Πώς να φτιάξετε ένα κέικ κολοκυθιού; TOP 6 συνταγές για κέικ σκουός με ντομάτα, σκόρδο, τυρί, μανιτάρια, τυρί cottage και άλλα γεμιστά. Λεπτομέρειες και μυστικά του μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Η καλοκαιρινή περίοδος είναι μια αφθονία φρέσκων λαχανικών. Αυτή είναι η εποχή του χρόνου, μόνο για γαστρονομικά πειράματα στο μαγείρεμα λαχανικών. Αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας και να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, φτιάξτε ένα κέικ κολοκυθιού. Αυτό είναι ένα υπέροχο κρύο ορεκτικό που παρασκευάζεται πολύ εύκολα. Η γέμιση για το προϊόν μπορεί να είναι οποιαδήποτε, όχι μόνο αλμυρή, αλλά και γλυκιά. Ανάλογα με την επιλεγμένη γέμιση, ένα σνακ με κολοκυθάκια μπορεί να είναι μια διακόσμηση τόσο για ένα οικογενειακό δείπνο όσο και για μια γιορτινή γιορτή.
Κέικ κολοκυθιού - λεπτότητες και μυστικά μαγειρέματος
- Πάρτε νεαρά κολοκυθάκια με λεπτή φλούδα και μικρούς σπόρους. Είναι τα πιο ευαίσθητα και νόστιμα. Εάν τα φρούτα είναι ώριμα και μεγάλα, ξεφλουδίστε το χοντρό δέρμα και καθαρίστε τους μεγάλους σπόρους.
- Τα κολοκυθάκια είναι υδαρή λαχανικά, οπότε είναι καλύτερο να το τρίψετε σε μεσαίο έως χοντρό τρίφτη.
- Για τον ίδιο λόγο, μην αλατίζετε τη τριμμένη μάζα κολοκυθιού, γιατί το αλάτι προάγει την απελευθέρωση υγρών.
- Φροντίστε να πιέσετε τη μάζα της κολοκύθας με τα χέρια σας για να αφαιρέσετε τον υπερβολικό χυμό. Τότε τα κέικ δεν θολώνουν κατά το τηγάνισμα.
- Ενώ ψήνονται τα κέικ, η ζύμη θα αραιώσει σταδιακά, οπότε προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε.
- Μέρος του αλευριού μπορεί να αντικατασταθεί με σιμιγδάλι ή αλεσμένο πλιγούρι βρώμης. Αυτά τα προϊόντα είναι καλά στην απορρόφηση υγρασίας.
- Οι τορτίγιες θα κρατήσουν καλύτερα αν προσθέσετε λίγο σκληρό τυρί στη ζύμη.
- Εάν δεν μπορείτε να αφαιρέσετε ή να γυρίσετε τη τηγανίτα κολοκύθας, προσθέστε ένα άλλο αυγό και λίγο αλεύρι στη ζύμη, τότε τα κέικ θα γίνουν πιο δυνατά.
- Εάν χρησιμοποιείτε μαγιονέζα για τη γέμιση, πάρτε την όχι από ένα κατάστημα, αλλά από τη δική σας προετοιμασία. Έτσι το κέικ κολοκυθιού θα γίνει πολύ πιο υγιεινό.
- Εάν δεν σκοπεύετε να βάλετε σκόρδο στη γέμιση ή δεν σκοπεύετε να κορεστεί το προϊόν με σάλτσα σκόρδου, προσθέστε μερικές σκελίδες στη ζύμη. Μετά το ψήσιμο, η γεύση των κέικ θα μαλακώσει και θα αποκτήσει ένα ορεκτικό άρωμα.
- Αντί για μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος ή φυσικό γιαούρτι, κρεμώδες ή επεξεργασμένο τυρί είναι κατάλληλα για τη γέμιση - αυτό δεν θα κάνει τη γεύση του σνακ χειρότερη.
- Η κορυφή του κέικ σκουός μπορεί να διακοσμηθεί όμορφα με τριμμένο βρασμένο κρόκο, ψιλοκομμένα μπαστούνια καβουριών, ψιλοκομμένα βότανα κ.λπ.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε πατατάκια κολοκυθιού.
