Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στη λεπτή γεύση και το λαχταριστό άρωμα της ανοιχτής ζελατίνας πίτας ζαχαροπλαστικής με μανιτάρια, λουκάνικα και ντομάτες. Χαλάστε την οικογένειά σας με νόστιμα γλυκά. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Η ανοιχτή πίτα ζελέ είναι μια εφεύρεση Ευρωπαίων σεφ, σχεδιασμένη για κοινό κάθε ηλικίας. Μπορεί να ψηθεί για κάτι περισσότερο από ένα σπιτικό δείπνο. Το προϊόν μπορεί να σερβιριστεί ως προσθήκη αντί για ψωμί σε ζεστό για μεσημεριανό γεύμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ αντί για κανονικά σάντουιτς. Επίσης, ένα τέτοιο κέικ θα πάρει τη θέση που του αξίζει στο γιορτινό τραπέζι. Επομένως, συνιστώ να ετοιμάσετε δύο πίτες ταυτόχρονα, γιατί ένα μπορεί να μην είναι αρκετό.
Η βάση μιας ζελατισμένης ανοιχτής πίτας είναι η ζύμη με κουραμπιέ, που είναι πολύ εύκολο να γίνει από ξινή κρέμα, βούτυρο και αλεύρι. Αλλά αν δεν υπάρχει χρόνος για να το μπλέξετε, τότε μπορείτε να το αντικαταστήσετε με στρώσεις σφολιάτας, που πωλούνται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε και να πειραματιστείτε με τη γέμιση. Οποιαδήποτε φρέσκα ή θερμικά επεξεργασμένα λαχανικά, κρέας και λουκάνικα, μπέικον, καπνιστό ή βραστό κοτόπουλο ή γαλοπούλα, λιχουδιές ψαριών, βότανα ακόμη και φρούτα είναι κατάλληλα. Συνήθως μια τέτοια πίτα ψήνεται στο φούρνο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα για αυτό.
Δείτε επίσης το μαγείρεμα κεφιρής ζελέ πίτας με μανιτάρια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 489 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 πίτα
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Βούτυρο - 150 g
- Αλεύρι - 400 γρ
- Λουκάνικα - 3-4 τεμ.
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Γάλα - 250 ml
- Ξινή κρέμα ή κρέμα - 150 g
- Μανιτάρια (τηγανητά) - 200 γρ
- Ζάχαρη - μια πρέζα
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Τυρί - 100 γρ
Βήμα-βήμα προετοιμασία ανοικτής ζελέ πίτας ζαχαροπλαστικής με μανιτάρια, λουκάνικα και ντομάτες, συνταγή με φωτογραφία:
1. Προετοιμάστε τα υλικά για τη ζύμη: αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο, κρέμα γάλακτος. Κοσκινίστε το αλεύρι σε λεπτό κόσκινο για να το εμπλουτίσετε με οξυγόνο. Αυτό θα κάνει το κέικ πιο τρυφερό. Η κρέμα γάλακτος και το βούτυρο πρέπει να είναι από το ψυγείο. Το λάδι δεν πρέπει να προέρχεται από την κατάψυξη ή τη θερμοκρασία δωματίου. Η κρέμα γάλακτος μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα.
2. Προετοιμάστε επίσης προϊόντα για τη γέμιση: γάλα, τυρί, αυγά, μανιτάρια, λουκάνικα, ντομάτες. Οι ντομάτες σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούν κατεψυγμένα δαχτυλίδια. Μπορείτε όμως να τα αντικαταστήσετε με φρέσκα φρούτα ή σάλτσα ντομάτας. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια εκ των προτέρων. Μπορούν να είναι οποιαδήποτε: μανιτάρια στρείδι, μανιτάρια, δάσος … Το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος.
3. Όταν ετοιμαστεί όλο το φαγητό, ξεκινήστε την προετοιμασία της ζύμης. Τοποθετήστε το κομμένο βούτυρο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
4. Προσθέστε ξινή κρέμα στο βούτυρο.
5. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη.
6. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζαχαροπλαστική με ζαχαροπλαστική δεν του αρέσει το μακρύ ζύμωμα. Επομένως, κάντε τα πάντα πολύ γρήγορα, ειδικά αν το ζυμώνετε με τα χέρια σας.
7. Βγάζουμε τη ζύμη από τον επεξεργαστή και την πλάθουμε σε στρογγυλή μπάλα.
8. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και ψύξτε για μισή ώρα ή στην κατάψυξη για 15 λεπτά.
9. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ανοίξτε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους περίπου 0,5-0,7 mm και τοποθετήστε τη σε ένα ταψί έτσι ώστε οι πλευρές να έχουν ύψος περίπου 2 cm.
10. Τοποθετήστε τα τηγανητά μανιτάρια στη βάση της πίτας.
11. Αφαιρέστε τη μεμβράνη περιτυλίγματος από τα λουκάνικα, κόψτε τα σε δαχτυλίδια και τοποθετήστε τα πάνω από τα μανιτάρια.
12. Στη συνέχεια προσθέστε τους δακτυλίους ντομάτας. Τα κατεψυγμένα φρούτα δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν εκ των προτέρων, γιατί θα ξεπαγώσουν όταν ψηθεί το προϊόν.
13. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το γάλα με ένα ωμό αυγό.
δεκατέσσερα. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και τριμμένα τυριά και ανακατέψτε τα πάντα μαζί.
15. Ρίξτε τη σάλτσα γάλακτος πάνω στην πίτα και πασπαλίστε με λίγο ακόμα τυρί. Ρίξτε ανοιχτή πίτα ζαχαροπλαστικής με μανιτάρια, λουκάνικα και ντομάτες, στείλτε το να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια ζελέ πίτα με μανιτάρια, ζαμπόν και τυρί.
