Πώς να μαγειρέψετε τηγανητές πιπεριές με καρότα στο σπίτι; Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνδυασμοί συστατικών. Συνταγή βίντεο.
Από το τέλος της άνοιξης έως τα μέσα του φθινοπώρου, αρχίζουμε σιγά σιγά να απολαμβάνουμε την αφθονία των έντονων χρωμάτων των λαχανικών. Ως εκ τούτου, κάθε νοικοκυρά αποφασίζει για γαστρονομικά κατορθώματα και εκπλήσσει την οικογένειά της με μια ποικιλία από υγιεινά πιάτα λαχανικών που περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Σήμερα προτείνω να μαγειρέψω μια απλή συνταγή γλυκού πιπεριού με καρότα σε ένα τηγάνι.
Αυτό το ευέλικτο πιάτο έχει πολλά οφέλη. Πρώτον, είναι νόστιμο, απλό, γρήγορο, φθηνό και υγιεινό. Δεύτερον, αυτό το πολύχρωμο πιάτο σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο. Σερβίρεται ως ανεξάρτητο ελαφρύ σνακ λαχανικών και συνοδευτικό για κρέας. Περιέχει μέγιστα οφέλη και ελάχιστες θερμίδες (όχι περισσότερο από 58 kcal / 100g σε έτοιμο γεύμα), ενώ το πιάτο θα δώσει μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τρίτον, για τους χορτοφάγους και εκείνους που νηστεύουν, αυτό είναι ένα πραγματικό δώρο Θεού. Αν και οι λάτρεις του κρέατος δεν θα εγκαταλείψουν τα ζουμερά και αρωματικά λαχανικά. Το πιάτο είναι ιδανικό για κάθε γεύμα: άπαχο πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Συνεπώς, μοιράζομαι μαζί σας αυτήν την απλή συνταγή.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 58 kcal.
- Μερίδες - 2-3
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 400 γρ
- Καρότα - 1-2 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος)
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα τηγανητών πιπεριών με καρότα:
1. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λωρίδες ή τέταρτα σε δαχτυλίδια.
2. Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε το κοτσάνι, κόψτε στη μέση και ξεφλουδίστε το εσωτερικό των σπόρων. Κόψτε τα φρούτα σε μικρές λωρίδες. Αν και μπορείτε να κόψετε ζάρια, αλλά στη συνέχεια κόψτε τα καρότα με τον ίδιο τρόπο, έτσι ώστε το τελικό πιάτο να φαίνεται όμορφο.
Για αυτή τη συνταγή, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πιπεριές με παχιά και ζουμερά τοιχώματα. Η ιδανική επιλογή είναι η βουλγαρική, αλλά αν δεν συμβαίνει αυτό, μπορείτε να πάρετε μια συνηθισμένη γλυκιά σαλάτα, όπως η δική μου.
3. Εκ των προτέρων σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ή ελαιολάδου και στείλτε τα καρότα σε αυτό. Τηγανίζουμε ελαφρά σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει.
Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε λαχανικά σε μικρή ποσότητα λίπους. Εάν τηρείτε μια σωστή και υγιεινή διατροφή, τότε τα ψήνετε ολόκληρα σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο ή στη σχάρα. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε, πασπαλίστε με φυτικό λάδι και ανακατέψτε, δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο.
4. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές στο τηγάνι και ανακατέψτε.
Άλλα λαχανικά που σας αρέσουν μπορούν να προστεθούν σε αυτό το πιάτο. Για παράδειγμα, πράσινα φασόλια, μελιτζάνα, κολοκυθάκια. Για να κάνετε το φαγητό να φαίνεται όμορφο, κόψτε όλα τα τρόφιμα με τον ίδιο τρόπο.
5. Αλατοπιπερώνετε τα λαχανικά με αλάτι, μαύρο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά και μυρωδικά. Χρησιμοποίησα γλυκιά αλεσμένη πάπρικα.
Για να αλλάξετε τις αποχρώσεις της γεύσης και του αρώματος, μπορείτε να καρυκεύσετε το πιάτο με λυκίσκο suneli, ιταλικά βότανα, κόλιανδρο, βασιλικό, ρίγανη, κάρδαμο, σκόρδο τριμμένο ή φρέσκο ψιλοκομμένο σκελίδες σκόρδου. Εναλλακτικά, αν θέλετε ένα πιάτο με σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό ντομάτας ή στριφτές ντομάτες. Εάν μαγειρεύετε για ενήλικες, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι, ξύδι κρασιού, μηλόξιδο, βαλσαμικό ξύδι, λευκό κρασί ή χυμό λεμονιού. Ακολουθήστε τις δικές σας προτιμήσεις και τροποποιήστε τη συνταγή που ταιριάζει στο γούστο σας.
6. Τηγανίζουμε τα καρότα και τις πιπεριές σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να μαγειρεύετε λαχανικά, δεν πρέπει να γίνονται πολύ μαλακά και να μετατρέπονται σε χυλό. Σε αυτή την περίπτωση, σχεδόν όλες οι χρήσιμες ουσίες θα εξατμιστούν και η γεύση του τελικού φαγητού θα επιδεινωθεί. Τα λαχανικά πρέπει να παραμείνουν ελαφρώς σφιχτά και να διατηρήσουν το σχήμα τους καλά.
Βάλτε το τελικό πιάτο σε μια σαλατιέρα, γαρνίρετε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα, για παράδειγμα, μαϊντανό και σερβίρετε. Μια τέτοια φωτεινή και πλούσια λιχουδιά αποθηκεύεται τέλεια στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για αρκετές ημέρες, διατηρώντας όλες τις χρήσιμες ιδιότητες και γεύση.
