Μια νόστιμη και εύκολη στην προετοιμασία βήμα-βήμα συνταγή κορεάτικης μελιτζάνας θα σας σώσει κάθε μέρα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Ενδιαφέρον για τη μελιτζάνα
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα πικάντικα κρύα σνακ είναι αρκετά δημοφιλή, είναι ιδιαίτερα αγαπητά από το ανδρικό φύλο. Υπάρχει αρκετός αριθμός συνταγών για την παρασκευή τους, ωστόσο, δεν υπάρχουν τόσες πολλές επιτυχημένες. Με μια συνταγή ενός από αυτά, θέλω να σας παρουσιάσω σήμερα. Ορεκτικό, αρωματικό, ζουμερό και εύκολο στην παρασκευή - κορεάτικου τύπου μελιτζάνα τουρσί. Κατά τη διάρκεια της εποχής αυτού του λαχανικού, ένα τέτοιο σνακ είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Θα σημειώσω, παρά το γεγονός ότι το ορεκτικό παρασκευάζεται πολύ απλά, αλλά θα είναι δυνατό να το χρησιμοποιήσετε μόνο σε μια μέρα, καθώς η μελιτζάνα χρειάζεται χρόνο για να μαριναριστεί.
Η κορεατική κουζίνα είναι πολύ δημοφιλής και διάσημη σε όλες τις χώρες. Εάν είστε λάτρεις τους, τότε δεν χρειάζεται να επισκεφθείτε ακριβά εστιατόρια για να τα γλεντήσετε. Μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι. Μπορείτε να μαγειρέψετε μελιτζάνες τουρσί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τόσο για ένα καθημερινό ή γιορτινό τραπέζι, όσο και για μελλοντική χρήση για το χειμώνα. Αν και αυτό δεν είναι πλέον καθόλου απαραίτητο, επειδή οι μελιτζάνες πωλούνται στα καταστήματα όλο το χρόνο, οπότε η παρασκευή ενός τέτοιου πιάτου δεν αποτελεί πλέον πρόβλημα.
Ενδιαφέρον για τη μελιτζάνα
Η μελιτζάνα είναι πολύ υγιεινή. Περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες μειώνουν την κακή χοληστερόλη στο αίμα και ρυθμίζουν την ισορροπία οξέος-βάσης. Επιπλέον, οι μελιτζάνες είναι χαμηλές σε θερμίδες (24 kcal), κάτι που είναι χρήσιμο για όσους ακολουθούν μια λεπτή σιλουέτα!
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 49 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 9
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά για την παρασκευή φαγητού, 24 ώρες για μαρινάρισμα
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 3 τεμ.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Καυτερή πιπεριά - 1/2 λοβό
- Πράσινα Cilantro - μικρή δέσμη
- Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας
Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος μελιτζάνας τουρσί στα κορεάτικα
1. Οι μελιτζάνες για αυτή τη συνταγή μπορούν να παρασκευαστούν με δύο τρόπους: βράστε σε αλατισμένο νερό ή ψήστε στο φούρνο. Οποιαδήποτε από αυτές τις επιλογές θα είναι σωστή και νόστιμη, και ποια να επιλέξετε εξαρτάται από εσάς. Προτιμώ να τα βράσω περισσότερο, γιατί κατά τη γνώμη μου, είναι πιο γρήγορο και ευκολότερο από το να ζεσταίνεις το φούρνο το καλοκαίρι, όταν κάνει ζέστη έξω από το παράθυρο. Εάν τα μαγειρέψετε, κόψτε τις ουρές και αν τις ψήσετε, τρυπήστε το δέρμα με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία. Αυτό γίνεται για να μην σπάσει η μελιτζάνα κατά το μαγείρεμα.
Επίσης, αν νιώσετε πικρία στη μελιτζάνα, μπορείτε να την αφαιρέσετε από πριν. Για να το κάνετε αυτό, απλά πασπαλίστε τα με αλάτι ή βυθίστε τα σε αλατούχο διάλυμα και αφήστε τα να καθίσουν για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
2. Όσο βράζει η μελιτζάνα (ψήνεται), ετοιμάστε το υπόλοιπο φαγητό. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, αφαιρέστε τους λοβούς και τους σπόρους από τις καυτερές πιπεριές. Πλένουμε το κόλιανδρο, το κρεμμύδι και το πιπέρι.
3. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
4. Chιλοκόψτε τα χόρτα κόλιανδρο.
5. Κόψτε τις καυτερές καυτερές πιπεριές πολύ ψιλά.
6. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε και περάστε από μια πρέσα.
7. Βάλτε όλα τα προϊόντα σε ένα δοχείο στο οποίο θα μαρινάρετε τις μελιτζάνες. Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά σε αυτά: αλεσμένο κόλιανδρο, ξύδι, σάλτσα σόγιας, εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο.
8. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τη σάλτσα να εγχυθεί.
9. Όταν οι μελιτζάνες είναι έτοιμες, τις κόβουμε σε οποιοδήποτε σχήμα (κύβους, λωρίδες, μπαστούνια) και τις προσθέτουμε στη μαρινάδα. Ρίχνουμε τη μελιτζάνα με όλα τα υλικά και αφήνουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο για 24 ώρες. Εάν θέλετε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο σνακ για το χειμώνα, τότε θα χρειαστεί περισσότερο ξύδι, περίπου 100 γρ. Τυλίξτε τις μελιτζάνες σε αποστειρωμένα βάζα και αποθηκεύστε τις σε δροσερό μέρος.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα στα Κορεάτικα:
