Πώς να φτιάξετε σφολιάτα φράουλας στο σπίτι; TOP 6 οι πιο νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες. Συμβουλές μαγειρικής και μυστικά σεφ. Συνταγές βίντεο.
Μια καταπληκτική απόλαυση και μια μοναδική γεύση - φράουλες για τσάι ή καφέ. Είναι νόστιμα και αρωματικά, χορταστικά και ελαφριά, αέρινα και τραγανά. Είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσετε τις σφολιάτες φράουλας, ακόμα και για έναν αρχάριο αρτοποιό. Εάν θέλετε να προετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά για τσάι, ξοδεύοντας ελάχιστο κόπο και χρόνο, τότε η σφολιάτα θα γίνει ο πιστός βοηθός σας. Τα αποθηκευμένα κατεψυγμένα τρόφιμα θα σας εξοικονομήσουν χρόνο και θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε την ταλαιπωρία. Αν και η σφολιάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο αγορασμένη, αλλά και προετοιμασμένη ανεξάρτητα. Ωστόσο, αυτή είναι μια επίπονη και χρονοβόρα διαδικασία. Αυτό το υλικό προσφέρει TOP-6 από τις πιο νόστιμες συνταγές για την παρασκευή φραουλών από παγωμένη ζύμη. Καθώς και οι λεπτότητες της προετοιμασίας σφολιάτας και ζύμης μαγιάς.
Παρασκευή σφολιάτας στο σπίτι
Η διαδικασία παρασκευής σφολιάτας δεν είναι πολύ εύκολη, αλλά είναι μια δημιουργική διαδικασία που απαιτεί πολύ χρόνο. Ως εκ τούτου, είναι πιο βολικό να αρχίσετε να το μαγειρεύετε εκ των προτέρων, για παράδειγμα, μία ημέρα νωρίτερα και να συνεχίσετε το ψήσιμο την επόμενη μέρα. Η ζύμη πρέπει να ξαπλώσει στο ψυγείο έτσι ώστε να αποδειχθεί καλύτερη ποιότητα και πραγματικά νόστιμη. Επιπλέον, η έτοιμη σπιτική σφολιάτα μπορεί να καταψυχθεί στην κατάψυξη. Ως εκ τούτου, είναι βολικό να το μαγειρέψετε για 2 κιλά αλεύρι. Αποθηκεύεται χωρίς απώλεια ποιότητας έως και 6 μήνες.
Υπάρχουν δύο είδη σφολιάτας: άζυμο και μαγιά. Η άζυμη ζύμη είναι πιο ξεφλουδισμένη, ελαφριά και λεπτή και τα ζυμαρικά με μαγιά είναι λιγότερο ξεφλουδισμένα, αλλά πιο αφράτα και αέρινα, και υπάρχει μια μικρή ξινίλα στη γεύση τους.
Η κλασική σφολιάτα παρασκευάζεται μόνο από νερό, αλεύρι, βούτυρο και αλάτι. Ωστόσο, σήμερα υπάρχουν συνταγές για ζύμη όχι μόνο σε νερό, αλλά και σε γάλα, μπύρα, κεφίρ, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, με τυρί cottage. Λάβετε υπόψη ότι δεν υπάρχει ζάχαρη στη σφολιάτα, γεγονός που καθιστά τη ζύμη λιγότερο κολλώδη και βλαβερή για τη φιγούρα. Αν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας σφολιάτα στο σπίτι, δείτε τις προτεινόμενες ιδέες συνταγής παρακάτω.
Συνταγή σφολιάτας
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η ζύμη αποδεικνύεται πολύ στρωτή και τα ψημένα προϊόντα είναι τραγανά, τρυφερά και ευάερα.
Συστατικά:
- Αυγά - 1 τεμ.
