Περιγραφή της Χιλιανής ogne, αναπτυσσόμενης περιοχής. Χημική σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες. Συνταγές για φαγητό και ποτό. Πώς να καλλιεργήσετε έναν θάμνο μούρων στο δικό σας περβάζι ή στον κήπο σας. Έχουν πραγματοποιηθεί πολυάριθμες μελέτες σχετικά με τη χημική σύνθεση του όγκουμ, καθώς οι επιστήμονες έχουν παρατηρήσει τις ευεργετικές ιδιότητες του φυτού. Έχει προταθεί ότι τα φρούτα είναι τόσο αδυνατισμένα όσο τα μούρα γκότζι. Στο μέλλον, αυτό δεν επιβεβαιώθηκε, ωστόσο, αποκαλύφθηκαν άλλες φαρμακευτικές ιδιότητες.
Χρήσιμες ιδιότητες της μυρτιάς φράουλας
Πολυάριθμες μελέτες έχουν εντοπίσει το αντιοξειδωτικό σύμπλεγμα στα μούρα γουάβα της Χιλής.
Οφέλη από το Χιλιανό Ugni:
- Μειώνει την πιθανότητα κακοήθειας νεοπλασμάτων, σταματά την ανάπτυξη καρκίνου του εντέρου, του ήπατος και του στομάχου.
- Έχει κυτταροτοξική δράση - μπορεί να προκαλέσει αλλαγές στα κύτταρα των οργανικών ιστών.
- Μειώνει την αρτηριακή πίεση, έχει διουρητική δράση, εξαλείφει το οίδημα.
- Απομονώνει τις ελεύθερες ρίζες που ταξιδεύουν στην κυκλοφορία του αίματος και στον αυλό των εντερικών βρόχων.
- Αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων, αυξάνει τη δύναμη των αγγειακών τοιχωμάτων και βελτιώνει τον τόνο.
- Διεγείρει την αναγέννηση των βλεννογόνων του πεπτικού σωλήνα και της στοματικής κοιλότητας, σταματά την ανάπτυξη πεπτικού έλκους, διαβρωτική βλάβη στον οισοφάγο.
- Ομαλοποιεί την οπτική λειτουργία, μειώνει την πιθανότητα καταρράκτη.
- Έχει αντιισταμινικό αποτέλεσμα.
- Έχει αντιφλεγμονώδη, αντιβακτηριακά και αντιιικά αποτελέσματα, ομαλοποιεί την ανοσολογική κατάσταση.
Ο χυμός μούρων μπορεί να χρησιμοποιηθεί τοπικά. Οι κομπρέσες και οι λοσιόν σταματούν την ανάπτυξη πυώδους-φλεγμονώδους διαδικασίας, επιταχύνουν την επούλωση των πληγών και αποτρέπουν τη δευτερογενή μόλυνση με μυκητιακή λοίμωξη. Όταν τρίβεται στη ζώνη ανάπτυξης των μαλλιών, αφαιρεί την πιτυρίδα και διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος. Το ρόφημα ψημένων σπόρων έχει τονωτικό αποτέλεσμα.
Αντενδείξεις και βλάβη στη γκουάβα της Χιλής
Μπορεί να εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις όταν τρώτε μούρα. Στους ενήλικες, οι αρνητικές εκδηλώσεις περιορίζονται συχνά στον κνησμό και την ερυθρότητα του δέρματος και στα παιδιά μπορεί να εμφανιστεί λαρυγγικό οίδημα, το οποίο συχνά προκαλεί αναπνευστική ανεπάρκεια.
Η βλάβη από το Χιλιανό Ugni όταν η υπερκατανάλωση τροφής μπορεί να εμφανιστεί με υπόταση, με εντερική διαταραχή, με συχνή καούρα. Επομένως, όταν εισάγετε μούρα στη διατροφή ως νέο προϊόν, θα πρέπει να επικεντρωθείτε στα δικά σας συναισθήματα.
