Γιατί τα λουλούδια κρίνων είναι χρήσιμα, που δεν μπορούν να απολαύσουν τη νέα γεύση. Συνταγές λουλουδιών και ποτά. Ενδιαφέροντα στοιχεία για το φυτό. Τα λουλούδια κρίνων προστατεύουν τη βλεννογόνο του πεπτικού σωλήνα, εμποδίζουν την ανάπτυξη γαστρίτιδας και πεπτικού έλκους, βελτιώνουν την εκκριτική λειτουργία. Το τσάι παρασκευάζεται από αποξηραμένα κεφάλια λουλουδιών και λαμβάνεται συμπτωματικά σε αρκετές γουλιές. Οι ταξιανθίες εξαλείφουν τη μέθη. Ο ισχυρός ζωμός λουλουδιών πίνεται σε μεγάλες γουλιές και στη συνέχεια προκαλεί εμετό. Έτσι, μπορείτε γρήγορα να αντιμετωπίσετε τις συνέπειες της δηλητηρίασης.
Τα βάμματα και τα αφεψήματα των λουλουδιών κρίνων έχουν ήπιο διουρητικό και χολερετικό αποτέλεσμα. Τα φίλτρα σύνθετης σύνθεσης με κεφαλές λουλουδιών λεπτών χρωμάτων έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, βοηθούν στην πρόληψη κακοήθειας των νεοπλασμάτων, απαλλάσσονται από τις παλιές τοξίνες και απομακρύνουν τις τοξίνες από τα έντερα.
Η γύρη κρίνων έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα. Για να συλλέξετε, πρέπει να επεξεργαστείτε έναν μεγάλο αριθμό ταξιανθιών, αλλά το κόστος είναι δικαιολογημένο. Με την απορρόφηση της γλυκιάς ουσίας, είναι δυνατό να μειωθεί η αρτηριακή πίεση στην υπέρταση, να αυξηθεί η όρεξη και τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης και να προληφθούν οι ασθένειες ARVI κατά τη διάρκεια της επιδημικής περιόδου.
Αντενδείξεις και βλάβη των λουλουδιών κρίνων
Η ατομική δυσανεξία από τη χρήση λουλουδιών κρίνων εμφανίζεται σε άτομα που αισθάνονται άρρωστα από το λουλουδάτο άρωμα. Σε ασθενείς που είναι αλλεργικοί στα λουλούδια, τα τρόφιμα και τα ποτά που χρησιμοποιούν όλα τα μέρη του φυτού προκαλούν βλάβη.
Σοβαρές εκδηλώσεις: ερεθισμός του δέρματος και των βλεννογόνων του ρινοφάρυγγα, ναυτία, έμετος, ζάλη, οίδημα και υπεραιμία. Τα παιδιά μπορεί να εμφανίσουν οίδημα Quincke και αναπνευστική ανεπάρκεια.
Δεν πρέπει να επεκτείνετε τη διατροφή σας εάν, ενώ απολαμβάνετε το άρωμα των ανθών κρίνων, αισθάνεστε πονοκέφαλο ή μικρή ενόχληση.
Πώς τρώγονται τα λουλούδια κρίνων;
Είναι απίθανο κάποιος να σκεφτεί να σκίσει το κεφάλι ενός φυτού και να το μασήσει χωρίς να φύγει από το παρτέρι. Τα λουλούδια κρίνων τρώγονται ως αποξηραμένο μπαχαρικό ή χρησιμοποιούνται ως συστατικό σε πιάτα και επιδόρπια μετά το μαγείρεμα.
Τις περισσότερες φορές, τα λουλούδια εισάγονται στα πιάτα τους από Κινέζους και Τούρκους σεφ. Οι Ευρωπαίοι ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν κεφάλια λουλουδιών για να διακοσμήσουν επιδόρπια.
Συνταγές λουλουδιών κρίνων
Στην κινεζική κουζίνα, τα κεφάλια κρίνων χρησιμοποιούνται τόσο ευρέως που μπορούν να αγοραστούν αποξηραμένα στα καταστήματα. Δεδομένου ότι οι Ευρωπαίοι δεν συλλέγουν αυτό το προϊόν, εάν πρόκειται να επεκτείνετε τη διατροφή, θα πρέπει να ενυδατώσετε μόνοι σας τα λουλούδια. Οι γαστρονομικοί ειδικοί της Europaction φτιάχνουν μπαχαρικά από πέταλα κρίνων, χρησιμοποιούν κεφάλια λουλουδιών για να διακοσμήσουν πιάτα.
