Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά ζυμαρικά με κρέας σε ένα τηγάνι στο σπίτι; Τεχνολογία και μυστικά του πιάτου. Βήμα -βήμα συνταγή με φωτογραφία και βίντεο συνταγή.
Γνωρίζατε ότι δεν μπορείτε μόνο να βράσετε ζυμαρικά; Θέλω να σας εκπλήξω με μια ενδιαφέρουσα νέα συνταγή στην οποία τα ζυμαρικά τηγανίζονται ωμά και ψημένα. Όλο το μυστικό και η απλότητα της συνταγής είναι ότι δεν χρειάζεται να βράσετε ξεχωριστά τα ζυμαρικά. Μαγειρεύουμε τα πάντα σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας κατά διαστήματα τα υλικά και ανακατεύοντας τα. Οι λάτρεις των ζυμαρικών θα εκτιμήσουν αυτή τη συνταγή και είναι γρήγορη στην προετοιμασία. Επομένως, αν είστε προβληματισμένοι για το τι να μαγειρέψετε γρήγορα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, τότε αυτό το πιάτο είναι για εσάς. Έτσι, μοιράζομαι μια συνταγή βήμα προς βήμα για τηγανητά ζυμαρικά με κρέας σε ένα τηγάνι με μια συνοδευτική εικόνα. Αυτό είναι ένα αρκετά ικανοποιητικό γεύμα που μπορεί να ταΐσει όλη την οικογένεια.
Αυτή η ασυνήθιστη συνταγή είναι κάπως παρόμοια με την προετοιμασία του πιλάφι, και ταυτόχρονα θα γίνει μια εναλλακτική λύση στα αρχικά ναυτικά ζυμαρικά με κιμά. Δεν είναι δύσκολο να εκτελεστεί και όλοι μπορούν να το μαγειρέψουν. Τα υλικά που χρειάζεστε είναι απλά και μπορείτε να τα βρείτε σε οποιοδήποτε σπίτι. Ως συστατικό κρέατος, πάρτε οποιοδήποτε είδος κρέατος (κοτόπουλο, μοσχάρι, χοιρινό, γαλοπούλα, κουνέλι κ.λπ.) και προσθέστε λαχανικά στη γεύση σας και στην επιθυμητή αναλογία με το κρέας. Για ποικιλία, πειραματιστείτε και χρησιμοποιήστε διαφορετικά λαχανικά και διαφορετικά σχήματα ζυμαρικών κάθε φορά. Τότε θα έχετε πάντα ένα νέο πιάτο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 295 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Ζυμαρικά - 200 γραμμάρια (έχω ιστό αράχνης)
- Κρέας (οποιοδήποτε) - 250 g (έχω χοιρινό πολτό)
- Καρότα - 1 τεμ.
- Μπαχαρικά - για γεύση (έχω αλεσμένο σαφράν και πέταλα)
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας
Βήμα -βήμα μαγείρεμα τηγανητών ζυμαρικών με κρέας σε ένα τηγάνι:
1. Ξεπλύνετε το χοιρινό ή οποιοδήποτε άλλο κρέας κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι, περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας. και ζεσταίνουμε καλά. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρέας σε ένα τηγάνι και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα. Μετά από 5-7 λεπτά, το χοιρινό θα αρχίσει να καλύπτεται με μια χρυσή κρούστα και ένα λαχταριστό τηγάνι.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε με κρύο νερό, στεγνώστε με ένα βαμβακερό πανί και κόψτε σε μικρά κομμάτια ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Η μέθοδος κοπής μπορεί να είναι διαφορετική: κύβοι, δαχτυλίδια, καλαμάκια κλπ. Το κύριο πράγμα είναι ότι το κρέας και τα λαχανικά κόβονται στο ίδιο σχήμα, έτσι ώστε το τελικό πιάτο να φαίνεται όμορφο στο πιάτο. Προτίμησα να κόβω φαγητό σε μπάρες.
Στείλτε τα έτοιμα καρότα στο τηγάνι. Προσθέστε περισσότερο λάδι εάν είναι απαραίτητο για να μην καούν τα καρότα. Αν ετοιμάζετε ένα πιάτο με άπαχο κρέας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο για να σας χορτάσει.