Πώς τρώγεται η μυρτιά φράουλας;
Η καλλιέργεια των φυτών περιορίζεται στην περιοχή καλλιέργειας. Οι ντόπιοι τρώνε χιλιανό ugni όπως τα συνηθισμένα μούρα, τα μαζεύουν από έναν θάμνο, φτιάχνουν μαρμελάδα, μαρμελάδες, ζελέ και παστίλιες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γκουάβα ως γέμιση πίτας.
Συχνά, η καλλιέργεια καλλιεργείται ειδικά για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών - λικέρ και βάμματα. Το δημοφιλές χιλιανό λικέρ "Murtado" είναι φτιαγμένο από άνθρακα. Συχνά τα φρούτα προστίθενται σε λικέρ και διάφορα επιδόρπια.
Οι σπόροι ξηραίνονται, τηγανίζονται και παρασκευάζονται από αυτά σε ένα ποτό που έχει παρόμοια γεύση και δράση με τον καφέ. Οι Ινδοί εξακολουθούν να παρασκευάζουν ένα ποτό με μυρωδιά φράουλας πιο συχνά από τον κλασικό καφέ.
Συνταγές με Ugni Χιλιανό
Τα φρούτα διατηρούνται καλά. Χωρίς ψυγείο σε θερμοκρασία δωματίου - έως 7-10 ημέρες, σε ψυγείο σε δίσκο ή πλαστική σακούλα - έως 2 μήνες. Εάν τα μούρα είναι πρασινωπά, θα ωριμάσουν σταδιακά, χωρίς σημάδια σήψης. Η κατεψυγμένη μυρτιά φράουλας δεν χάνει τις ευεργετικές της ιδιότητες.
Συνταγές με νόστιμα πιάτα της Ugni Χιλής:
- Μαρμελάδα … Για 2 κιλά μούρα, αρκεί να πάρετε 1,5 κιλό ζάχαρη. Εάν τα μούρα είναι πολύ ώριμα και φρέσκα, δεν χρειάζεται νερό. Μετά την αποθήκευση και την κατάψυξη, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το σιρόπι ξεχωριστά για να διατηρήσετε τις ευεργετικές του ιδιότητες. Τα φρέσκα μούρα πλένονται, τα κοτσάνια αφαιρούνται, τρυπιούνται, καλύπτονται με ζάχαρη. Αφήνουμε να σταθεί μέχρι να βγει ο χυμός. Καλύτερα να το αφήσετε όλη τη νύχτα. Το πρωί, το δοχείο τίθεται στη φωτιά, η μελλοντική μαρμελάδα βράζει και απομακρύνεται από τη φωτιά. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται 4-5 φορές. Στη συνέχεια, τα ungs τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα. Εάν η γκουάβα φράουλας ήταν κατεψυγμένη ή βρισκόταν στο ψυγείο για κάποιο χρονικό διάστημα, τότε διαλύστε 1,5 κιλό ζάχαρης σε 0,5 λίτρα νερό και βράστε το σιρόπι. Μόλις βράσει καλά και διαλυθεί εντελώς όλη η ζάχαρη, ρίξτε μέσα μούρα, μερικά από τα οποία ήταν προ-τρυπημένα. Αφήστε το για μια νύχτα. Στη συνέχεια χύνεται ο γλυκός χυμός, βράζεται ξανά. Αφήστε για άλλη μια ώρα, έτσι ώστε να εγχυθούν τα πάντα. Στη συνέχεια μεταφέρονται σε αποστειρωμένα βάζα.
- Γρήγορη πίτα Ugni … Κρόκοι, 3 τεμάχια, χτυπήστε με 100 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου. Σε αλεύρι, 1, 5 φλιτζάνια, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε απαλά τους χτυπημένους κρόκους. Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια με ένα ποτήρι ζάχαρη και ανακατεύουμε στη ζύμη. Το καλούπι λιπαίνεται με λάδι, ο φούρνος θερμαίνεται στους 180-200 ° C, η ζύμη χύνεται και τα μούρα τοποθετούνται από πάνω. Bήνουμε για 35-40 λεπτά, βγάζουμε τη φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Διακοσμούμε με ζάχαρη άχνη και υγρή σοκολάτα.
