Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκο; TOP-6 καλύτερες συνταγές για προετοιμασία για το χειμώνα. Συνταγές βίντεο.
Η μαρμελάδα βερίκοκο δεν είναι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό γλυκό με υπέροχο κεχριμπαρένιο χρώμα. Εκλεπτυσμένη γεύση, ξινό άρωμα φρούτων - τι άλλο χρειάζεται για τα εξαντλητικά μεγάλα χειμωνιάτικα βράδια πάνω από μια κούπα τσάι; Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να προσκαλέσετε φίλους και συγγενείς.
Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας βερίκοκου
Δεν χρειάζεται να έχετε τον δικό σας κήπο για να απολαύσετε νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκο. Αρκεί να πάτε στην αγορά ή στο κατάστημα για να αγοράσετε φρέσκα φρούτα. Πριν κάνετε μια αγορά, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα των φρούτων. Θα πρέπει να είναι ανοιχτό πορτοκαλί χωρίς στίγματα ή μελανιασμένα βαρέλια.
Δεύτερον, είναι καλύτερο να αγγίξετε τα βερίκοκα και να επιλέξετε μέτρια μαλακά. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα θα αποδειχθεί παχύρρευστη και γλυκιά. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε φρούτα του ίδιου μεγέθους, έτσι ώστε να είναι εμποτισμένα ομοιόμορφα με σιρόπι.
Πολλές νοικοκυρές θεωρούν τις πιο νόστιμες ποικιλίες "Iceberg", "Alyosha", "Parnas", "Black Velvet", "Lel".
Εάν τα βερίκοκα ξαπλώσουν και έχουν αποκτήσει μια ορισμένη απαλότητα, μην αποθαρρύνεστε, τέτοια φρούτα θα κάνουν μια υπέροχη μαρμελάδα ή πουρέ.
Μερικές συμβουλές για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο:
- Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν τη χρήση χάλκινων πιάτων με χοντρό πάτο, αλλά αν δεν υπάρχει τέτοιο στο σπίτι, μπορείτε να το κάνετε εντελώς με εμαγιέ δοχεία.
- Για να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες, είναι απαραίτητο να αναμίξετε το γλυκό όσο πιο σπάνια και προσεκτικά γίνεται.
- Το κιτρικό οξύ θα βοηθήσει στη διάλυση της ζάχαρης στο κομμάτι. Θα πρέπει να χύνεται με ρυθμό 4 g ανά 1 κιλό βερίκοκα.
- Δεν χρειάζεται να πετάξετε τους σπόρους που απομένουν από τα φρούτα: με τους πυρήνες, το κέρασμα σας θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο.
Σημείωση! Θυμηθείτε να αποστειρώσετε τα βάζα αποθήκευσης.
TOP 6 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας βερίκοκου
Τα βερίκοκα είναι μια αποθήκη βιταμινών Α, Β, Ε, Ρ και C. Τα φρούτα περιέχουν επίσης πολυάριθμα μέταλλα, όπως μαγνήσιο, φώσφορο και κάλιο. Αυτά τα φρούτα είναι επίσης τρόποι για να επηρεάσουν τα επίπεδα χοληστερόλης, αφού η πηκτίνη βρίσκεται σε αυτά. Ως εκ τούτου, κάθε οικογένεια, ειδικά μια στην οποία υπάρχουν ηλικιωμένοι, χρειάζεται απλώς να προμηθευτεί ένα βάζο με μαρμελάδα βερίκοκο για το χειμώνα.
Μαρμελάδα βερίκοκο πέντε λεπτά
Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα γλυκό που μπορεί να χειριστεί ακόμη και ένας αρχάριος στη χειροτεχνική προετοιμασία. Επομένως, για όσους φτιάχνουν μαρμελάδα βερίκοκο για πρώτη φορά, αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 163 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - περίπου 3 ώρες
Συστατικά:
- Βερίκοκα - 2 κιλά
- Ζάχαρη - 1 κιλό
Βήμα-βήμα μαγείρεμα μαρμελάδας βερίκοκου για πέντε λεπτά:
- Ρίξτε φρέσκα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
- Στη συνέχεια, στεγνώστε τα βερίκοκα απλώνοντάς τα σε μια χαρτοπετσέτα.
- Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα βερίκοκα. Είναι απαραίτητο να χωρίσετε πολύ προσεκτικά τα φρούτα σε μισά και να αφαιρέσετε τα νουκλεόλια.
- Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα μπολ για να φτιάξετε μαρμελάδα, καλύψτε με ζάχαρη και περιμένετε τα βερίκοκα να δώσουν χυμό. Είναι καλύτερο να τα αφήσετε όλη τη νύχτα, αλλά αν δεν μπορείτε να περιμένετε να ξεκινήσετε, τότε μπορείτε να περιμένετε τουλάχιστον μερικές ώρες.
- Βάλτε τη μάζα στη σόμπα, βράστε σε χαμηλή φωτιά. Και στη συνέχεια, σταδιακά ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- Αφήστε τη μαρμελάδα για 20 λεπτά και στη συνέχεια βράστε ξανά. Αφού μείνει για 5 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά. Είναι απαραίτητο να επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος πέντε λεπτών δύο φορές και στην τρίτη, αφήστε τη στη σόμπα για έως και 15 λεπτά.
- Ρίξτε τη μαρμελάδα βερίκοκο για πέντε λεπτά σε προηγουμένως αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με μεταλλικά καπάκια.
Μαρμελάδα βερίκοκο με καρύδια
Μια πραγματικά υπέροχη συνταγή για αληθινούς καλοφαγάδες. Μπορείτε εύκολα να εκπλήξετε ακόμη και ξένους επισκέπτες με ένα τέτοιο γλυκό. Και για τις μητέρες που δεν αγαπούν τα καρύδια κορεσμένα με υγιή λιπαρά οξέα, αυτή η συνταγή μαρμελάδας βερίκοκου είναι μια πραγματική σωτήρια.
Συστατικά:
- Βερίκοκα - 1 κιλό
- Ζάχαρη - 800 γρ
- Καρύδια - υπολογισμός με τον αριθμό των βερίκοκων (1: 2)
- Νερό - 200 ml
- Φραγκοστάφυλα και φύλλα κερασιού - 6 τεμ.
Βήμα -βήμα προετοιμασία μαρμελάδας βερίκοκου με καρύδια:
- Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε άγουρα φρούτα. Πρέπει να ξεπλυθούν και να στεγνώσουν.
- Κάντε μια σύντομη περικοπή στο πλάι του βερίκοκου, ώστε να φτάσει στο λάκκο. Όσο πιο προσεκτικά το κάνετε αυτό, τόσο πιο ολιστικό θα παραμείνει το σχήμα του καρπού.
- Κόψτε τα φρούτα με μια βελόνα από διαφορετικές πλευρές, σύμφωνα με τη συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκο για το χειμώνα. Αυτό είναι απαραίτητο έτσι ώστε το "γέμισμα" να είναι επίσης κορεσμένο με γλυκό σιρόπι.
- Τοποθετήστε προσεκτικά το μισό καρύδι μέσα σε κάθε βερίκοκο.
- Προετοιμάστε το σιρόπι με τον ακόλουθο τρόπο: ανακατέψτε νερό και ζάχαρη, βάλτε στη φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα, για 5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η άμμος. Θα πρέπει να πάρετε μια κολλώδη και παχιά μάζα.
- Βουτήξτε τα βερίκοκα στο σιρόπι για να μην σπάσουν. Βάλτε στη φωτιά, προσθέτοντας πλυμένη και αποξηραμένη σταφίδα και φύλλα κερασιού. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τη μαρμελάδα! Μόνο 1-2 φορές ανά μαγείρεμα, ανακινήστε λίγο το δοχείο με το περιεχόμενο και αφαιρέστε τον αφρό.
- Βράστε τη μελλοντική μαρμελάδα βερίκοκο με ξηρούς καρπούς για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε την για 10-12 ώρες.
- Στη συνέχεια, βάλτε το δοχείο ξανά στη σόμπα, βράστε και βράστε για 5 λεπτά. Θυμηθείτε να ανακινήσετε λίγο τα φρούτα, έτσι ώστε να γυρίσει στο σιρόπι.
- Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και το ξαναβάζουμε να «ξεκουραστεί» για 10-12 ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, βράστε το επιδόρπιο για 20-25 λεπτά και τελειώσατε!
- Αφαιρέστε τη σταφίδα και τα φύλλα κερασιού. Προσεκτικά, χωρίς να καταστρέψετε τα φρούτα, τακτοποιήστε τη μαρμελάδα βερίκοκο στα βάζα και κλείστε τα καπάκια. Τυλίξτε το σε μια κουβέρτα, γυρίζοντάς το πρώτα ανάποδα. Αφού κρυώσει, βάλτε το σε σκοτεινό μέρος και περιμένετε την κατάλληλη ευκαιρία για να ανοίξετε το πιο νόστιμο επιδόρπιο.