Συνταγές με λουλούδια κρίνων για πρωτότυπα πιάτα:
- Καρυκεύματα για ψάρια … Οι ανοιγμένοι οφθαλμοί πλένονται με τρεχούμενο νερό, τοποθετούνται σε ένα μεγάλο δοχείο, κατά προτίμηση σε μια λεκάνη. Ρίξτε βραστό νερό έτσι ώστε να εμποτιστούν και να πνιγούν. Αφήστε να σταθεί για 2-3 ώρες μέχρι τα λουλούδια να καθίσουν στο κάτω μέρος. Μόλις μαλακώσουν τα φλιτζάνια, αφαιρούνται οι ταξιανθίες και η κάθε μία κόβεται σε πολλά μέρη. Προστίθενται σε έτοιμα πιάτα με ψάρι ως διακοσμητικά. Το νερό μεταγγίζεται, τα στερεά και τα ιζήματα φιλτράρονται και προστίθενται σε σούπα και στιφάδο για να ενισχυθεί η γεύση.
- Αποξηραμένα κρίνα … Όλες οι διαδικασίες είναι οι ίδιες όπως στην προηγούμενη συνταγή. Μόνο αφού τα λουλούδια έχουν πνιγεί, ρίχνονται πίσω σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια αποσυναρμολογούνται σε πέταλα ή κόβονται σε λωρίδες. Στεγνώστε στο φούρνο στους 60 ° C με ανοιχτή την πόρτα. Η διαδικασία διαρκεί 8-10 ώρες. Οι φέτες αναμειγνύονται κάθε 30 λεπτά.
- Ηλιόλουστη σαλάτα … Πλένονται 6 μεγάλα λουλούδια από λευκό ή κρίνο Daurian, τοποθετημένα σε χαρτί κουζίνας σε γυάλινο νερό. Τα χέρια σκίζουν σε μικρά κομμάτια 6 φύλλα μαρουλιού της ποικιλίας "Iceberg". Κόψτε σε λωρίδες ένα μεγάλο φρέσκο αγγούρι και 5 λουλούδια, ένα ολόκληρο κίτρινο ή πορτοκαλί πιπέρι και μισό κόκκινο. Η σαλάτα δεν πρέπει μόνο να είναι νόστιμη, αλλά και να φαίνεται όμορφη. Σκόρδο, 2 σκελίδες, στυμμένες, ανακατεμένες με μείγμα πιπεριού, σαφράν και κρέμα γάλακτος - 2-3 κουταλιές της σούπας είναι αρκετές. Το βενζινάδικο επιτρέπεται να παρασκευάζει. Το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι χύνεται στις φέτες λαχανικών (μπορεί να αντικατασταθεί με πράσινο μπιζέλι), καρυκευμένο, διακοσμημένο με κλωνάρια πικάντικων βοτάνων (για γεύση) και το υπόλοιπο λουλούδι.
- Χοιρινές μπριζόλες … Κόψτε τα κρεμμύδια σε ροδέλες για να φτιάξετε 1/2 φλ. Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να γίνει ημιδιαφανές, μετά επιλέγουμε προσεκτικά. Το τηγάνι δεν αφαιρείται από τη φωτιά. Λεπτές χοιρινές μπριζόλες (6 κομμάτια) τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές, όταν είναι έτοιμες, αφαιρέστε από τη φωτιά. Ρίξτε αμύλο καλαμποκιού και σάλτσα σόγιας στο τηγάνι - μία κουταλιά της σούπας το καθένα, ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού φρέσκια τριμμένη ρίζα τζίντζερ, ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε για 2-3 λεπτά, ποτίζουμε το χοιρινό. Βάλτε το κρεμμύδι ξανά στο τηγάνι, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας Μαδέρα και προσθέστε τα ψιλοκομμένα λουλούδια κρίνων. Αφήστε το να βράσει και απλώστε το πάνω από το κρέας. Καλύψτε το πιάτο με σφιχτό καπάκι και αφήστε το να σταθεί για τουλάχιστον 3 λεπτά. Ζεσταίνουμε πριν σερβίρουμε.
- Ζυμαρικά κρίνων … Προετοιμάστε νερό για το μαγείρεμα του shiitake. Περίπου 200 γραμμάρια μανιταριών πλένονται, στεγνώνουν σε χαρτί κουζίνας και χωρίζονται με το χέρι. Τα μισάνοιχτα μπουμπούκια κρίνων (1 φλιτζάνι) επίσης πλένονται και απλώνονται σε χαρτί κουζίνας. Σε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό τοίχο, ζεσταίνετε το γκι, μαγειρεύετε 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μανιτάρια και ψιλοκομμένα μπουμπούκια. Τα ζυμαρικά βράζονται σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι. Βουτήξτε σε ένα τηγάνι στη σάλτσα, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για 30 δευτερόλεπτα. Η φωτιά είναι σβηστή. Μετά από 1-2 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα. Η ψιλοκομμένη παρμεζάνα σερβίρεται ξεχωριστά. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να προστεθεί στο τελικό πιάτο.
- Γλυκιά σάλτσα τηγανίτας … Κόψτε φρέσκο ανανά σε κύβους, πρέπει να πάρετε 2 φλιτζάνια και κόκκινη πιπεριά σε μικρές φέτες - μισό ποτήρι. Κόκκινα γλυκά κρεμμύδια ψιλοκομμένα - ένα τέταρτο του ποτηριού. Κόψτε 20 μπουμπούκια κρίνων. Όλα αναμειγνύονται σε ένα σμάλτο, πασπαλισμένα με πιπέρι τσίλι, αφήνονται να σταθούν στο ράφι του ψυγείου για τουλάχιστον 12 ώρες. Η γεύση της σάλτσας ταιριάζει όχι μόνο με τηγανίτες καλαμποκιού, αλλά και με θαλασσινά.
