Αν σας αρέσει η χαρακτηριστική ξινίλα του ξινού, τότε προτείνω να φτιάξετε μια σούπα με βραστά αυγά στη βάση της. Θα προσθέσουν επιπλέον κορεσμό και ενδιαφέρουσα γεύση στο πιάτο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η σούπα ξινή είναι ένα πολύπλευρο πιάτο που μπορεί να μαγειρευτεί τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι. Δεδομένου ότι αυτό το φυτό κήπου ανέχεται τέλεια τις χαμηλές θερμοκρασίες, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση. Ωστόσο, η πιο σχετική περίοδος για πράσινη σούπα είναι η άνοιξη, όταν αυτό το βότανο εμφανίζεται μόνο μετά από ένα μακρύ χειμώνα.
Για να κάνετε τη σούπα ιδιαίτερα νόστιμη, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικά από τα μυστικά και τα χαρακτηριστικά της παρασκευής της. Επομένως, βελτιώστε τις γαστρονομικές σας ικανότητες και απολαύστε την οικογένειά σας με νέα νόστιμα πιάτα. Και οι παρακάτω συμβουλές μπορεί να σας βοηθήσουν να φτιάξετε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα από μια συνηθισμένη σούπα.
- Για να γίνει η σούπα ιδιαίτερα νόστιμη, θα πρέπει να μαγειρευτεί σε δυνατό ζωμό κρέατος. Επομένως, εάν το επιτρέπει ο χρόνος, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το κρέας όσο το δυνατόν περισσότερο.
- Το πρώτο συστατικό που προστίθεται στον ζωμό είναι οι πατάτες, γιατί χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί.
- Εάν χρησιμοποιείται ψήσιμο, πρέπει να τοποθετηθεί 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
- Η σούπα ξινολάτρης λατρεύει πολύ τα χόρτα, οπότε μπορείτε να τα προσθέσετε σε μεγάλες ποσότητες και οποιαδήποτε: ένα μάτσο μαϊντανό ή άνηθο, καθώς και πράσινα κρεμμύδια.
- Τα αυγά προστίθενται συχνότερα σε αυτή τη σούπα. Ωστόσο, μπορούν να είναι είτε ωμά είτε βραστά. Αυτό είναι θέμα γούστου για κάθε νοικοκυρά. Ένα ακατέργαστο αυγό σφυρηλατείται σε ζωμό που βράζει και τα βραστά αυγά κόβονται σε κομμάτια και προστίθενται στην κατσαρόλα στο τέλος.
- Το σερβίρισμα της σούπας είναι πολύ νόστιμο με ξινή κρέμα, η οποία προστίθεται σε κάθε τρώγοντα ακριβώς στο πιάτο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 58 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά για το ζωμό που βράζει, 20 λεπτά για την παρασκευή σούπας
Συστατικά:
- Χοιρινό - 500 γρ
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Sorrel - 200 γρ
- Άνηθο - μάτσο
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγείρεμα σούπα ξινή με βραστά αυγά
1. Πλένουμε το κρέας, το κόβουμε σε κομμάτια και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοσδήποτε τύπος κρέατος, ο συνδυασμός διαφορετικών τύπων είναι επίσης επιτρεπτός. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και προσθέστε στην κατσαρόλα. Προσθέστε επίσης φύλλα δάφνης και αρακά μπαχάρι. Προαιρετικά, μπορείτε να φτιάξετε τηγάνισμα κρεμμυδιού.
2. Σκεπάζουμε το φαγητό με νερό και σιγοβράζουμε το ζωμό με το καπάκι κλειστό σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Όταν βράσει ο ζωμός, κάντε μια μικρή φωτιά και αφαιρέστε τον σχηματισμένο αφρό από την επιφάνεια του.
3. Εν τω μεταξύ, κόψτε σε κύβους τις αποφλοιωμένες πατάτες και τα καρότα. Οι πατάτες είναι μεγαλύτερες και τα καρότα μικρότερα.
4. Στη συνέχεια βάλτε αμέσως τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, γυρίστε τη θερμοκρασία ψηλότερα για να βράσουν. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα για περίπου 10-15 λεπτά.
5. Όταν οι πατάτες έχουν σχεδόν ψηθεί, αφαιρέστε το κρεμμύδι από την κατσαρόλα. έδωσε τη γεύση της και δεν χρειάζεται πλέον στη σούπα. Προσθέτουμε επίσης στην κατσαρόλα την ξινή και τον άνηθο. Χρησιμοποιώ κατεψυγμένα χόρτα. Ωστόσο, το φρέσκο είναι επίσης κατάλληλο και η κονσερβοποιημένη ξινή είναι ακόμα αποδεκτή.
6. Όσο βράζει η σούπα βράζετε παράλληλα τα αυγά. Για να το κάνετε αυτό, βουτήξτε τα σε κρύο νερό, βάλτε τα στη σόμπα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά μέχρι να γίνουν απότομα. Στη συνέχεια, γεμίστε το με παγωμένο νερό για να μην κάψετε τα χέρια σας, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεγάλους κύβους.
7. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, χαμηλώνουμε τα κομμένα αυγά, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα.
8. Αφήστε όλα τα προϊόντα να βράσουν μαζί για λίγα λεπτά και ρίξτε τη σούπα σε μπολ. Τοποθετήστε ένα μπολ με κρέμα γάλακτος στο κέντρο του τραπεζιού, έτσι ώστε ο κάθε τρώγων να μπορεί να το βάλει σε μια μερίδα για τον εαυτό του.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα πράσινου αυγού.
