Μαλακό, ζουμερό, τρυφερό - μπριζόλες συκωτιού σε ένα τηγάνι. Γίνονται πάντα νόστιμα, μαγειρεύονται γρήγορα και εύκολα και τρώγονται ακόμη πιο γρήγορα. Βήμα -βήμα συνταγή με συνταγή φωτογραφιών και βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα ψήσιμο μπριζόλες συκωτιού σε ένα τηγάνι
- Συνταγή βίντεο
Το συκώτι είναι ένα καθολικό υποπροϊόν από το οποίο παρασκευάζονται πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα, όπως πατέ, σαλάτες, κέικ, σούπες, μαγειρευτά … Ωστόσο, λόγω του γεγονότος ότι το συκώτι είναι λίγο ξηρό και τραχύ, δεν αρέσει σε όλους να το μαγειρέψω. Επομένως, προτείνω να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε μπριζόλες συκωτιού σε ένα τηγάνι. Είμαι βέβαιος ότι θα αλλάξετε τη στάση απέναντι σε αυτό το προϊόν για πάντα. Επιπλέον, το συκώτι είναι νόστιμο και υγιεινό και οι σπιτικές μπριζόλες συκωτιού παραμένουν μαλακές και τρυφερές ακόμη και τη δεύτερη ημέρα. Η αρχή του μαγειρέματος μπριζόλας δεν διαφέρει πολύ από την προετοιμασία ενός κανονικού συκωτιού, ίσως μόνο με τον καιρό. Οι μπριζόλες είναι λεπτές, έτσι ψήνονται πιο γρήγορα. Η ποικιλία των εντόσθων μπορεί να είναι οποιαδήποτε: βοδινό, χοιρινό, κοτόπουλο.
Πρέπει να σημειωθεί ότι τα πιάτα από συκώτι είναι πολύ υγιεινά, γιατί το υποπροϊόν περιέχει βιταμίνες Α, ομάδες Β, Ε, Κ. Περιέχει μικρο και μακροστοιχεία, ιδιαίτερα πολύ σίδηρο. Είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε το συκώτι στη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από αναιμία και σακχαρώδη διαβήτη. Αλλά για να πάρετε όλες αυτές τις θεραπευτικές ουσίες, αγοράστε ένα συκώτι ανοιχτό καφέ ή κοκκινωπό καφέ. Μην πάρετε ένα πολύ ανοιχτό ή σκοτεινό συκώτι. Το χρώμα του πρέπει να είναι ομοιόμορφο χωρίς μαύρα και ξερά σημεία, η επιφάνεια είναι σταθερή και ομοιόμορφη και η μυρωδιά είναι φρέσκια, ευχάριστη και ελαφρώς γλυκιά. Οι μπριζόλες από φρέσκο συκώτι θα είναι οι πιο νόστιμες και αρωματικές.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 205 kcal.
- Μερίδες - 8-10 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Συκώτι - 300 γραμμάρια (οποιαδήποτε ποικιλία, εντόσθια χοιρινού κρέατος χρησιμοποιούνται στη συνταγή)
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Μαγιονέζα - 1-2 κουταλιές της σούπας (προαιρετικός)
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Σκληρό τυρί - 150 γρ
- Σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα μπριζόλας συκωτιού σε ένα τηγάνι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, πλύνετε και ψιλοκόψτε σε λεπτές λωρίδες.
2. Τρίβουμε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη.
3. Πλύνετε το συκώτι, ξεφλουδίστε όλα τα περιττά, κόψτε σε στρώσεις 1, 5-2 cm, καλύψτε τα με μεμβράνη και χτυπήστε ελαφρά με ένα σφυρί κουζίνας. Εάν φοβάστε ότι το συκώτι θα έχει πικρή γεύση, τότε προ-μουλιάστε το σε κρύο νερό ή γάλα για 30 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό / το γάλα, στεγνώστε και μαγειρέψτε περαιτέρω σύμφωνα με τη συνταγή.
4. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο σε τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
5. Βάλτε το χτυπημένο συκώτι σε ένα καυτό τηγάνι με φυτικό λάδι, αλείψτε με μαγιονέζα και περιχύστε με σάλτσα σόγιας, αλατοπιπερώνετε. Μπορείτε να προ-μαρινάρετε τις μπριζόλες συκωτιού στην αγαπημένη σας σάλτσα.
6. Μαγειρέψτε τις μπριζόλες από τη μία πλευρά σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά και γυρίστε τις από την άλλη πλευρά. Τοποθετήστε τα τηγανητά κρεμμύδια από πάνω τους και πασπαλίστε με τα τριμμένα τυριά. Τοποθετήστε το καπάκι στο τηγάνι και συνεχίστε να ψήνετε τις μπριζόλες για άλλα 5 λεπτά. Οι μπριζόλες συκωτιού τηγανίζονται πολύ γρήγορα στο τηγάνι, οπότε μην τις παραβράσετε αλλιώς θα στεγνώσουν.
7. Σερβίρετε φρεσκομαγειρεμένο πιάτο στο τραπέζι.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μπριζόλες συκωτιού.