- Επιδόρπιο κρίνο … Τριμμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ, μια κουταλιά της σούπας και 2 τριμμένα κρεμμύδια κρίνου χύνονται με βραστό νερό και αφήνονται να σταθούν για 10 λεπτά. Το νερό αποστραγγίζεται, χύνεται ζεστό γάλα - 2 ποτήρια, προσθέστε αλάτι. Αφήστε το μείγμα να βράσει, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Έβαλαν 3-4 μισάνοιχτα μπουμπούκια λουλουδιών-είναι καλύτερο να το χωρίσετε στο μισό, αλλά μπορείτε επίσης να το αποσυναρμολογήσετε σε πέταλα. Κλείστε με ένα καπάκι και αφήστε το να σταθεί για 20 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε με μέλι πριν το σερβίρουμε.
Τα πέταλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή όχι μόνο φαρμακευτικών, αλλά και αναψυκτικών. Τα σέπαλα αφαιρούνται από τα μπουμπούκια, τα πέταλα και ο πυρήνας εμποτίζονται σε βραστό νερό για 40 λεπτά. Στύβουμε, βυθίζουμε σε καθαρό νερό, βράζουμε προσθέτοντας ζάχαρη. Το ποτό φιλτράρεται και ψύχεται. Αυτό το τσάι είναι ένα εξαιρετικό σβήσιμο της δίψας.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τον κρίνο
Τα κρίνα ήταν τόσο σεβαστά από τους Έλληνες που πρόσθεσαν τον μύθο για τα λουλούδια. Η βασίλισσα των φυτών αυτού του είδους θεωρήθηκε ένας λευκός κρίνος. Πιστεύεται ότι μεγάλωσε από έναν σπόρο που πότισε η raρα, η πολεμική θεά, με το γάλα της.
Στα χρονικά, η πρώτη αναφορά του φυτού χρονολογείται από το 1580 π. Χ. Από τότε, το λευκό λουλούδι αντιπροσωπεύει την αγνότητα και την καθαρότητα στο ευρωπαϊκό μέρος του πλανήτη. Αλλά οι asνκας, κρίνοντας από τις ερμηνείες των αποκρυπτογραφημένων επιγραφών, έδωσαν αυτά τα λουλούδια ως ένδειξη συμπάθειας ή μετά την πρώτη νύχτα αγάπης.
Τώρα τα λευκά μπουμπούκια κρίνων θεωρούνται επίσης σύμβολο αθωότητας, αλλά ροζ - πλούτος και ευημερία. Στην Αγγλία, είναι συνηθισμένο να δίνονται μπουκέτα από πολύχρωμα πλούσια νούφαρα για μια τριετή επέτειο γάμου.
Το λάδι κεφαλής λουλουδιών είναι πολύτιμο στην ιατρική και την κοσμετολογία. Σταματά τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία, μαλακώνει και θρέφει το δέρμα, αφαιρεί τα σημεία γήρανσης. Για την προετοιμασία ενός καλλυντικού προϊόντος, τα θρυμματισμένα λουλούδια χύνονται με βραστό εκλεπτυσμένο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Επιμείνετε 3-4 εβδομάδες στο ψυγείο σε γυάλινο δοχείο, ανακατεύοντας συνεχώς και στη συνέχεια φιλτράρετε. Χρησιμοποιείται όχι μόνο εξωτερικά. Για ασθένειες των πνευμόνων, μπορείτε να πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού. Στην Κίνα, την Κορέα και την Ιαπωνία στην αρχαιότητα, τα κρίνα καλλιεργούνταν περισσότερο για σκοπούς διατροφής. Οι βολβοί και τα μπουμπούκια προστέθηκαν στους ζωμούς, το κρέας καρυκεύτηκε με σκόνη πετάλων και το κρεμμύδι αναμίχθηκε με αλεύρι σίτου.
Εάν συλλέξετε τα πέταλα από τα λουλούδια που έχουν ανοίξει, μπορείτε να συμμετάσχετε στην κινεζική κουλτούρα. Τα αρωματικά μπαχαρικά διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και γεύση για δύο χρόνια εάν φυλάσσονται σε γυάλινο βάζο, προστατευμένα από το φως και την υγρασία. Και για τη συγκομιδή των βολβών θα πρέπει να περιμένετε λίγο - συγκομίζονται 1, 5 μήνες μετά την ανθοφορία. Έχοντας φυτέψει κρίνα στον κήπο, μπορείτε όχι μόνο να απολαύσετε το λουλουδάτο άρωμα, αλλά και να ευχαριστήσετε τους επισκέπτες με νέες γεύσεις πιάτων όλο το χειμώνα.