- Πικάντικη σάλτσα … Ένα ποτήρι πλυμένων και αποξηραμένων υδατανθράκων χύνεται σε 100 ml ξηρού κόκκινου κρασιού και βράζεται μέχρι να εξατμιστεί κατά το ένα τρίτο. Αλατοπιπερώνετε το ζωμό με θρυμματισμένο σκόρδο - 2 πρέζες, ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μέντα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και το ένα τρίτο του λοβού κόκκινης πιπεριάς (ψιλοκόψτε). Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και ανακατέψτε. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στη γεύση. Αφήστε το να σταθεί για 1-2 ώρες. Σερβίρεται με κρέας.
- Σοκολάτα με Χιλιανό ugni … Σε ένα μπολ μπλέντερ, αλέστε 3 φλιτζάνια ξεφλουδισμένους κόκκους φουντουκιού, ένα ποτήρι κόκκους κακάο, 2/3 φλιτζανιού σιρόπι κάκτου (αγαύη) και την ίδια ποσότητα γκουάβα Χιλής. Ρίξτε μια πρέζα θαλασσινό αλάτι. Η συνοχή πρέπει να είναι παχιά. Το μείγμα απλώνεται σε ένα ταψί και τυλίγεται σε ένα στρώμα. Βάλτε το στο ψυγείο. Η κατεψυγμένη μάζα ξηρών καρπών κόβεται σε τετράγωνα, τυλίγεται σε καρύδα ή ζάχαρη σε σκόνη.
Λικέρ και λικέρ από φρέσκα μούρα:
- Σπιτικό ποτό … Τα μούρα πλένονται, απλώνονται σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρεθεί το περιττό υγρό και αφήνονται να στεγνώσουν. Τρυπημένο, χυμένο σε βάζα, έτσι ώστε να υπάρχει ελεύθερος χώρος στο λαιμό. Ρίξτε βότκα - έτσι ώστε να καλύπτει την επιφάνεια, κλείστε καλά το δοχείο. Επιμένουν στο λικέρ από τον άνθρακα σε θερμοκρασία δωματίου, σε σκοτεινό μέρος, φροντίζοντας συνεχώς να μην ανεβαίνουν τα καπάκια. Εάν παρατηρηθεί ζύμωση, επιτρέπεται ο αέρας και τα καπάκια κλείνουν ξανά. Μετά από 2-3 μήνες, το έγχυμα φιλτράρεται και το υγρό συμπιέζεται. Στο μέλλον, μπορείτε να αραιώσετε στην επιθυμητή δύναμη, να προσθέσετε κανέλα, πιπεριά και άλλα μπαχαρικά για να βελτιώσετε τη γεύση.
- Χύνοντας κονιάκ … Ugni Chilean, 0,5 κιλά, παρασκευασμένο όπως στην προηγούμενη συνταγή. Ρίξτε σε ένα γυάλινο βάζο 3 λίτρων, ρίξτε ένα λίτρο μπράντι, προσθέστε θρυμματισμένο φλοιό βελανιδιάς - 1 κουταλιά της σούπας, 2 κουταλιές υγρό μέλι και κανέλα στην άκρη ενός μαχαιριού. Το βάζο κλείνει με πλαστικό καπάκι και τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος. Ανακινήστε καθημερινά. Μπορείτε να το δοκιμάσετε σε 3 μήνες, όχι νωρίτερα. Αλλά πριν σερβίρετε τους επισκέπτες, είναι καλύτερο να φιλτράρετε το λικέρ μέσω ενός στρώματος βαμβακερού μαλλιού τυλιγμένου σε διάφορα στρώματα γάζας.
- Καφές με σπόρους Ugni … Τα μούρα ζυμώνουν και αφήνονται να στεγνώσουν, οπότε είναι ευκολότερο να διαχωρίσετε τους σπόρους από τα δέρματα. Οι σπόροι τηγανίζονται για λίγα δευτερόλεπτα σε ένα στεγνό τηγάνι και παρασκευάζονται όπως ο κανονικός καφές. Δηλαδή, ρίχνουν νερό σε έναν Τούρκο, το αφήνουν να βράσει, μόλις εμφανιστεί αφρός, το αφαιρούμε από τη φωτιά. Το ποτό εκπέμπει ένα ευχάριστο άρωμα φράουλας και επαναφέρει γρήγορα τον τόνο του.