- Νερό - 180 ml
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Βότκα - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Μαγείρεμα ζύμης χωρίς μαγιά:
- Συνδυάστε αυγά, νερό, χυμό λεμονιού, βότκα και αλάτι. Ρίξτε τη βότκα μετά το νερό, έτσι ώστε το αυγό να μην κουλουριαστεί.
- Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε σε μια σκληρή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας.
- Τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Επίσης, στείλτε έναν πλάστη στο ψυγείο, τον οποίο θα χρησιμοποιήσετε για να το ανοίξετε, γιατί πρέπει επίσης να κρυώσει.
- Μετά από λίγο, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο στρώμα πάχους 5 mm. Πάντα απομακρύνετε τον πλάστη μακριά σας, αργά και προσεκτικά, για να διατηρήσετε την ακεραιότητα του σχηματισμού.
- Εφαρμόστε μια στρώση μαλακού βουτύρου στα 2/3 του ορθογωνίου έτσι ώστε να υποχωρήσει 1 εκατοστό στις άκρες της ζύμης.
- Καλύψτε τη στρώση της ζύμης με βούτυρο με ένα κενό μέρος. Καλύψτε το διπλωμένο στρώμα με το υπόλοιπο 1/3 του ορθογωνίου με λάδι.
- Ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη, την διπλώνουμε ξανά σε 3 στρώσεις και την αφήνουμε στο ψυγείο για 40 λεπτά.
- Επαναλάβετε μια παρόμοια διαδικασία κύλισης, κύλισης και ψύξης τουλάχιστον 3 ακόμη φορές, και κατά προτίμηση 4-5 φορές. Όσο πιο συχνά ανοίγετε τη ζύμη, τόσο πιο στρωτή θα είναι.
Συνταγή για ζύμη φουσκωμένης μαγιάς
Η σφολιάτα μαγιάς θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο για να ετοιμαστεί. Ταυτόχρονα, μπορεί να τυλιχτεί λιγότερο, επειδή όταν ψηθεί, αποδεικνύεται ότι δεν είναι τόσο στρώσιμο όσο το άζυμο.
Συστατικά:
- Ζάχαρη - 80 γρ
- Γάλα - 200 ml
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεύρι - 500 γρ
- Συμπιεσμένη μαγιά - 11 g
- Βούτυρο - 350 γρ
Προετοιμασία ζύμης φουσκωμένης μαγιάς:
- Διαλύστε τη ζάχαρη στο γάλα (100 ml), προσθέστε αλάτι και αλεύρι.
- Διαλύστε τη μαγιά στο υπόλοιπο ζεστό γάλα και ρίξτε τη στη μάζα γαλακτοκομικού αλευριού.
- Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο (100 g) και ζυμώστε σε μια σκληρή ζύμη.
- Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες, επίσης με πλάστη. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα διπλασιαστεί σε όγκο.
- Στη συνέχεια, προχωρήστε όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή: ανοίξτε τη ζύμη, βάλτε το υπόλοιπο βούτυρο, τυλίξτε το, κρυώστε το και ανοίξτε το ξανά. Για αυτή τη συνταγή, 3 κύκλοι αρκούν.
Οι λεπτότητες και τα μυστικά της παρασκευής σφολιάτας
- Πάρτε φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα. Αγοράστε αλεύρι υψηλότερης ποιότητας (φροντίστε να το κοσκινίσετε για να κορεστεί με οξυγόνο).
- Είναι σημαντικό να προσθέσετε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού που καθορίζεται στη συνταγή στη ζύμη. Με έλλειψη, η ζύμη θα χάσει την ελαστικότητά της και τα στρώματα θα θολώσουν, με περίσσεια, τα ψημένα προϊόντα δεν θα αποδειχθούν πολύ νόστιμα.
- Ορισμένες συνταγές περιέχουν ξύδι ή κιτρικό οξύ. Βελτιώνουν την ποιότητα της γλουτένης στο αλεύρι, γιατί η πρωτεΐνη αλευριού διογκώνεται καλύτερα σε όξινο περιβάλλον.
