Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τις φράουλες για μελλοντική χρήση είναι να τις στεγνώσετε. Αυτή η μέθοδος διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και πρακτικά δεν επηρεάζει τη γεύση. Βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία από αποξηραμένες φράουλες σε λεπτά πιάτα.
Οι φράουλες είναι ένα αρωματικό και νόστιμο μούρο που αγαπούν πολλοί άνθρωποι. Αλλά η εποχή του δεν είναι μεγάλη, έτσι οι σοφές νοικοκυρές το προετοιμάζουν για μελλοντική χρήση. Άλλοι το παγώνουν, άλλοι κονσερβοποιούν, άλλοι φτιάχνουν μαρμελάδα. Σήμερα θα μάθουμε πώς να στεγνώνουμε κόκκινα μούρα σε λεπτές πλάκες. Από τους αρχαίους χρόνους, οι πρόγονοί μας στέγνωσαν λαχανικά και φρούτα στον ήλιο, στους φούρνους, στο φούρνο. Τώρα αυτή η διαδικασία έχει γίνει ταχύτερη, ευκολότερη και πιο άνετη εάν υπάρχει ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Ωστόσο, ελλείψει σύγχρονης τεχνολογίας, μπορείτε να προετοιμάσετε αποξηραμένα προϊόντα για μελλοντική χρήση χρησιμοποιώντας την παλιομοδίτικη μέθοδο. Σε αυτήν την ανασκόπηση, θα μάθουμε πώς να προετοιμάζουμε αποξηραμένες φράουλες σε λεπτά πιάτα σε φούρνο.
Οι αποξηραμένες φράουλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά τη διάρκεια του χειμώνα για διάφορα επιδόρπια, γλυκά, κομπόστες, καθώς και για παρασκευή τσαγιού μαζί τους. Όταν στεγνώσουν, τα φρούτα διατηρούν έως και το 80-90% όλων των βιταμινών και των θρεπτικών συστατικών. Τα αποξηραμένα τρόφιμα αποθηκεύονται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, όπως ένα ντουλάπι. Η ίδια η διαδικασία ξήρανσης είναι αρκετά απλή και το κύριο κόστος εργασίας είναι να ξεφλουδίσετε τα μούρα, να τα κόψετε και να τα απλώσετε σε ένα ταψί. Τα υπόλοιπα θα γίνουν με φούρνο, καθαρό αέρα ή ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο.
Πάρτε σταθερά μούρα για ξήρανση, ακόμη και ελαφρώς άγουρα. Είναι περιττό να στεγνώσετε τις τσαλακωμένες φράουλες, θα κάνουν ένα εξαιρετικό marshmallow. Οι αποξηραμένες φράουλες έχουν πολύ υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες από τις φρέσκες, αλλά αυτή είναι η θερμική ενέργεια, η οποία είναι τόσο απαραίτητη στο χειμερινό κρύο!
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 291 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά ενεργής εργασίας, συν χρόνος για στέγνωμα
Συστατικά:
Φράουλες - οποιαδήποτε ποσότητα
Βήμα προς βήμα προετοιμασία αποξηραμένων φραουλών σε λεπτά πιάτα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ταξινομήστε τις φράουλες, επιλέγοντας φρούτα υψηλής ποιότητας και σφιχτά. Τοποθετήστε το σε κόσκινο και πλύνετε το κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Κόψτε τις ουρές από τα μούρα και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα ή αφήστε το να στεγνώσει στον αέρα, απλώνοντας σε μια πετσέτα.
3. Κόψτε τα φρούτα σε πλάκες 3-4 mm. Τα μικρά μούρα μπορούν να στεγνώσουν ολόκληρα ή να κοπούν στη μέση.
4. Τοποθετήστε τις φέτες φράουλας σε ένα ταψί για να μην ακουμπήσουν μεταξύ τους. Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 90 βαθμούς για 3 ώρες. Ανακατεύουμε και γυρίζουμε τις φέτες ενώ στεγνώνουμε. Οι τελειωμένες αποξηραμένες φράουλες θα γίνουν εύθραυστες σε λεπτές πλάκες, αλλά θα παραμείνουν εύπλαστες. Δεν θα κολλήσει στα δάχτυλά σας και θα απελευθερώσει χυμό όταν πιέζεται. Αναλογικά, στεγνώνει 13 φορές από το αρχικό του μέγεθος. Επίσης, οι φράουλες μπορούν να στεγνώσουν σε εξωτερικούς χώρους χωρίς άμεσο ηλιακό φως.
Τοποθετήστε το τελικό προϊόν σε στεγνά και καθαρά βάζα, κλείστε το καπάκι και αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου. Περίπου 1 κιλό μούρα θα τοποθετηθούν σε μία παλέτα από το φούρνο, η παραγωγή στεγνώματος θα είναι 70 γρ.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένες φράουλες.