Κέικ κολοκυθιών με τυρί cottage
Ένα όμορφο χορταστικό ορεκτικό και ένα ασυνήθιστο λεπτό επιδόρπιο - κέικ κολοκυθιών με τυρί cottage. Αυτό το πιάτο λαχανικών θα εκτιμηθεί τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες. Για τη συνταγή, χρησιμοποιήστε μη υδαρές τυρί cottage. Εάν υπάρχει περίσσεια ορού σε αυτό, αφαιρέστε το πρώτα. Κρεμάστε το προϊόν σε πανί ή τοποθετήστε το σε κόσκινο και αφήστε το για μία ώρα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 329 kcal.
- Μερίδες - ένα κέικ με συνολικό βάρος περίπου 1 κιλό
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αυγά - 5 τεμ. (4 τεμάχια ανά ζύμη, 1 κομμάτι ανά γέμιση)
- Πράσινοι (οποιοδήποτε) - μάτσο
- Αλάτι - μια πρέζα
- Τυρί Cottage - 500 γρ
Μαγείρεμα κέικ κολοκυθιού με τυρί cottage:
- Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη και τα στύβουμε ελαφρά για να φύγουν τα περιττά υγρά.
- Προσθέστε αυγά, αλεύρι κοσκινισμένο σε λεπτό κόσκινο, μαύρο πιπέρι στα ρινίσματα κολοκυθιού και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη σαν τηγανίτα.
- Λαδώνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και ψήνουμε 5 τεμ. τηγανίτες σκουός με πάχος περίπου 5-7 mm. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τη ζύμη στον πάτο του τηγανιού και απλώστε με ένα κουτάλι για να φτιάξετε μια όχι πολύ παχιά τηγανίτα.
- Cύξτε τις τελειωμένες τηγανίτες.
- Για τη γέμιση, συνδυάστε τυρί cottage, μια πρέζα αλάτι, αυγά και χτυπήστε τα όλα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει μια ομοιογενής λεία μάζα χωρίς κόκκους και σβώλους.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα, και πλύνετε τα μυρωδικά και ψιλοκόψτε.
- Συνδυάστε τη μάζα του τυροπήγματος με σκόρδο και βότανα και ανακατέψτε καλά.
- Συλλέξτε το κέικ. Βάλτε τη τηγανίτα κολοκυθιού σε ένα πιάτο και αλείψτε κάθε στρώση με γέμιση από τυρόπηγμα.
- Διακοσμήστε το επάνω στρώμα με ψιλοκομμένα μυρωδικά ή φέτες ντομάτας.
- Βάλτε το έτοιμο κέικ κολοκυθιών με τυρί cottage στο ψυγείο για μισή ώρα.
Κέικ κολοκυθιού με ντομάτα
Είναι εύκολο να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ κολοκυθιών ντομάτας που θα είναι ένα μυστήριο για όλους τους τρώγοντες. Η πικάντικη γεύση του ξεκινά από την ξινότητα της ντομάτας, η οποία δίνει πολλές ευχάριστες αισθήσεις.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 κιλό
- Αυγά - 5 τεμ.
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Ξινή κρέμα - 350 γρ
- Σκόρδο - 2 σφήνες
- Ντομάτες - 300 γρ
- Τυρί - 250 γρ
- Πράσινα κρεμμύδια - 0,5 μάτσο
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγείρεμα κέικ κολοκυθιού με ντομάτες:
- Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη και αδειάζουμε το περιττό χυμό.
- Προσθέστε αυγά στο κολοκύθι, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε ξανά όλα τα συστατικά καλά, έτσι ώστε η ζύμη να είναι παχιά, όπως για να φτιάξετε τηγανίτες.
- Προθερμάνετε το τηγάνι, αλείψτε με φυτικό λάδι και απλώστε τη ζύμη, ισιώνοντας την στον πάτο του τηγανιού, διαμορφώνοντας μια τηγανίτα.
- Τηγανίζουμε τα κέικ για 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
- Για τη γέμιση, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Αλατοπιπερώνουμε. Κόψτε τις ντομάτες σε ροδέλες, ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμύδι και τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
- Cύξτε τα τελειωμένα κέικ και μαζέψτε το κέικ.
- Λιπάνετε κάθε κέικ κολοκυθιού με ξινή κρέμα, βάζετε τους δακτυλίους ντομάτας από πάνω, τους πασπαλίζετε με βότανα και τυρί.
