Ένα λαχανικό που έχει ξεχαστεί εδώ και καιρό είναι το γογγύλι. Αλλά υπάρχουν τόσες πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα σε αυτό. Προτείνω να θυμηθούμε το κύριο φαγητό των προγόνων μας και να ετοιμάσουμε μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών με αυτό.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η τρέχουσα γενιά γνωρίζει για τα γογγύλια μόνο χάρη σε ένα παιδικό παραμύθι, όπου μια φιλική ομάδα το τράβηξε, το τράβηξε, αλλά δεν μπόρεσε να το βγάλει. Είναι επίσης γνωστό σε μερικούς για την έκφραση «απλούστερο από ένα γογγύλι στον ατμό». Αλλά αν κοιτάξετε πίσω 20 χρόνια, οι γονείς μας το χρησιμοποιούσαν τακτικά. Και αυτό δεν αναφέρει το γεγονός ότι στη Ρωσία πολλά σύγχρονα λαχανικά αντικαταστάθηκαν από ρίζες. Όλα τα είδη πιάτων ετοιμάζονταν από γογγύλια, τηγανίζονταν, ψήνονταν, αλατίζονταν και τρώγονταν με μέλι, βούτυρο, ακόμη και κουβάς. Ως εκ τούτου, τα γογγύλια μπορούν να ονομαστούν με ασφάλεια το πιο παραδοσιακό λαχανικό στη χώρα μας. Παρεμπιπτόντως, βοηθά επίσης στην ανάρρωση από τα κρυολογήματα. Λοιπόν, ήρθε η ώρα να θυμηθούμε αυτό το καταπληκτικό και υπέροχο λαχανικό με ρίζες και να φτιάξουμε μια ενδιαφέρουσα σαλάτα από αυτό.
Όλα τα συστατικά αυτού του πιάτου είναι πολύτιμα για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες και τη σύνθεση βιταμινών. Και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε ορισμένες δίαιτες, θεραπευτικές ή με στόχο την απώλεια βάρους. Εξάλλου, τα γογγύλια, όπως και τα υπόλοιπα λαχανικά αυτής της συνταγής, είναι επίσης διαιτητικά προϊόντα. Λοιπόν, και για λόγους δικαιοσύνης, σημειώνω ότι μια τέτοια σαλάτα μπορεί κάλλιστα να διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι. Δεδομένου ότι τα λιπαρά και σνακ με πολλές θερμίδες έχουν ήδη χορτάσει πολλά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 61 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά για κοπή λαχανικών (επιπλέον χρόνος για βράσιμο παντζαριών και καρότων)
Συστατικά:
- Παντζάρια - 1 τεμ.
- Γογγύλι - 1 τεμ.
- Καρότα - 1-2 τεμ.
- Λάχανο τουρσί - 200 γρ
- Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο
- Φυτικό λάδι - για ντύσιμο
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού αναγκαιότητας
Μαγειρεύοντας σαλάτα λαχανικών με γογγύλια
1. Βράζετε ή ψήνετε παντζάρια. Η τελευταία επιλογή είναι καλύτερη γιατί όλες οι βιταμίνες παραμένουν στις ρίζες. Και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δυστυχώς, μερικά από αυτά αφομοιώνονται. Στη συνέχεια, ψύξτε εντελώς το λαχανικό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Δεδομένου ότι τα τεύτλα βράζονται ή ψήνονται για περίπου 2 ώρες και ψύχονται για περίπου την ίδια ποσότητα, συνιστώ να τα προετοιμάσετε εκ των προτέρων.
2. Κάντε το ίδιο για τα καρότα όπως και για τα παντζάρια. Βράζουμε, βάζουμε στο ψυγείο, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε. Είναι επίσης επιθυμητό να το ψήσετε, όλα για τον ίδιο λόγο.
3. Ξεφλουδίστε το ραπανάκι και τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη.
4. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε μια βαθιά σαλατιέρα και προσθέστε ξινολάχανο. Πιέστε το από την άλμη καλά με τα χέρια σας.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια σε όλα τα τρόφιμα. Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιείται κατεψυγμένο, το οποίο είναι επίσης πολύ νόστιμο.
6. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώνουμε, αν χρειαστεί, αλατοπιπερώνουμε.
7. Πριν σερβίρετε, ψύξτε την έτοιμη σαλάτα στο ψυγείο και σερβίρετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια σαλάτα λαχανικών με γογγύλια.
