Μαλακό, εύκολο, γρήγορο και πολύ απλό στην παρασκευή - τηγανίτες καφέ με σιμιγδάλι και αλεύρι. Αν θέλετε να μάθετε πώς παρασκευάζονται αυτές οι αρωματικές τηγανίτες, μεταβείτε στη σελίδα και διαβάστε τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Οι τηγανίτες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και απλά πιάτα που μπορούν να ετοιμαστούν σε λίγα λεπτά. Ωστόσο, παρά το γεγονός αυτό, στο Shrovetide, όταν οι τηγανίτες είναι παραδοσιακό φαγητό, λίγοι άνθρωποι τα μαγειρεύουν κάθε μέρα σήμερα. Για να μην αναφέρουμε νέες συνταγές. Είναι καλό εάν στις αρχές της εβδομάδας υπάρχει χρόνος για να ψήσετε τηγανίτες σύμφωνα με μια αξιόπιστη και αποδεδειγμένη συνταγή. Και αν τα αστέρια συγκλίνουν, τότε μπορείτε να επιτρέψετε κάποιο όχι δύσκολο πείραμα το Σαββατοκύριακο.
Σήμερα προτείνω να διαφοροποιήσετε το μενού Pancake week και να ψήσετε τηγανίτες καφέ με σιμιγδάλι και αλεύρι. Κάποιοι θα πιστεύουν ότι προσφέρω κάποιες ανοησίες. Ωστόσο, οι τηγανίτες είναι απίστευτα νόστιμες. Εκτός από την ασυνήθιστη σύνθεση, είναι εύκολο να "διαχειριστούν". Ξαπλώνουν υπέροχα στο τηγάνι, αναποδογυρίζουν εύκολα και αποδεικνύονται απίστευτα μαλακά με υγρή δομή. Επιπλέον, οι τηγανίτες έχουν ξεχωριστό άρωμα καφέ!
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε τηγανίτες μπύρας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 387 kcal.
- Μερίδες - 15-18
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 120 γρ
- Ζάχαρη - 50 g ή για γεύση
- Αυγά - 1 τεμ.
- Στιγμιαίος καφές - 2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
- Σιμιγδάλι - 80 γρ
- Γάλα - 400 ml
Βήμα-βήμα προετοιμασία τηγανίτες καφέ με σιμιγδάλι και αλεύρι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα βαθύ μπολ, έτσι ώστε ο καφές να διαλυθεί καλά.
2. Ρίξτε στιγμιαίο καφέ στο γάλα.
3. Χτυπάμε το γάλα με τον καφέ μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι.
4. Ρίξτε ένα αυγό στη υγρή μάζα και ανακατέψτε με ένα σύρμα έτσι ώστε να κατανέμεται σε όλη τη μάζα.
5. Ρίξτε σιμιγδάλι στην υγρή βάση.
6. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, το οποίο είναι επιθυμητό να κοσκινίσετε με λεπτό κόσκινο, έτσι ώστε να εμπλουτιστεί με οξυγόνο και οι τηγανίτες να γίνουν πιο μαλακές.
7. Προσθέστε ζάχαρη στο φαγητό και ανακατέψτε ξανά μέχρι να γίνει λείο.
8. Ρίξτε φυτικό έλαιο στο φαγητό και ανακατέψτε τη ζύμη. Το λάδι πρέπει να προστεθεί στη ζύμη, έτσι ώστε οι τηγανίτες να μην κολλήσουν στον πάτο του τηγανιού κατά το τηγάνισμα. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για μισή ώρα, έτσι ώστε το αλεύρι να απελευθερώσει τη γλουτένη και οι τηγανίτες να γίνουν πιο δυνατές και το σιμιγδάλι να φουσκώσει λίγο, διαφορετικά θα αλέσει στα δόντια στα τελικά μπαλώματα.
9. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και ζεστάνετε καλά. Βουρτσίστε το κάτω μέρος με ένα λεπτό στρώμα λίπους πριν ψήσετε την πρώτη τηγανίτα. Μπορεί να είναι οτιδήποτε: λαρδί, λαρδί, βούτυρο ή φυτικό έλαιο … Στο μέλλον, δεν χρειάζεται να λιπαίνετε το τηγάνι, γιατί βούτυρο προστίθεται στη ζύμη και οι τηγανίτες δεν θα κολλήσουν στον πάτο.
Όταν το τηγάνι έχει προθερμανθεί καλά, βγάζουμε τη ζύμη με μια κουτάλα και την αδειάζουμε στον πάτο. Περιστρέψτε το τηγάνι για να απλώσετε τη ζύμη ομοιόμορφα στον πάτο σε ένα λεπτό στρώμα. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
10. Toήνουμε τηγανίτες καφέ με σιμιγδάλι και αλεύρι και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Ο χρόνος τηγανίσματος θα διαρκέσει περίπου 1,5 λεπτά από τη μία πλευρά. Σερβίρετε έτοιμα φυλλάδια ζεστά με τυχόν γαρνιτούρες: ξινή κρέμα, ζεστή σοκολάτα, συμπυκνωμένο γάλα κ.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες σε σιμιγδάλι.
