Οι βραστές γαρίδες είναι ένα εξαιρετικό σνακ όχι μόνο για μπύρα, αλλά και ως ένα από τα συστατικά για σαλάτες και σνακ. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι πώς να τα μαγειρεύουν σωστά στο σπίτι. Για αυτούς τους ανθρώπους αυτό το άρθρο με φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα έχει ενδιαφέρον. Συνταγή βίντεο.
Το μαγείρεμα γαρίδας είναι αρκετά απλό, αλλά υπάρχουν ακόμα αρκετές αποχρώσεις που μπορεί να προκύψουν από αρχάριους μάγειρες. Γνωρίζοντας μερικές από τις λεπτότητες, οι βραστές γαρίδες θα γίνουν αρωματικές, τρυφερές και ελαφρώς με μια γλυκιά καταπληκτική γεύση. Θα ταιριάξουν καλά με μπύρα και είναι κατάλληλα για άλλα πιάτα.
Τα καρκινοειδή πωλούνται συχνότερα σε βραστή-κατεψυγμένη μορφή. Φυσικά, είναι καλύτερο να επιλέξετε μεγάλες αχιβάδες, οι οποίες ονομάζονται "βασιλικές". Αλλά κάθε άλλο είδος θαλασσινών θα κάνει. Για παράδειγμα, στη χώρα μας, πιο συχνά μπορείτε να βρείτε γαρίδες στα ράφια των καταστημάτων, η ετικέτα των οποίων λέει "70/90" ή "90/120" (η εκτιμώμενη ποσότητα οστρακοειδών ανά 1 κιλό). Πρόκειται για μεσαίου μεγέθους καρκινοειδή που βράζουν καλά και δεν γίνονται «καουτσούκ». Οι μεγαλύτερες γαρίδες είναι πιο κατάλληλες για σχάρα με σάλτσα σόγιας γιατί δεν είναι τόσο νόστιμα όταν μαγειρεύονται. Επίσης, κατά την επιλογή γαρίδας, δώστε προσοχή στους ακόλουθους δείκτες.
- Όσο πιο φρέσκα είναι τα θαλασσινά, τόσο πιο νόστιμα είναι.
- Φρέσκες γαρίδες σε έντονο ροζ χρώμα. Σκουραίνουν όταν ξαπλώνουν στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Ένας ευσυνείδητος κατασκευαστής θα αφήνει πάντα τις επαφές του στη συσκευασία του εργοστασίου.
- Εάν υπάρχει πάγος στη σακούλα, τότε τα οστρακοειδή έχουν αποψυχθεί προηγουμένως.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε τηγανητές γαρίδες σε κέλυφος σε ένα τηγάνι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 102 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Βραστές κατεψυγμένες γαρίδες - 1 κιλό
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Άνηθος - μικρή δέσμη
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
Βήμα -βήμα μαγείρεμα βρασμένων γαρίδων με άνηθο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε πόσιμο νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε ένα φύλλο δάφνης και τοποθετήστε το στη σόμπα να ζεσταθεί.
2. Όταν το νερό φτάσει σε θερμοκρασία σχεδόν 50 βαθμών, βάλτε τον άνηθο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κατεψυγμένα χόρτα. Δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε, τοποθετήστε το απευθείας στο τηγάνι. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τον φρέσκο άνηθο ή αφήστε τα κλαδιά άθικτα, αν δεν θέλετε πράσινα σωματίδια στις τελικές γαρίδες.
3. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι στην κατσαρόλα.
4. Αφήστε το νερό να βράσει.
5. Βυθίστε κατεψυγμένες γαρίδες σε μια κατσαρόλα. Δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε πρώτα.
6. Φέρτε τις γαρίδες σχεδόν σε βρασμό και μόλις δείτε τα πρώτα σημάδια βρασμού, κλείστε τη σόμπα. Αφήνουμε τις γαρίδες βραστές με άνηθο σε μια κατσαρόλα για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να τα αφαιρέσετε από το τηγάνι. Οι βρασμένες-κατεψυγμένες γαρίδες έχουν ήδη υποστεί μια ορισμένη θερμική επεξεργασία πριν από την κατάψυξη και δεν χρειάζονται βράσιμο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε βραστές γαρίδες.