Μαρμελάδα βασιλικό βερίκοκο
Ένας άλλος πρωτότυπος τρόπος παρασκευής μαρμελάδας βερίκοκου χωρίς σπόρους. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα γεμίζονται με νουκλεόλια. Χάρη στην πλούσια, πικάντικη-γλυκιά γεύση και το σκούρο χρυσό χρώμα, φέρει αυτό το όνομα.
Συστατικά:
- Βερίκοκα - 1 κιλό
- Ζάχαρη - 600 γρ
Βήμα -βήμα προετοιμασία μαρμελάδας βασιλικού βερίκοκου:
- Πλύνετε τα φρούτα και στεγνώστε σε μια πετσέτα, αφαιρέστε τους σπόρους. Καλύψτε τα φρούτα με ζάχαρη και αφήστε τα στην άκρη. Περιμένετε να δώσουν χυμό.
- Όταν η ζάχαρη λιώσει χάρη στον χυμό βερίκοκου, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, περιμένετε να βράσει και, στη συνέχεια, ανακινήστε το μπολ έτσι ώστε τα φρούτα να πνιγούν στον χυμό. Αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει για τουλάχιστον 2 ώρες και είναι καλύτερο να αναβάλλετε περαιτέρω ενέργειες για όλη τη νύχτα.
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα κουκούτσια βερίκοκου για 2 ώρες, τότε θα είναι πολύ εύκολο να πάρετε τους πυρήνες.
- Βάλτε τη βασιλική μαρμελάδα βερίκοκο στη σόμπα, αφήστε το να βράσει και, στη συνέχεια, προσθέστε τον πυρήνα βερίκοκου.
- Μην ξεχάσετε να περιστρέψετε τη λεκάνη έτσι ώστε τα φρούτα να καλύπτονται ομοιόμορφα με σιρόπι, και επίσης να αφαιρείτε τον αφρό για να αποτρέψετε την είσοδο βρωμιάς.
- Όταν το σιρόπι έχει αποκτήσει ένα όμορφο σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα, κλείστε το αέριο. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα βερίκοκο με πυρήνες σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.
Μαρμελάδα βερίκοκο με πορτοκάλια
Υπάρχουν πολλές συστάσεις για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο με διάφορα πρόσθετα και μπαχαρικά. Εάν δεν έχετε καρύδια στο χέρι ή δεν είστε λάτρεις τους, τότε αυτή η συνταγή με πικρία και ξινή γεύση μπορεί να ταιριάζει στο γούστο σας.
Συστατικά:
- Βερίκοκα - 2 κιλά
- Ζάχαρη - 2 κιλά
- Πορτοκάλια - 2 κιλά
Βήμα -βήμα προετοιμασία μαρμελάδας βερίκοκου με πορτοκάλια:
- Πλύνετε τα ώριμα βερίκοκα κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε και χωρίστε σε φέτες.
- Στη συνέχεια, τα φρούτα πρέπει να μετατραπούν σε πουρέ πατάτας χρησιμοποιώντας μπλέντερ, μύλο κρέατος ή θρυμματισμό - επιλέξτε τη μέθοδο που σας ταιριάζει.
- Καλύψτε τον τελικό πουρέ με ζάχαρη και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
- Πλύνετε καλά τα πορτοκάλια, κόψτε τα και, αν υπάρχουν, αφαιρέστε τους σπόρους. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να κόψετε τη φλούδα, καθώς χάρη σε αυτήν η μαρμελάδα βερίκοκου και πορτοκαλιού θα αποκτήσει την επιθυμητή οξύτητα. Περάστε τα φρούτα από ένα μύλο κρέατος και προσθέστε στον πουρέ γλυκού βερίκοκου.
- Αφήστε το μείγμα να βράσει, μειώστε το αέριο και, ανακατεύοντας, κρατήστε το στη φωτιά για 10 λεπτά. Αυτή η μαρμελάδα βερίκοκο αποδεικνύεται πολύ παχιά και η φλούδα πορτοκαλιού θα προσθέσει την απαραίτητη πικάντικη σε αυτήν.
- Μην βιαστείτε να κάνετε επιδόρπιο αμέσως, αφήστε αυτή τη λιχουδιά φρούτων για το χειμώνα - αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια, βάλτε τη μαρμελάδα σε αυτά.
