Μεταξύ της αφθονίας των συνταγών αγγουριού, μην χάσετε αγγούρια σε κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα. Θα σας αρέσει η γλυκιά, ελαφρώς πικάντικη γεύση αυτών των αγγουριών με ένα ελαφρύ πιπέρι.
Εάν δεν έχετε κλείσει αγγούρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή στο παρελθόν και αυτή είναι η πρώτη φορά που αποφασίσατε να πειραματιστείτε, θέλω να σας καθησυχάσω και να σας εμπνεύσω: τα αγγούρια με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα είναι ένα ασυνήθιστα νόστιμο και μέτρια πικάντικο παρασκεύασμα. Μην αποθαρρύνεστε από το όνομα: δεν βάζουμε πιπέρι καγιέν φωτιά ή σάλτσα Tabasco στο βάζο, αλλά μόνο κέτσαπ. Ακόμα και τα παιδιά θα λατρέψουν να αγγίζουν αυτά τα αγγούρια. Τον επόμενο χρόνο, η συνταγή για αγγούρια σε κέτσαπ τσίλι θα είναι στη λίστα με τα must-have σας για όλα τα επόμενα χρόνια. Πώς το ξέρω αυτό; Έτσι μου συνέβη: αυτή η συνταγή έχει γίνει μια από τις πιο αγαπημένες στην οικογένειά μας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 30 kcal.
- Μερίδες - 1 κουτί
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Αγγούρια - 3 κιλά
- Κέτσαπ τσίλι - 1 πακέτο
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Νερό - 1,5 λίτρα
- Φύλλα δάφνης - 3-4 τεμ.
- Σκόρδο - 4-5 σκελίδες
- Μαύρο πιπέρι, γλυκός αρακάς - 5-10 τεμ.
- Ομπρέλες άνηθο - 1 μάτσο
Βήμα-βήμα μαγείρεμα αγγουριών σε κέτσαπ-μια συνταγή για το χειμώνα
Ετοιμάζουμε πιάτα και αγγούρια ως συνήθως. Οι τράπεζες πλένονται καλά και αποστειρώνονται. Τα αγγούρια μου, κόψτε τις άκρες και από τις δύο πλευρές. Στο κάτω μέρος κάθε βάζου βάζουμε μια ομπρέλα άνηθο, μια σκελίδα σκόρδο, ένα φύλλο δάφνης, μερικούς κόκκους μαύρου και μπαχάρι. Εάν έχετε τις δικές σας προτιμήσεις στην επιλογή μπαχαρικών και βοτάνων για κονσερβοποίηση - να είστε ελεύθεροι και μην μείνετε στη λίστα μου, αλλά χρησιμοποιήστε αυτό που σας αρέσει. Perhapsσως θα επιλέξετε φύλλα κερασιάς, βελανιδιάς, σταφυλιού ή σταφίδας, κλωνάρια φρέσκου άνηθου ή μαϊντανού, προσθέστε μουστάρδα ή σπόρους κάρδαμου.
Βάζουμε αγγούρια σε βάζα. Αυτά μπορεί να είναι ολόκληρα αγγούρια (ειδικά αν είναι τακτοποιημένα, μικρά σε μέγεθος) και κομμένα σε πολλά κομμάτια κατά μήκος ή σε βαρέλια απέναντι. Γεμίζουμε τα δοχεία στην κορυφή.
Μαγείρεμα της μαρινάδας. Ρίξτε κέτσαπ σε μια κατσαρόλα, αραιώστε το με νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Βράζουμε, ρίχνουμε ξύδι και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
Γεμίστε τα αγγούρια με κόκκινη μαρινάδα, καλύψτε με καπάκια. Αυτή η συνταγή απαιτεί επιπλέον αποστείρωση. Βάλτε μια βαμβακερή πετσέτα σε μια κατσαρόλα με φαρδύ πάτο, γεμίστε την με ζεστό νερό περίπου κατά το ένα τρίτο και βάλτε τα βάζα στο νερό. Συμπληρώστε, εάν χρειάζεστε περισσότερο νερό στο τηγάνι, έτσι ώστε να μην φτάνει ελαφρώς στην κυρτή κορυφή του βάζου. Αποστειρώνουμε 10 λεπτά από τη στιγμή που βράζει το νερό (χρόνος για δοχεία λίτρων).
Τυλίγουμε τα βάζα με αγγούρια και τα αναποδογυρίζουμε, τυλίγοντάς τα σε μια ζεστή κουβέρτα ή σακάκι. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς με αυτόν τον τρόπο και στη συνέχεια αφήστε το για αποθήκευση.
Τα αγγούρια σε κέτσαπ τσίλι είναι έτοιμα για το χειμώνα. Με πατάτες, κουάκερ ή κρέας, θα αρέσουν τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά. Καλή όρεξη και νόστιμες ανατροπές και εσείς!
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο:
Τραγανά αγγούρια με κέτσαπ για το χειμώνα