- Η χρήση νερού ή γάλακτος για τη ζύμη είναι υπόθεση κάθε μάγειρα. Αλλά με νερό, η ζύμη θα γίνει πιο ελαστική και με το γάλα, θα είναι πιο νόστιμη. Για να εξισορροπήσετε την ποιότητα της ζύμης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα προϊόντα σε ίσες αναλογίες.
- Όσο υψηλότερο είναι το ποσοστό λίπους στο βούτυρο, τόσο πιο γεμάτα και πιο ογκώδη τα ψητά. Εάν δεν χρησιμοποιείτε βούτυρο, αλλά μαργαρίνη, αγοράστε ένα ειδικό για ψήσιμο, με αυτό οι σφολιάτες θα αποδειχθούν ιδιαίτερα αφράτες και μαλακές.
- Ορισμένες συνταγές σφολιάτας περιλαμβάνουν αυγά ή κρόκους. Δίνουν στη ζύμη απαλότητα και τρυφερότητα.
- Δεν είναι ασυνήθιστο να προσθέτετε ισχυρό οινόπνευμα κατά τη διαδικασία ανάμιξης για να εμπλουτίσετε τη γεύση και το άρωμα. Στη συνέχεια, πρέπει να αντικαταστήσετε λίγο από το υγρό με μπράντι ή ρούμι.
- Κόψτε τη ζύμη με ένα κοφτερό μαχαίρι ή κοπτικά μπισκότων με αιχμηρές άκρες. Εάν η άκρη είναι ζαρωμένη, η ζύμη δεν θα φουσκώσει καλά και οι ρουφηξιές δεν θα γίνουν αφράτες.
- Βρέξτε ένα ταψί με κρύο νερό και καλύψτε το με λαδόκολλα περγαμηνής. Η σφολιάτα περιέχει ήδη πολύ λίπος, το οποίο είναι αρκετό για να μην κολλήσουν τα ψημένα.
- Τοποθετήστε τα προϊόντα στο ταψί σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο, γιατί θα αυξηθούν σε μέγεθος κατά τη διαδικασία ψησίματος.
- Αν θέλετε τα φραουλάκια να είναι τραγανά με μια γλυκιά κρούστα, καλύψτε τα με ζάχαρη, λαμπερά και πλούσια απανθρακωμένα με κρόκο αυγού με νερό ή γάλα, αρωματικά με ματ κέλυφος - με άπαχο ή βούτυρο.
- Οι σφολιάτες σφολιάτας συνήθως ψήνονται σε υψηλή θερμοκρασία, περίπου 200-250 ° C. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, θα είναι στεγνά και όχι πολύ ξεφλουδισμένα.
- Μέχρι να χρειαστεί να βάλετε το ταψί με τα κενά στο φούρνο, θα πρέπει να έχει ήδη ζεσταθεί καλά. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου για τα πρώτα 10-15 λεπτά, έτσι ώστε τα προϊόντα να φουσκώσουν και να διαχωριστούν.
- Εάν η σπιτική σφολιάτα σας έχει παγώσει ή χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο ψιλικατζίδικο, ξεπαγώνετε αργά. Επομένως, αφαιρέστε το από την κατάψυξη εκ των προτέρων και βάλτε το στο ράφι του ψυγείου χωρίς να αφαιρέσετε τη συσκευασία. Διαβάστε επίσης προσεκτικά τις οδηγίες για την κατεψυγμένη έτοιμη ζύμη και ακολουθήστε τις συστάσεις του κατασκευαστή.
- Η αποψυγμένη ζύμη δεν μπορεί να καταψυχθεί ξανά. Αυτό σημαίνει ότι ό, τι έχει αποψυχθεί πρέπει να μετατραπεί σε σφολιάτα και να ψηθεί.