Μαρμελάδα βερίκοκο με ζελατίνη
Εάν το γέμισμα φρούτων με ξηρούς καρπούς φαίνεται δύσκολο έργο, δεν τρώτε πορτοκάλια ή δεν θέλετε να αγοράσετε επιπλέον προϊόντα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτήν την απλή μαρμελάδα βερίκοκο με ζελατίνη.
Συστατικά:
- Βερίκοκα - 1 κιλό
- Ζάχαρη - 500 γρ
- Στιγμιαία ζελατίνη - 30 γρ
Βήμα -βήμα προετοιμασία μαρμελάδας βερίκοκου με ζελατίνη:
- Πλύνετε τα φρούτα, χωρίστε τα στη μέση και, όπως και στις προηγούμενες συνταγές, αφαιρέστε τους σπόρους.
- Στρώστε ζάχαρη, στη συνέχεια βερίκοκα και ζελατίνη. Επαναλάβετε τα στρώματα μέχρι να εξαντλήσετε το φαγητό που έχετε προετοιμάσει για μαρμελάδα. Ξέχνα τον για μια μέρα.
- Όταν απελευθερωθεί ο χυμός φρούτων, το δοχείο με τη λιχουδιά πρέπει να τεθεί στη φωτιά και να βράσει για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια χύνεται ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται με μεταλλικά καπάκια.
- Η μαρμελάδα βερίκοκο για το χειμώνα είναι έτοιμη. Εάν έχετε ανοίξει ένα βάζο με επιδόρπιο και το ζελέ δεν έχει παγώσει, τότε σας συμβουλεύουμε να το βάλετε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά, μόνο τότε αρχίστε να πίνετε τσάι.
Μαρμελάδα βερίκοκο δίαιτας
Ανεξάρτητα από το πόσο χρήσιμα είναι αυτά τα ζουμερά φρούτα, η παρουσία ζάχαρης στη συνταγή μαρμελάδας βερίκοκου μπορεί να επηρεάσει αρνητικά όχι μόνο το σχήμα, αλλά και την υγεία του σώματος στο σύνολό του. Επομένως, εάν είστε οπαδός γευμάτων χαμηλών θερμίδων, θα είναι χρήσιμο να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς να προσθέτετε κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Συστατικά:
Βερίκοκα - 2 κιλά
Βήμα -βήμα προετοιμασία διαιτητικής μαρμελάδας βερίκοκου:
- Για αυτή τη λιχουδιά, σίγουρα θα χρειαστείτε ώριμα και πολύ απαλά φρούτα.
- Ξεπλύνετε τα βερίκοκα κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε σε μια πετσέτα ή χαρτί και στη συνέχεια αφαιρέστε τα κουκούτσια.
- Μεταφέρετε σε ένα μπολ μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να γίνει πουρές. Εάν δεν έχετε αυτήν την τεχνική στο σπίτι, δεν έχει σημασία, μπορείτε να αντιμετωπίσετε τη βοήθεια ενός μύλου κρέατος.
- Μεταφέρετε τη μάζα του βερίκοκου σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη στη φωτιά. Περιμένετε για γάργαρα και φυσαλίδες, μειώστε το αέριο στο ελάχιστο και βράστε τη μαρμελάδα βερίκοκο για 5 λεπτά.
- Τοποθετήστε το τελικό διαιτητικό επιδόρπιο σε αποστειρωμένα βάζα ή καταναλώστε το αμέσως μετά την ψύξη.
- Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή στο ψυγείο, στο μπαλκόνι ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος. Λόγω της έλλειψης ζάχαρης, η οποία λειτουργεί ως συντηρητικό στο παρασκεύασμα, η μαρμελάδα βερίκοκο μπορεί να επιδεινωθεί γρηγορότερα.
Συνταγές βίντεο για μαρμελάδα βερίκοκο
Εξετάσαμε τις πιο δημοφιλείς συνταγές μαρμελάδας βερίκοκου βήμα προς βήμα, αλλά όλες είναι εκπληκτικά νόστιμες και, το πιο σημαντικό, υγιεινές. Τελικά, τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο - να πάρετε ένα βάζο με ένα επιδόρπιο φτιαγμένο με τα χέρια σας και να απολαύσετε ένα κομμάτι κεχριμπαρένιας κίτρινης ευτυχίας με ένα ενδιαφέρον βιβλίο ή άρθρο; Or μήπως κατά τη διαδικασία της γεύσης των γλυκών θα μπορέσετε να βρείτε τη δική σας μοναδική συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκο;