- Smoothie … Ανακατέψτε σε μπλέντερ: μπανάνα, πορτοκάλι, 2 τριμμένα καρότα, μισή κουταλιά αμυγδαλέλαιο και γάλα, 250 ml. Στο τέλος, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μούρα ugni, ένα κουταλάκι του γλυκού ψημένους σπόρους και την ίδια ποσότητα θρυμματισμένων κόκκων κακάο. Cύξτε πριν σερβίρετε. Μπορείτε να προσθέσετε μέντα.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τη Χιλιανή ugni
Το φυτό περιγράφηκε για πρώτη φορά από τον Juan Ignacio Molina το 1872. Και σχεδόν 100 χρόνια αργότερα, στα μέσα του εικοστού αιώνα, ο William Lobb μεγάλωσε έναν θάμνο σε έναν αγγλικό κήπο και παρουσίασε τη συγκομιδή στη βασίλισσα Βικτώρια. Μου άρεσαν τόσο πολύ τα φρούτα που τα επιδόρπια και οι πουτίγκες μαζί τους έγιναν συχνοί καλεσμένοι στο τραπέζι της βασιλικής οικογένειας.
Σε μια μικρή πατρίδα, 7-9 κιλά ανά εποχή συλλέχθηκαν από ένα φυτό και στην Αγγλία, από καλλιεργημένα φυτά, περισσότερα από 10 κιλά.
Η χιλιανή γκουάβα μπορεί να καλλιεργηθεί στη δική σας αυλή. Σε ένα ευρωπαϊκό κλίμα, τα μούρα θα είναι ελαφρώς μικρότερα και δεν θα είναι δυνατό να συλλέξετε περισσότερα από 3-5 κιλά από τον θάμνο, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε μια νέα γεύση και να θαυμάσετε τα όμορφα λουλούδια.
Πρώτον, οι σπόροι φυτεύονται σε γλάστρες τύρφης, προ-μουσκεύοντας πριν από τη φύτευση. Ο χώρος για μεταφύτευση προετοιμάζεται εκ των προτέρων - πραγματοποιούν ενδελεχή λίπανση του εδάφους με λίπασμα. Είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί σταθερό πότισμα χωρίς στάσιμο νερό, ο θάμνος δεν ανέχεται την ξηρασία. Το ταΐζουν με οστεάλευρο και οργανική ύλη μέχρι την ανθοφορία. Τα λουλούδια μπορούν να επικονιαστούν από τις μέλισσες, αν και τα τροπικά πτηνά μπορούν να μεταφέρουν γύρη στη Χιλή και την Αργεντινή. Ο σχηματισμός στέμματος και το κλάδεμα αυξάνουν τις αποδόσεις. Εάν είναι δυνατόν, αυξήστε τις ώρες της ημέρας με τη βοήθεια ειδικού φωτισμού. Μόνο τα πουλιά απειλούν την καλλιέργεια - δεν έχουν εντοπιστεί άλλα παράσιτα. Πρέπει να μαζέψετε τα μούρα με το χέρι.
Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε μυρτιά φράουλας στο σπίτι, στο περβάζι. Δεν θα είναι δυνατό να μαγειρέψετε μαρμελάδα από την καλλιέργεια που συλλέγεται από τακτοποιημένους θάμνους, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για καλλυντικούς σκοπούς. Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα φρούτα περιέχουν υψηλή ποσότητα αντιοξειδωτικών, επομένως έχουν έντονη αντιγηραντική και αντιφλεγμονώδη δράση. Στα καλλυντικά, το ungne ταιριάζει καλά με τυρί cottage, μπανάνες, κρέμα και μέλι.
Δείτε ένα βίντεο για τον Ούγκνι Χιλιανό:
Στο έδαφος της πρώην ΚΑΚ, το Χιλιανό Ugni είναι άγνωστο. Αλλά αν καταφέρετε να δοκιμάσετε αυτά τα μούρα στο ταξίδι σας, μπορείτε να τα φέρετε μαζί σας και να προσπαθήσετε να τα μεγαλώσετε. Οι Βρετανοί το αντιμετωπίζουν εύκολα.