- Οι σφολιάτες φράουλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκες ή κατεψυγμένες. Τα μούρα λαμβάνονται ολόκληρα, κόβονται σε κομμάτια ή τεμαχίζονται σε πουρέ πατάτας.
- Όταν αγοράζετε φρέσκα μούρα, δώστε προσοχή στο χρώμα. Καλά και ώριμα φρούτα με έντονη κόκκινη απόχρωση. Εάν τα μούρα είναι σκούρα κόκκινα, αυτό σημαίνει ότι αναπτύχθηκαν με νιτρικά άλατα ή άρχισαν να αλλοιώνονται. Επίσης, τα μούρα αναπτύχθηκαν με νιτρικά άλατα εάν έχουν "γυαλιστερή" λάμψη.
- Ένας καλός δείκτης της ποιότητας των φραουλών είναι το κοτσάνι. Τα φύλλα στην ουρά πρέπει να είναι πράσινα και φρέσκα, πράγμα που σημαίνει ότι τα μούρα έχουν μαζευτεί πρόσφατα.
- Οι φράουλες με άσπρη άκρη δεν είναι ακόμη ώριμες. Τα μούρα πρέπει να είναι δυνατά και όχι ζαρωμένα.
- Η γέμιση φράουλας συμπληρώνεται τέλεια με σοκολάτα, μπανάνα, χυμό και ξύσμα λεμονιού, βανίλια, σαντιγί, τυρί cottage, τυριά κρέμας, κρέμα, καρύδα …
TOP 6 συνταγές για σφολιάτες φράουλας
Για όλες τις παρακάτω συνταγές, χρησιμοποιήστε σπιτική σφολιάτα ή ζύμη μαγιάς που παρασκευάζεται σύμφωνα με τις συνταγές που περιγράφονται παραπάνω. Είναι καλύτερα να πάρετε σφολιάτα για σφολιάτες. Για μια πιο γρήγορη επιλογή επιδόρπιο, χρησιμοποιήστε ένα εμπορικά διαθέσιμο ημιτελές προϊόν σφολιάτας.
Γέμιση φράουλα και κρέμα γάλακτος
Απλές και νόστιμες σφολιάτες με τρυφερή και ζουμερή γέμιση φράουλας και κρέμα γάλακτος. Η διαδικασία κατασκευής είναι πολύ ενδιαφέρουσα και όχι πολύ περίπλοκη.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 196 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Σφολιάτα - 250 γρ
- Φράουλες - 4-6 τεμ.
- Ζάχαρη σε σκόνη - για γεύση
- Κρόκος - 1 τεμ.
- Βανίλια - στην άκρη ενός μαχαιριού
- Παχιά ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας
Μαγείρεμα σφολιάτας φράουλα και ξινή κρέμα:
- Κόψτε ένα φύλλο τυλιγμένης σφολιάτας σε κύκλους διαμέτρου 4-6 εκατοστών χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή ένα ειδικό σχήμα.
- Αφήστε στην άκρη τους μισούς από τους κομμένους κύκλους και κόψτε τους δακτυλίους από το δεύτερο μισό χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι μικρότερης διαμέτρου.
- Βουρτσίστε μεγάλες κούπες γύρω από το χείλος με χτυπημένο κρόκο αυγού και τοποθετήστε πάνω τους δαχτυλίδια ζύμης.
- Αλείφουμε τους υπόλοιπους μικρούς κύκλους με κτυπημένο κρόκο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
- Bήνουμε τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 ° C για 5-7 λεπτά.
- Για την κρέμα, χτυπήστε ελαφρά την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη.
- Πλένουμε τις φράουλες, τις στεγνώνουμε, τις ψιλοκόβουμε και τις προσθέτουμε στην κρέμα.
- Γεμίστε τις τελειωμένες σφολιάτες με ξινή κρέμα με φράουλες.