- Επαναλάβετε τις στρώσεις με όλα τα προϊόντα και διακοσμήστε το τελειωμένο κέικ με κολοκυθάκια ντομάτας όπως επιθυμείτε. Αφήστε το να μουλιάσει στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Κέικ κολοκυθιού με σκόρδο
Νόστιμο και ασυνήθιστο κέικ σνακ φτιαγμένο από τηγανίτες σκουός με σκόρδο. Είναι ιδανικό για διακοπές και θα είναι μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική λύση για κέικ από συκώτι και βαριά πιάτα με κρέας.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 κιλό
- Αυγά - 3 τεμ.
- Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Άνηθος και μαϊντανός - μικρή δέσμη
- Τυρί τυρί - 300 γρ
- Σκόρδο - 2 σφήνες
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Παρασκευή κέικ κολοκυθιού με σκόρδο:
- Τρίβουμε τα πλυμένα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη, αλάτι, τα αφήνουμε για 15 λεπτά και αποσύρουμε το περιττό υγρό.
- Συνδυάστε τα κολοκυθάκια με αυγά, αλεύρι, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, μυρωδικά και μια σκελίδα σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Ζεσταίνουμε τη φόρμα για τηγανίτες με φυτικό έλαιο και εφαρμόζουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, ισοπεδώνοντας το σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
- Τηγανίζουμε τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει και επαναλαμβάνουμε με την υπόλοιπη ζύμη.
- Για τη γέμιση, ανακατέψτε το τυρόπηγμα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Συλλέξτε το κέικ, αλείφοντας τα κέικ κολοκυθιών με κρέμα τυριού και πριν το σερβίρετε, στείλτε το να κρυώσει στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Κέικ κολοκυθιού με τυρί και κρέμα γάλακτος
Το κέικ κολοκυθιού με γέμιση τυριού είναι μια εξαιρετική επιλογή πιάτων για όσους ακολουθούν το σχήμα τους. Στη συνταγή, η μαγιονέζα αντικαθίσταται εντελώς από ξινή κρέμα με χαμηλό ποσοστό λιπαρών.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Ζάχαρη - 0,5 κουτ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 1 τεμ. σε ζύμη, 3 τεμ. στη γέμιση
- Γάλα - 100 ml
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Τυρί φέτα - 100 γραμμάρια
- Ξινή κρέμα 15% λιπαρά - 150 γραμμάρια
- Άνηθο - μάτσο
Παρασκευή κέικ κολοκυθιού με τυρί και κρέμα γάλακτος:
- Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε μισά δαχτυλίδια και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, κόψτε τα σε κύβους και στείλτε τα στο τηγάνι με το κρεμμύδι. Μαγειρεύουμε τα λαχανικά, σκεπασμένα, μέχρι να μαλακώσουν.
- Τρίψτε τα τελειωμένα κολοκυθάκια με κρεμμύδια με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και να κρυώσουν ελαφρώς.
- Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, αυγά σε πουρέ λαχανικών και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το γάλα, προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε σε μια παχιά ζύμη.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε λίγη ζύμη. Απλώστε το στον πάτο του τηγανιού και ψήστε το τηγανίτα για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.
- Για τη γέμιση, βράζετε τα βραστά αυγά, ξεφλουδίζετε και τρίβετε με σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη.
- Λίρα τυρί φέτα με ξινή κρέμα μέχρι να γίνει κρέμα.
- Τοποθετήστε τη τηγανίτα κολοκύθας σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, αλείψτε με ξινή κρέμα και τυρί.
- Σκεπάζουμε με μια δεύτερη κρούστα, απλώνουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε μερικά από τα τριμμένα αυγά.
- Σκεπάζουμε τη γέμιση με το επόμενο κέικ και επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις με την ίδια σειρά.
- Λιπάνετε το τελευταίο κέικ με κρέμα, πασπαλίστε με τριμμένα αυγά και διακοσμήστε το κέικ κολοκυθιών με τυρί και κρέμα γάλακτος με ένα φρέσκο κλαδάκι άνηθο.
Κέικ κολοκυθιού με μανιτάρια και τυρί
Για κέικ κολοκυθιού, τα τηγανητά μανιτάρια είναι τέλεια ως γέμιση και οι ντομάτες και το τυρί θα δώσουν μια πιο φωτεινή γεύση στο προϊόν. Αυτό το ορεκτικό πιάτο είναι ένα παράδειγμα για το πώς να διακοσμήσετε και να διαφοροποιήσετε το καθημερινό μενού με έναν πρωτότυπο τρόπο με ένα τυπικό σύνολο προϊόντων.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Καρότα - 2 τεμ.
