Πολλά φρούτα ωριμάζουν σε εξοχικές κατοικίες κάθε χρόνο. Οι νοικοκυρές τα διατηρούν για το χειμώνα με τη μορφή μαρμελάδων, κομπόστες, ζελέ … Αλλά τα νεότερα μέλη της οικογένειας είναι πιο κατάλληλα για πουρέ δαμάσκηνων με ζάχαρη χωρίς αποστείρωση. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Τα δαμάσκηνα συνήθως ωριμάζουν σε μεγάλες ποσότητες. Έχοντας στριμμένα βάζα κομπόστες, κονσέρβες και μαρμελάδες μαζί τους, οι νοικοκυρές θέτουν στον εαυτό τους την ερώτηση "τι άλλο να μαγειρέψουν από δαμάσκηνα για το χειμώνα;" Προσφέρω μια καλή λύση - πουρέ από δαμάσκηνα με ζάχαρη χωρίς αποστείρωση. Αυτό το λεπτό και γλυκό γλυκό θα εκτιμηθεί από το νοικοκυριό. Επιπλέον, ένας τέτοιος σπιτικός πουρές θα ανταγωνιστεί τον έτοιμο πουρέ καταστήματος.
Ο πουρές που προκύπτει είναι μέτρια γλυκός και με λεπτή υφή. Υπάρχει μια ελάχιστη ζάχαρη στη συνταγή, η οποία καθιστά την παρασκευή χρήσιμη και απαραίτητη για παιδική τροφή. Άλλωστε, το δαμάσκηνο είναι πολύ χρήσιμο για μικρά παιδιά, γιατί πλούσιο σε βιταμίνη P και ουσίες από τη σειρά β-βιταμινών. Επιπλέον, τα δαμάσκηνα περιέχουν μεγάλη ποσότητα καλίου. Επιπλέον, κατά τη θερμική επεξεργασία, διατηρούνται τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο δαμάσκηνο. Ωστόσο, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με αυτό το φρούτο, γιατί έχει ήπια καθαρτική δράση. Η κατανάλωση μερικών δαμάσκηνων πριν από το πρωινό θα βελτιώσει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και η τακτική κατανάλωση δαμάσκηνων θα ενισχύσει το νευρικό σύστημα και θα βελτιώσει την όραση. Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες μπορούν να χρησιμοποιήσουν πουρέ δαμάσκηνου που έχει ετοιμαστεί για το χειμώνα. Το κενό χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή κρέμας, το γέμισμα ψησίματος και άλλα νόστιμα επιδόρπια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 75 kcal.
- Μερίδες - 700 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Δαμάσκηνα - 1 κιλό
- Πόσιμο νερό - 50 γρ
- Ζάχαρη - 300 γρ
Βήμα -βήμα προετοιμασία πουρέ δαμάσκηνων με ζάχαρη χωρίς αποστείρωση, συνταγή με φωτογραφία:
1. Για την παρασκευή γλυκού, πάρτε ώριμα, πυκνά δαμάσκηνα, χωρίς ελαττώματα και εξωτερικές ζημιές. Ξεπλύνετε τα επιλεγμένα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα.
2. Κόψτε τα φρούτα στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε μικρότερα κομμάτια.
3. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε πόσιμο νερό. Είναι απαραίτητο ώστε τα δαμάσκηνα να μην καούν στα πρώτα λεπτά του μαγειρέματος.
4. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε να μοιραστεί σε όλο το μείγμα. Προσαρμόστε την ποσότητα ζάχαρης στο παρασκεύασμα ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης σας. Εάν χρησιμοποιείτε γλυκές ποικιλίες δαμάσκηνων, μπορείτε να εξαιρέσετε εντελώς τη ζάχαρη από τα συστατικά.
5. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και βράστε. Μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλότερη ρύθμιση και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι του δαμάσκηνου για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε το μείγμα με ένα μπλέντερ.
6. Επιστρέψτε τον πουρέ δαμάσκηνου στη φωτιά και σιγοβράστε τον πουρέ δαμάσκηνου κάτω από το καπάκι αφού σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά.
7. Χωρίστε τη ζεστή μάζα φρούτων σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Για να μειωθεί ο κίνδυνος μικροβίων και βακτηριδίων να μπουν στον πουρέ πατάτας, τα δοχεία και τα καπάκια είναι σημαντικό να ζεσταθούν καλά. Εάν ετοιμάζετε ένα γλυκό για μικρά παιδιά, χρησιμοποιήστε ένα μικρό δοχείο για μία μερίδα.
Αναποδογυρίστε τον κονσερβοποιημένο πουρέ δαμάσκηνου και τοποθετήστε το δοχείο στα καπάκια. Τυλίξτε τον πουρέ δαμάσκηνου με ζάχαρη χωρίς αποστείρωση με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει εντελώς αργά. Αποθηκεύστε το τεμάχιο εργασίας σε θερμοκρασία δωματίου.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε πουρέ δαμάσκηνα για το χειμώνα.