Γέμιση φράουλα και μασκαρπόνε
Αρωματικά φουσκώματα με ζουμερή γέμιση φράουλας και τυρί μασκαρπόνε. Ζουμερό και αρωματικό μούρο με ελαφριά και τραγανή σφολιάτα - εξαιρετική νοστιμιά!
Συστατικά:
- Σφολιάτα χωρίς μαγιά - 500 γρ
- Κατεψυγμένες φράουλες - 300 γρ
- Τυρί μασκαρπόνε - 150 γραμμάρια
- Αυγά - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 20 γρ
Φτιάχνοντας φουσκάλες φράουλας και μασκαρπόνε:
- Ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε σε τετράγωνα, κύκλους ή καρδιές.
- Λαδώνουμε τα κενά με ένα ομελέτα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
- Στείλτε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 20 λεπτά.
- Χτυπάμε το τυρί με τη ζάχαρη με ένα μπλέντερ μέχρι να αφρατέψει.
- Μεταφέρετε τις παγωμένες φράουλες σε κόσκινο για να στραγγίξει ο χυμός και προσθέστε στην κρέμα. Χτυπάμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Βγάζουμε τα ψημένα κομμάτια από το φούρνο και τα αλείφουμε με κρέμα τυριού.
Γέμιση φράουλα με κρέμα
Σπιτικά κέικ - αρωματικά και πολύ νόστιμα φουσκώματα με φράουλες και κρέμα με κρέμα. Είναι καλύτερο να τα φάτε αμέσως μετά το ψήσιμο και την ψύξη. Στη συνέχεια, οι ρουφηξιές εμποτίζονται με χυμό μούρων και γίνονται λιγότερο ελκυστικές.
Συστατικά:
- Σφολιάτα - 500 γρ
- Φράουλα - 200 γρ
- Μαρμελάδα φράουλα - 100 γραμμάρια
- Ζάχαρη σε σκόνη - 100 g ή για γεύση
- Νιφάδες καρύδας - 2 κουταλιές της σούπας
- Κρέμα 33% λιπαρά - 500 γρ
Παρασκευή σφολιάτας κρέμας φράουλας:
- Ανοίγουμε τη ζύμη αραιά και κόβουμε σε μικρά ορθογώνια σχήματα 6 εκ. 10 εκ.
- Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και στρώνουμε τα ορθογώνια. Τα ψήνουμε στο φούρνο στους 200-220 ° C μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
- Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και προσθέτουμε τη βανιλίνη.
- Πλένουμε τις φράουλες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε 2-4 κομμάτια.
- Συλλέξτε τα κέικ. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα μαρμελάδας φράουλας σε μια στρώση ψημένης σφολιάτας. Κορυφή με σαντιγί, γαρνίρετε με φράουλες και πασπαλίστε με καρύδα.
Γέμιση φράουλα και τυρί cottage
Ενδιαφέρουσες σφολιάτες με φράουλες και τυρόπηγμα. Ωραία γεύση και καλός συνδυασμός. Η τραγανή και αέρινη ζύμη ταιριάζει καλά με τη λεπτή, αρωματική και μέτρια γλυκιά γέμιση.
Συστατικά:
- Σφολιάτα χωρίς μαγιά - 250 γρ
- Τυρί Cottage - 200 g
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- Φράουλα - 300 γρ
- Ζάχαρη σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαγείρεμα φράουλας και τυρί cottage:
- Για τη γέμιση, συνδυάστε το τυρί cottage με ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μπλέντερ για να σπάσουν όλοι οι κόκκοι.
- Τυλίξτε τη σφολιάτα με έναν πλάστη 5 mm, κόψτε σε τετράγωνα και τοποθετήστε το γλυκό τυρόπηγμα στο κέντρο.
- Πλένουμε τις φράουλες, τις στεγνώνουμε και κόβουμε τα μεγάλα μούρα σε 2-3 κομμάτια. Τοποθετήστε τα πάνω από το τυρόπηγμα.
