Οι τηγανίτες είναι το αγαπημένο πιάτο πολλών. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή τους, είναι αλμυρές, άζυμες, γλυκές … Προηγουμένως μοιράστηκα πολλές συνταγές και σήμερα θα σας πω μια συνταγή για τηγανίτες με κεφίρ και μαγιά.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τι τρώμε συχνότερα για πρωινό; Σάντουιτς και ομελέτα, φυσικά. Αλλά έχουν ήδη κουραστεί από την τάξη, οπότε πρέπει να αναζητήσετε μια εναλλακτική λύση. Ένα πλούσιο πιάτο ρωσικής κουζίνας - τηγανίτες - είναι ένα εξαιρετικό γρήγορο υποκατάστατο. Αυτό είναι ένα υπέροχο μαγειρικό προϊόν που ψήνεται από το κουρκούτι. Μαγειρεύονται όχι μόνο γλυκά, αλλά και αλμυρά. Γλυκά καφέ κέικ ψήνονται αμέσως και η ζύμη είναι επίσης εύκολο να γίνει.
Πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν τηγανίτες σε κεφίρ με σόδα, που τους δίνει ευελιξία. Φυσικά, η ζύμη σόδας ανεβαίνει καλά. Ωστόσο, αυτή δεν είναι η μόνη επιλογή για να προσθέσετε λαμπρότητα στα κέικ. Προτείνω να δοκιμάσετε τηγανίτες με μαγιά και κεφίρ. Αν και μαγειρεύουν περισσότερο από αυτά χωρίς μαγιά, το άρωμα και η λεπτή γεύση θα κατακτήσουν τους πάντες από την πρώτη μπουκιά και δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Τα ψήνω τις Κυριακές, όταν μπορείτε να πάρετε το χρόνο σας και να περιμένετε το σπίτι να ξαπλώσει στο κρεβάτι. Αν και μπορούν να μαγειρευτούν το πρωί. Αφού ζυμώσετε γρήγορα τη ζύμη, αφήστε την να ανέβει, κάντε τα πρωινά σας μπάνια μόνοι σας και, στη συνέχεια, ψήστε γρήγορα τηγανίτες.
Τέτοιες τηγανίτες σερβίρονται με μια ποικιλία από σάλτσες, ξινή κρέμα, μαρμελάδα και ακόμη και κόκκινο χαβιάρι. Προτιμώ όμως κυρίως να χρησιμοποιήσω μέλι ή μαρμελάδα ως προσθήκη.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 193 kcal.
- Μερίδες - 15-18
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά για το ζύμωμα της ζύμης, 20-30 λεπτά για την αραίωση της ζύμης, 15 λεπτά για το ψήσιμο
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα προετοιμασία τηγανίτες με κεφίρ και μαγιά:
1. Ρίξτε κεφίρ σε ένα δοχείο για το ζύμωμα της ζύμης σε θερμοκρασία περίπου 37 μοίρες. Εάν είναι πιο δροσερό ή πιο ζεστό, οι τρόμοι δεν θα αρχίσουν να λειτουργούν σωστά και η ζύμη δεν θα φουσκώσει.
2. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και ξερή μαγιά. Ανακατεύουμε να διαλυθεί εντελώς η μαγιά.
3. Κοσκινίστε το μισό αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο έτσι ώστε να εμπλουτιστεί με οξυγόνο, έτσι ώστε οι τηγανίτες να γίνουν πιο τρυφερές.
4. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη για να σπάσουν όλα τα κομμάτια.
5. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά σε ζεστό μέρος. Περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν μικρές τρύπες στην επιφάνεια. Αυτό δείχνει ότι η μαγιά έχει αρχίσει να παίζει.
6. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και αλατοπιπερώστε τη ζύμη με μια πρέζα αλάτι.
7. Στη συνέχεια, χτυπήστε σε ένα αυγό.
8. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα σύρμα και ρίχνουμε μέσα το φυτικό έλαιο.
9. Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά.
10. Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμη θα διπλασιαστεί σχεδόν σε όγκο.
11. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και ζεστάνετε καλά. Δεδομένου ότι το λάδι χύνεται στη ζύμη, ο πάτος του τηγανιού δεν χρειάζεται να λαδωθεί. Ρίχνουμε με μια κουταλιά της σούπας τη ζύμη και τη ρίχνουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστούν τρύπες από πάνω και να πάρουν ένα χρυσό χρώμα.
12. Αναποδογυρίστε τις τηγανίτες και μαγειρέψτε για το ίδιο χρονικό διάστημα μέχρι να ροδίσουν. Τα σερβίρετε για τσάι αμέσως μετά το μαγείρεμα με τις αγαπημένες σας μαρμελάδες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με κεφίρ και μαγιά.
