκευή:
- Σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο και ελαιόλαδο, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψαρονέφρι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε ξηρούς καρπούς, ψιλοκομμένο σκόρδο, μαϊντανό, ξύσμα λεμονιού και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Ανακατέψτε τα προϊόντα με τριμμένη φρυγανιά, αλάτι και πιπέρι.
- Λαδώνουμε το αλουμινόχαρτο με βούτυρο και απλώνουμε κάθετα τις φέτες του μπέικον.
- Μην κόβετε το φιλέτο στη μέση και το ανοίγετε εντελώς. Χτυπήστε λίγο για να κάνετε ένα ορθογώνιο κομμάτι πάχους 5 εκατοστών και τοποθετήστε το πάνω από το μπέικον.
- Τοποθετήστε τη γέμιση στη μέση της γαλοπούλας και τυλίξτε τις άκρες του κρέατος προς τα μέσα.
- Τυλίξτε το ρολό με μπέικον, δέστε με σπάγκο, τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Στείλτε το ρολό σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 ° C για 2 ώρες.
Απλά πιάτα από φιλέτο γαλοπούλας: στιφάδο σε ξινή κρέμα
Δεδομένου ότι μετά το μαγείρεμα, τις περισσότερες φορές, το στήθος γίνεται ξηρό, μπορεί να μαγειρευτεί με απλό, ανεπιτήδευτο τρόπο - στιφάδο σε ξινή κρέμα, τότε το κρέας θα γίνει πολύ τρυφερό και ζουμερό.
Συστατικά:
- Φιλέτο γαλοπούλας - 400 γρ
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
- Ηλιέλαιο - 50 ml
- Αλεύρι - 1, 5 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Παρασκευή:
- Τοποθετήστε μεσαίου μεγέθους στήθος και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ζεστό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
- Ραντίζουμε αλεύρι, κρέμα γάλακτος, πιπέρι και αλάτι.
- Ρίξτε σε 200 ml ζεστό νερό και ανακατέψτε καλά.
- Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο
Στον φούρνο, σχεδόν όλα τα πιάτα είναι διαιτητικά. Αποτελούν δώρο Θεού για όσους προσέχουν το περιεχόμενο σε θερμίδες, τη θρεπτική αξία και ακολουθούν τη σωστή διατροφή.
Συστατικά:
- Φιλέτο γαλοπούλας - 700 γρ
- Σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας
- Οποιαδήποτε αγαπημένα μπαχαρικά για τη μαρινάδα - 3 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι με πιπέρι - για γεύση
Παρασκευή:
- Πλύνετε το στήθος, σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα και κάντε τρύπες με ένα μαχαίρι, έτσι ώστε το κρέας να κορεστεί καλύτερα.
- Απλώνουμε τα μπαχαρικά και τη σάλτσα σόγιας πάνω στη γαλοπούλα.
- Τυλίξτε τα φιλέτα σε αλουμινόχαρτο και μαρινάρετε για 3 ώρες.
- Χωρίς να ξετυλίξετε το αλουμινόχαρτο, στείλτε το κρέας να ψηθεί σε φούρνο θερμαινόμενο στους 220 βαθμούς για 40 λεπτά.
Φιλέτο γαλοπούλας σε αργή κουζίνα
Οι διατροφολόγοι θεωρούν το κρέας γαλοπούλας το πιο χρήσιμο και διαιτητικό. Και αν είναι επίσης φτιαγμένο σε ένα πολυμαγειρικό, τότε τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται σε αυτό, ενώ το φιλέτο αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο και ζουμερό από ό, τι μαγειρεμένο με τον συνηθισμένο τρόπο. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν χρειάζεται να είστε συνεχώς κοντά στη συσκευή. Το ίδιο το multicooker θα δώσει ένα σήμα ότι το πιάτο είναι έτοιμο.
Συστατικά:
- Φιλέτο γαλοπούλας - 500 γρ
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 2 κουτ
- Σάλτσα σόγιας - 6 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα -βήμα μαγείρεμα φιλέτου γαλοπούλας σε αργή κουζίνα:
- Κόβουμε το φιλέτο σε αυθαίρετα κομμάτια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με αλάτι, ζάχαρη και 5 κουταλιές της σούπας. φιλτραρισμένο νερό.
- Ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος σε ένα πολυμαγειρικό και τηγανίστε το κρέας και τα κρεμμύδια σε λάδι.
- Στραγγίστε τη σάλτσα σόγιας μετά από 5-7 λεπτά.
- Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 40 λεπτά.
- Μετά το σήμα, βάλτε το φαγητό σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
Συνταγή βίντεο για στιφάδο γαλοπούλα σε σάλτσα μουστάρδας:
Συνταγή για ψήσιμο γαλοπούλας με σάλτσα:
