Για να ετοιμάσετε ένα χορταστικό, υγιεινό και όμορφο πιάτο, χρειάζεστε μόνο 3 κύρια συστατικά: κοτόπουλο, αυγά και μπαχαρικά. Ταυτόχρονα, μια ελαφριά σούπα με μπούτια κοτόπουλου και ένα αυγό θα αποδειχθεί τόσο νόστιμη που θα ζητήσετε περισσότερα! Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία.
Πιστεύεται ότι οι Γάλλοι ήταν οι πρώτοι που άρχισαν να ετοιμάζουν διαφανείς αρωματικούς ζωμούς κοτόπουλου. Και στη σλαβική κουζίνα, προτίμησαν πλούσια σούπα λάχανου, μπορς και σούπα τουρσί. Φυσικά, κάθε πιάτο έχει τα δικά του πλεονεκτήματα. Αξίζει να σημειωθεί, ωστόσο, ότι ο ζωμός κοτόπουλου έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με άλλα πιάτα. Απορροφάται πολύ πιο εύκολα από το σώμα, γιατί χαμηλές θερμίδες. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να το συμπεριλάβετε στο μενού κατά τη διάρκεια ασθένειας ή κατά την περίοδο της ανάρρωσης, επειδή χρησιμεύει ως φάρμακο για το κρυολόγημα. Χρειάζεται λιγότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από άλλα μαγειρευτά. Επιπλέον, ο ζωμός κοτόπουλου με γεύση είναι ένα ευπροσάρμοστο προϊόν. Δεδομένου ότι χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο πιάτο, μαγειρεύεται επίσης σούπα, φτιάχνεται σάλτσα, πατάτες και άλλα λαχανικά μαγειρεύονται.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας ζωμού κοτόπουλου. Ταυτόχρονα, η αρχή είναι η ίδια για όλους. Υπάρχουν μόνο διαφορές σε μικρές λεπτομέρειες. Για παράδειγμα, ο ζωμός με την προσθήκη βραστά αυγά θα είναι πολύ πιο ικανοποιητικός και το φαγητό φαίνεται πολύ ορεκτικό. Αυτή η σούπα θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Και αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βερμιτσέλι, ρύζι ή πατάτες στο γεύμα σας. Αυτό θα κάνει τη διατροφική σούπα ακόμη πιο ικανοποιητική.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε σούπα με κοτόπουλο, πατάτες και κατεψυγμένα σπαράγγια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 89 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Μηροί κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Αυγά - 1 τεμ. (για 1 μερίδα)
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Γαρύφαλλο - 2 μπουμπούκια
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
Βήμα -βήμα προετοιμασία ελαφριάς σούπας με μπούτια κοτόπουλου και αυγό, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τους μηρούς κοτόπουλου και αφαιρέστε το περιττό λίπος. Βουτήξτε τα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σκόρδου. Τοποθετήστε φύλλα δάφνης, μπιζέλια και γαρίφαλο.
2. Γεμίστε τους μηρούς με πόσιμο νερό και στείλτε τους στη σόμπα να βράσουν.
3. Αφήστε το ζωμό να βράσει και μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια του ζωμού έτσι ώστε να είναι διαφανής. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 40-45 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά το θόρυβο. Λάβετε υπόψη ότι μια ισχυρή βράση θα κάνει το πιάτο θολό και μη ορεκτικό. Επομένως, η σούπα πρέπει να βράσει σε ελάχιστη θερμότητα, τότε θα είναι ελαφριά και διαφανής.
4. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με μαύρο πιπέρι και αλάτι.
5. Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, αφαιρέστε το βρασμένο κρεμμύδι και το σκόρδο από αυτό και στραγγίστε το μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να αφαιρέσετε όλα τα μπαχαρικά.
6. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα δοχείο με κρύο νερό και τοποθετήστε τα στη σόμπα να βράσουν. Αφού βράσουν, ανάβουμε τη φωτιά και τα σιγοβράζουμε για 10 λεπτά μέχρι να γίνουν απότομα. Μην ρίχνετε ζεστό νερό πάνω στα αυγά, όπως το κέλυφος μπορεί να σπάσει και το περιεχόμενο θα διαρρεύσει. Και μην τα χωνέψετε για περισσότερο από τον προβλεπόμενο χρόνο, γιατί ο κρόκος θα γίνει μπλε. Όταν ψηθούν τα αυγά, τα βάζουμε σε παγωμένο νερό να κρυώσουν. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε στη μέση.
7. Βάλτε το μπούτι κοτόπουλου σε ένα βαθύ πιάτο, γεμίστε το με ζωμό και βάλτε τα μισά αυγά. Σερβίρετε μια ελαφριά σούπα με μπούτια κοτόπουλου και αυγό με κρουτόν ή κρουτόν.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου.