Αν θέλετε, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές, ντομάτες κ.λπ. στο τηγάνι με ή αντί για καρότα.
3. Τηγανίζουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά με μια σπάτουλα για να μην καεί, αλλά καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα. Αυτή η διαδικασία θα σας πάρει περίπου 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνετε τα πάντα με αλεσμένο σαφράν.
4. Στη συνέχεια προσθέστε τα πέταλα σαφράν.
5. Αλατοπιπερώνετε τα πάντα με γεύση.
6. Πιπέρι στη συνέχεια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά και αποξηραμένα βότανα κατά βούληση, όπως αποξηραμένη ρίγανη, δεντρολίβανο, βασιλικό, άνηθο και μαϊντανό.
7. Ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα και συνεχίστε να τηγανίζετε το κρέας και τα καρότα σε μέτρια φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά.
8. Ρίξτε ξηρά ζυμαρικά στο τηγάνι. Είναι καλύτερα να τα χρησιμοποιείτε από σκληρές ποικιλίες, δεν θα βράσουν και θα μετατραπούν σε χυλό. Εάν είναι δυνατόν, μην τσιγκουνευτείτε τα ζυμαρικά, γιατί τα ζυμαρικά από φθηνά αλεύρια βράζουν γρήγορα. Το σχήμα των ζυμαρικών δεν έχει σημασία. Τα χρησιμοποιώ μικρά, αράχνης, αλλά μπορείτε να πάρετε προϊόντα οποιουδήποτε σχήματος, για παράδειγμα, κοχύλια, αστέρια, μακαρόνια, καλαμάκια. Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από το μέγεθός τους. Το πιο γρήγορο μαγείρεμα είναι ένας λεπτός ιστός αράχνης, οι σωλήνες θα μαγειρευτούν περισσότερο.
9. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του τηγανιού και τηγανίστε ελαφρά τα ζυμαρικά με κρέας και καρότα για 5 λεπτά.
10. Όταν τα ζυμαρικά έχουν χρώμα χρυσό ή ανοιχτό καφέ, ρίξτε κρύο καθαρό πόσιμο νερό στο τηγάνι. Χρειάζεται περίπου 500-600 ml, έτσι ώστε να είναι 1-1,5 εκ. Υψηλότερο από τα ζυμαρικά με κρέας. Μπορείτε να αντικαταστήσετε λίγο από το νερό με χυμό ντομάτας ή να προσθέσετε μια κουταλιά πάστα ντομάτας με νερό.
11. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο ή ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι μέσω μιας πρέσας. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
12. Αφήστε το νερό να βράσει και σκεπάστε το τηγάνι. Σιγοβράζουμε τα ζυμαρικά με κρέας σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό και να απορροφηθεί από τα ζυμαρικά. Δοκιμάστε το πιάτο για ετοιμότητα. Βεβαιωθείτε ότι δεν χωνεύονται σε χυλό, αλλά είναι "al dente", δηλ ελαφρώς σκληρό. Στη συνέχεια, ανεβάζετε τη φωτιά για να βράσει η περίσσεια νερού.
13. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από τη σόμπα και αφήστε το να σταθεί λίγο περισσότερο κάτω από το καπάκι. Τα τηγανητά ζυμαρικά με κρέας σε ένα τηγάνι για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο είναι έτοιμα. Είναι πολύ αρωματικά και τρυφερά και το κρέας είναι μαλακό και εύθρυπτο. Σερβίρετε την πικάντικη πικάντικη σαλάτα με φρέσκα λαχανικά. Πασπαλίστε με τριμμένο σκληρό τυρί αν θέλετε. Πολλοί τρώγοντες δεν μπορούν να φανταστούν τις περισσότερες συνταγές ζυμαρικών χωρίς κάποιο τυρί. Η παρμεζάνα, η μοτσαρέλα, η γκοργκοντζόλα και η ρικότα είναι καλές επιλογές. Επίσης, η σάλτσα ντομάτας θα γίνει αναντικατάστατη για τα ζυμαρικά (μπορεί να χρησιμοποιηθεί κέτσαπ), θα δώσει μια ευχάριστη γλυκιά επίγευση.
Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά με κιμά αντί για ολόκληρα κομμάτια κρέατος.
