Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία για να φτιάξετε μια άπαχη σαλάτα με λαχανικά και καπνιστό σκουμπρί. Πώς να επιλέξετε το σωστό καπνιστό σκουμπρί. Επιλογή προϊόντων και συνταγή βίντεο.
Στη σοβιετική εποχή, το καπνιστό ψάρι θεωρούνταν πραγματική έλλειψη, οπότε πολύ σπάνια το απολάμβαναν. Σήμερα, σχεδόν όλοι μπορούν να αγοράσουν μια τέτοια λιχουδιά. Συνήθως κόβεται σε κομμάτια και σερβίρεται στο τραπέζι. Αλλά με τη συμμετοχή της υπάρχουν αρκετές ενδιαφέρουσες συνταγές. Για παράδειγμα, μια ασυνήθιστη, ελαφριά και πρωτότυπη σαλάτα με λαχανικά και καπνιστό σκουμπρί. Αυτό είναι ένα υπέροχο κρύο ορεκτικό που ταιριάζει με ένα απεριτίφ ή ένα ποτήρι λευκό κρασί. Χαμηλή σε θερμίδες και διαιτητική σαλάτα. Ως εκ τούτου, θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για νηστικούς, κατάλληλο για διαιτητικό και άπαχο τραπέζι.
Συνδυάζει το ορεκτικό με αρωματικά μαρούλια, φρέσκα μυρωδικά, ντομάτες, αγγούρια και κρύες καπνιστές φέτες σκουμπριού. Εκτός από αυτά τα προϊόντα, μπορείτε να προσθέσετε ψητές ή φρέσκες πιπεριές, μαύρες ελιές, μήλα, τυρί στη σαλάτα … Το συνηθισμένο φυτικό έλαιο χρησιμοποιείται ως σάλτσα. Αλλά μπορείτε να φτιάξετε ένα ντρέσινγκ με ελαιόλαδο, ζάχαρη, βαλσαμικό ξύδι και χυμό λάιμ ή λεμονιού. Το γλυκόξινο ντρέσινγκ θα συνδυάσει όλα τα υλικά και θα τονίσει την εξαιρετική γεύση του πιάτου.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε μια πράσινη σαλάτα με γαρίδες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 105 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Καπνιστό σκουμπρί (κρύο ή ζεστό κάπνισμα) - 0,5 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Φύλλα μαρούλι - λίγα φύλλα
- Αγγούρια - 1 τεμ.
- Cilantro - μικρή δέσμη
- Φυτικό λάδι - για ντύσιμο
- Πράσινα κρεμμύδια - μερικά φτερά
- Άνηθος - μικρή δέσμη
- Μαϊντανός - μικρή δέσμη
Βήμα -βήμα μαγείρεμα σαλάτας με λαχανικά και σκουμπρί, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα μαρουλιού με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, κόψτε τα με ένα μαχαίρι ή σκίστε τα με τα χέρια σας. Πλύνετε όσα φύλλα θα χρησιμοποιήσετε ταυτόχρονα. θα εξασθενίσουν γρήγορα και θα αλλοιωθούν στην εμφάνιση.
2. Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια με κόλιανδρο και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε.
3. Πλύνετε τον μαϊντανό και τον άνηθο, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
4. Πλύνετε τα αγγούρια, στεγνώστε, κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους τέταρτου ή οποιοδήποτε άλλο βολικό σχήμα.
5. Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε και κόψτε σε φέτες οποιουδήποτε μεγέθους.
6. Ξεχωρίστε τα φιλέτα σκουμπριού από τη ραχοκοκαλιά και κόψτε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Σημείωση: για να είναι νόστιμη η σαλάτα, πρέπει να επιλέξετε σκουμπρί υψηλής ποιότητας. Ένα καλό σφάγιο πρέπει να έχει ένα ευχάριστο ξυλώδες άρωμα. Το χρώμα του ψαριού πρέπει να είναι ομοιόμορφο και η επιφάνεια λεία. Το καπνιστό ψάρι έχει απαλή υφή και ευχάριστη χρυσή απόχρωση. Το κρύο καπνιστό σκουμπρί διακρίνεται από επιπλέον αλάτισμα και το ψάρι διατηρεί την πυκνότητά του.
7. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το.
8. Συνδυάστε όλα τα τρόφιμα σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ, αλατοπιπερώνετε και περιχύνετε με φυτικό έλαιο.
9. Πετάξτε σαλάτα με λαχανικά και σκουμπρί καπνιστό. Το βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά και σερβίρουμε.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε καπνιστή σαλάτα σκουμπρί.