- Συνδέστε τις αντίθετες γωνίες της ζύμης και πιέστε σταθερά για να σχηματίσετε έναν απολεπισμένο φάκελο.
- Τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και στείλτε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για να ψηθούν για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Πασπαλίστε τις τελειωμένες σφολιάτες με ζάχαρη άχνη.
Παγωμένη γέμιση φράουλας
Απλές, γευστικές και ζουμερές σφολιάτες γεμάτες με παγωμένες φράουλες. Είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο οικογενειακό τσάι. Εάν είναι επιθυμητό και διαθέσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κατεψυγμένα μούρα, αλλά και φρέσκα.
Συστατικά:
- Σφολιάτα - 500 γρ
- Κατεψυγμένες φράουλες - 350 γρ
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ
- Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
- Άμυλο καλαμποκιού - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Αλεύρι σίτου - για εργασία με ζύμη
Προετοιμασία παγωμένων ρουφηξιών φράουλας:
- Τοποθετήστε τις παγωμένες φράουλες σε κόσκινο και ξεπαγώστε. Στραγγίστε όλο τον χυμό και κόψτε μεγάλα μούρα σε πολλά κομμάτια.
- Συνδυάστε τη ζάχαρη με τη ζάχαρη βανίλιας.
- Τοποθετήστε τη σφολιάτα σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε την. Στη συνέχεια κόψτε σε ορθογώνια ή φέτες στο επιθυμητό μέγεθος. Από το ήμισυ του τεμαχίου εργασίας, κάντε πολλές περικοπές χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή στο συρμάτινο ράφι ή κάντε το με ένα συνηθισμένο κοφτερό μαχαίρι.
- Τοποθετήστε μερικές φράουλες σε κάθε κομμάτι ζύμης και πασπαλίστε με άμυλο καλαμποκιού (1 κουταλάκι του γλυκού). Κατά το ψήσιμο των ρουφηξιών, το άμυλο θα απορροφήσει το χυμό που δίνουν τα μούρα, θα πήξει ελαφρώς και η ζύμη δεν θα βραχεί.
- Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα στη γέμιση. μείγματα ζάχαρης και βανίλιας.
- Τυλίξτε τα κομμάτια, τσιμπήστε τις άκρες της ζύμης και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
- Αλείφουμε τις σφολιάτες φράουλας με κρόκο αυγού και τις τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Τα ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Γέμιση φράουλα και μπανάνα
Υπέροχο καλοκαιρινό γλυκό - σφολιάτες με φρέσκες φράουλες και μπανάνα! Υπάρχει πολλή γέμιση, αλλά όχι αρκετή ζύμη - νόστιμα και λαχταριστά σφολιάτα με ζουμερή και γλυκιά γέμιση φρούτων.
Συστατικά:
- Σφολιάτα - 450 γρ
- Φράουλα - 240 γρ
- Μπανάνα - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας
- Άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαγείρεμα φράουλα Μπανάνα:
- Πλένουμε τις φράουλες, τις στεγνώνουμε, αφαιρούμε τις ουρές και τις κόβουμε στη μέση.
- Ξεφλουδίστε την μπανάνα και τρίψτε τη σε ένα λείο πουρέ με ένα μπλέντερ.
- Τυλίξτε τη σφολιάτα και κόψτε σε ορθογώνια ή κύκλους.
- Τοποθετήστε τα κενά σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή για ψήσιμο και απλώστε τον πουρέ μπανάνας. Πασπαλίστε το με λίγο άμυλο πατάτας για να εμποδίσετε το χυμό φράουλας να μουλιάσει τη ζύμη.
- Από πάνω ρίχνουμε τα μισά φράουλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
- Αλείφουμε την επιφάνεια κάθε ρουφηξιού με ελαφρώς χτυπημένο κρόκο αυγού.
- Bήνετε τις φουσκάλες φράουλας και μπανάνας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 20 λεπτά.