- Champignons - 400 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Αυγά - 2 τεμ.
- Λεπτό πλιγούρι βρώμης - 5 κουταλιές της σούπας
- Κρέμα γάλακτος 15% λιπαρά - 250 γρ
- Άνηθο - μάτσο
- Σκληρό τυρί - 200 γρ
- Ντομάτες - 3 τεμ.
Φτιάχνοντας ένα κέικ κολοκύθας με μανιτάρια και τυρί:
- Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα ξεφλουδισμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και τα βάζουμε σε σουρωτήρι για 15-20 λεπτά για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.
- Στη συνέχεια, πιέστε προσεκτικά τα κολοκυθάκια και τα καρότα με τα χέρια σας για να αφαιρέσετε το περιττό υγρό.
- Προσθέστε αυγά σε αυτά, προσθέστε πλιγούρι βρώμης και ανακατέψτε καλά.
- Σε προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο, τηγανίζουμε τις τηγανίτες για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
- Για τη γέμιση, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι με βούτυρο.
- Προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, έτσι ώστε όλη η υγρασία από τα μανιτάρια να εξατμιστεί εντελώς.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλο 1 λεπτό.
- Προσθέστε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα μυρωδικά, τριμμένο τυρί στα μανιτάρια και ανακατέψτε καλά.
- Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
- Βάλτε την πρώτη κρούστα σε ένα πιάτο, απλώστε τη γέμιση με τα μανιτάρια και απλώστε τις ντομάτες.
- Συλλέξτε ένα κέικ κολοκυθιού με μανιτάρια και τυρί και γαρνίρετε με τριμμένα τυριά και πράσινα φύλλα.
Κέικ σοκολάτας με κολοκυθάκια
Γλυκό κέικ γενεθλίων μπορεί να γίνει από κανονική κολοκύθα. Φανταστείτε ένα τέτοιο προϊόν σε μια εντελώς νέα, πολύ ελκυστική και ορεκτική μορφή για ένα γιορτινό τραπέζι. Όλοι οι επισκέπτες θα εκπλαγούν από το μαγειρικό ταλέντο σας.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Γάλα - 250 ml για κέικ, 120 g για κρέμα
- Αυγά - 3 τεμ.
- Αλεύρι - 200 γρ
- Κακάο - 180 g για κέικ, 120 g για κρέμα
- Βούτυρο - 170 g για κέικ, 230 g για κρέμα
- Τυρί Cottage - 100 g
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - μια πρέζα
- Βανιλίνη - μια πρέζα
- Κανέλα αλεσμένη - μια πρέζα
- Ζάχαρη σε σκόνη - 370 γρ
- Στιγμιαίος καφές - 2 κουταλιές της σούπας
Μαγειρεύοντας κέικ σοκολάτας κολοκυθάκια:
- Συνδυάστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη και χτυπήστε με το μίξερ μέχρι να γίνει κρέμα.
- Προσθέτουμε τη βανίλια και τα αυγά και χτυπάμε ξανά.
- Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε ξηρά συστατικά: αλεύρι, κακάο, μαγειρική σόδα, αλάτι, μπέικιν πάουντερ και κανέλα.
- Συνδυάστε το μείγμα βουτύρου και αλευριού και ρίξτε το γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στη ζύμη.
- Λαδώνουμε δύο ταψιά 22 εκ. Και απλώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα.
- Bήστε τα κέικ στους 180 ° C για 30 λεπτά.
- Για την κρέμα, συνδυάστε όλα τα υλικά (τυρί cottage, γάλα, κακάο, μαλακωμένο βούτυρο, βανιλίνη, αλεσμένη κανέλα, ζάχαρη άχνη και στιγμιαίο καφέ) και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λείο.
- Τοποθετήστε την κρυωμένη κρούστα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και αλείψτε με κρέμα.
- Σκεπάζουμε με ένα δεύτερο ψωμί και μουσκεύουμε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα.
- Στείλτε το κέικ κολοκύθας σοκολάτας στο ψυγείο να μουλιάσει όλη τη νύχτα.
