Εάν εξακολουθείτε να έχετε πουρέ πατάτας που δεν έχει καταναλωθεί από το χθεσινό δείπνο, τότε μην βιαστείτε να το πετάξετε, ετοιμάστε νόστιμα κινούμενα σχέδια με κρέας. Αυτό είναι ένα πολύ εύκολο στην παρασκευή και νόστιμο πιάτο για όλη την οικογένεια.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι χαρτογράφοι με κρέας έχουν επίσης ένα δεύτερο όνομα "zrazy", το οποίο αναφέρεται στη λιθουανική, πολωνική, λευκορωσική και ουκρανική κουζίνα. Αρχικά, αυτό το πιάτο αποτελείτο από χτυπημένο κρέας με γέμιση λαχανικών μαζί με αυγά. Αφού εξελίχθηκε το πιάτο, εμφανίστηκαν οι ποικιλίες του, όπως η πατάτα zrazy ή τα χαρτόκουπα. Είναι ένα πιάτο με τη μορφή επίπεδων κέικ ή κοτολέτας από βραστές πατάτες με οποιαδήποτε γέμιση: κρέας, μανιτάρι, λαχανικό. Και το πιο θρεπτικό και ικανοποιητικό αυτό το πιάτο λαμβάνεται ακριβώς με γέμιση κρέατος, το οποίο χρησιμοποιείται ως οποιοδήποτε είδος κρέατος: χοιρινό, άπαχο βόειο κρέας, φιλέτο κοτόπουλου. Λοιπόν, και κόνδυλοι πατάτας, είναι σκόπιμο να παίρνετε εκείνους που βράζουν καλά.
Οι οικοδέσποινες τις περισσότερες φορές ετοιμάζουν ένα τέτοιο πιάτο για το καθημερινό μενού, αν και είναι επίσης εξαιρετικό για θεραπεία σε μια εορταστική γιορτή. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων αυτού του πιάτου: μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Επιπλέον, τέτοια κοτολέτα πατάτας είναι βολικό να τα πάρετε μαζί σας στο δρόμο και να δουλέψετε ως σνακ. Όταν τηγανίζετε πατάτες, μπορεί να αρχίσουν να σπάνε, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχει λίγο αλεύρι στη ζύμη. Και αν ξαφνικά πάτε πολύ μακριά με αλεύρι, τότε χτυπήστε ένα άλλο αυγό στη ζύμη. Μπορούν να σερβιριστούν ως ξεχωριστό πιάτο, ή με το πρώτο πιάτο, για παράδειγμα, με μπορς.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 123 kcal.
- Μερίδες - 10-12 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Πατάτες - 5-6 τεμ.
- Χοιρινό - 500 γρ
- Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλεύρι σίτου - 3-5 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα-βήμα μαγείρεμα κινούμενων σχεδίων με κρέας:
1. Καθαρίζετε τις πατάτες και τις πλένετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια και τοποθετήστε τις στην κατσαρόλα. Προσθέστε φύλλα δάφνης, ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου και αλάτι.
3. Γεμίστε με πόσιμο νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα να βράσει. Βράζουμε, αφαιρούμε τον αφρό, μειώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια δοκιμάστε τις πατάτες με ένα πιρούνι ή μαχαίρι, θα πρέπει να είναι μαλακές.
4. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και μεταφέρετε τους βρασμένους κόνδυλους σε ένα βαθύ δοχείο. Πιέστε και συνθλίψτε τις πατάτες μέχρι να γίνει πουρές. Στη συνέχεια δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι όσο χρειάζεται.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι στον πουρέ πατάτας και ανακατέψτε καλά. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι τέτοια ώστε να μπορείτε να σχηματίσετε κοτολέτες με τα χέρια σας.
6. Εν τω μεταξύ, πλένετε και στεγνώνετε το φιλέτο χοιρινού και κοτόπουλου. Αλέστε το κρέας μέσα από τη μεσαία σχάρα σε μύλο κρέατος. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και περάστε το από ένα μύλο κρέατος.
7. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά και ανακατεύουμε καλά.
8. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και προσθέτουμε τον κιμά. Το τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
9. Στη συνέχεια, πάρτε μια μερίδα πουρέ πατάτας, τυλίξτε το σε μια μπάλα, την οποία πιέζετε προς τα κάτω για να φτιάξετε ένα κέικ. Το τοποθετούμε σε αλευρωμένη σανίδα και βάζουμε τον κιμά στη μέση. Σκεπάζουμε τον κιμά με το ίδιο κέικ πατάτας από πάνω και στερεώνουμε τις άκρες. Όταν σχηματίζετε τα χέρια σας, πασπαλίστε με αλεύρι για να μην κολλήσουν οι πατάτες στις παλάμες σας.
δέκα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και βάζουμε τα καρτούν να τηγανιστούν. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια γυρίζουμε στην πίσω πλευρά και φέρνουμε την ίδια συνοχή. Σερβίρουμε το τελικό πιάτο με ξινή κρέμα, σάλτσα σκόρδου, σαλάτα λαχανικών, μπορς και άλλα πιάτα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε πατάτα zrazy με κρέας.
