Αν σας αρέσουν τα φασόλια και άλλα όσπρια, καθώς και σούπες και σαλάτες από αυτά, προτιμήστε να πάρετε αυτή τη συνταγή στον κουμπαρά σας - πολύ νόστιμα τουρσί πράσινα φασόλια. Βιαστείτε να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα!
Το καλοκαίρι, μια σπάνια οικοδέσποινα δεν προετοιμάζεται για το χειμώνα. Πέρυσι προσπάθησα να κλείσω τα πράσινα φασόλια για το χειμώνα και δεν έκανα λάθος! Ένα πολύ νόστιμο παρασκεύασμα, το οποίο χρησιμοποιήσαμε το χειμώνα για μαγείρεμα σούπας, σαλάτας και στιφάδο. Αυτό το καλοκαίρι, αποφάσισα να επαναλάβω σίγουρα και να μοιραστώ αυτή τη συνταγή μαζί σας. Είμαι σίγουρος ότι κάποιος άλλος θα λατρέψει τη λεπτή γεύση των νεαρών λοβών τουρσί φασολιών. Για τη συγκομιδή, μπορείτε να πάρετε φασόλια σε λοβούς οποιουδήποτε χρώματος - πράσινα σπαράγγια, έντονο κίτρινο ή ανοιχτό πράσινο. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι φρέσκο και τα φασόλια στους λοβούς δεν έχουν ακόμη σχηματιστεί πλήρως. Δεν χρειάζεται μακρά αποστείρωση, απλώς ρίξτε τη μαρινάδα πάνω στους λοβούς μία φορά, τυλίξτε τα και περιμένετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Ας μην μας αποσπούν την προσοχή, ας πιάσουμε δουλειά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 92 kcal.
- Μερίδες - 1 κουτί
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Φασόλια σε λοβούς - 500 γρ
- Νερό - 500 ml
- Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Ξίδι 9% - 60 ml
- Σκόρδο - 1 κεφάλι
- Μαύρο πιπέρι - 0,5 κουτ
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα νόστιμα τουρσί πράσινα φασόλια για το χειμώνα - συνταγή
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα φασόλια: πλύνετε τους λοβούς, ταξινομήστε, αφαιρέστε οτιδήποτε δεν εμπνέει εμπιστοσύνη, κόψτε σε πολλά κομμάτια εάν αποδειχθούν πολύ μεγάλα. Κόψτε τα άκρα από κάθε λοβό. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τις ίνες και στις πλευρικές αρθρώσεις, τα φασόλια είναι έτοιμα.
Για μια δεδομένη ποσότητα πράσινων φασολιών, θα χρειαστείτε 2 βάζα μισού λίτρου. Αποστειρώστε τα με τον τρόπο που προτιμάτε και τοποθετήστε μερικές σκελίδες σκόρδου στο κάτω μέρος του καθενός.
Βάζουμε τα ψιλοκομμένα φασόλια σε βάζα.
Μαγειρική άλμη: συνδυάστε νερό, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά. Όταν βράσει το νερό, ρίξτε μέσα το ξύδι.
Ρίξτε τα φασόλια σε βάζα με βραστό άλμη.
Τυλίγουμε κάθε βάζο με ένα καπάκι και αφαιρούμε τα κενά, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Μετά από μια μέρα, μπορείτε να βάλετε βάζα με φασόλια στο ντουλάπι ή στο κελάρι.
Τα νεαρά τουρσί πράσινα φασόλια είναι έτοιμα για το χειμώνα! Η νόστιμη προετοιμασία θα σας βοηθήσει τους πιο κρύους μήνες και θα σας εμπνεύσει να ετοιμάσετε νέα πιάτα.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
Πώς να τουρσίσετε πράσινα φασόλια για το χειμώνα
