Σπιτικά κέικ για τσάι; Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο! Το λεπτό ρολό γεμιστό με ζουμερά ροδάκινα είναι αυτό που χρειάζεστε για την άφιξη των καλεσμένων σας!
Το καλοκαίρι ευχαριστεί τις νοικοκυρές με μια τεράστια ποικιλία φρούτων και μούρων. Ανυπομονώ για την εποχή των ροδάκινων. Λεπτά και ζουμερά, είναι νόστιμα σε κομπόστες, πίτες, με τη μορφή μαρμελάδας. Η οικογένειά μας λατρεύει απόλυτα το ρολό σφολιάτας ροδάκινου, το οποίο μαγειρεύω μόλις αρχίσει η εποχή των ροδάκινων. Είμαι στην ευχάριστη θέση να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή που μου έμαθε η γιαγιά μου. Δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερα περίπλοκο σε αυτό, ειδικά επειδή μπορείτε να αγοράσετε τη ζύμη στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ και να μην την φτιάξετε μόνοι σας, όπως έκανε η γιαγιά μου. Ωστόσο, το μυστικό του ρολού είναι ότι τα φρούτα πρέπει να καραμελωθούν πριν τα βάλουμε, τότε η γεύση του ροδάκινου αποκαλύπτεται όσο το δυνατόν περισσότερο. Λοιπόν, ας μην καθυστερήσουμε άλλο την αρχή και ας ξεκινήσουμε!
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 330 kcal.
- Μερίδες - 5 τεμάχια
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Ροδάκινα - 3-4 τεμ.
- Σφολιάτα - 500 γρ
- Ζάχαρη - 150 g
- Βούτυρο - 150 g
- Κρόκος αυγού για βούρτσισμα - 1 τεμ.
- Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα προετοιμασία ενός ρολού σφολιάτας με ροδάκινα-μια συνταγή με μια φωτογραφία
Αφού η ζύμη είναι ήδη έτοιμη, ας αρχίσουμε να γεμίζουμε. Πλύνετε τα ροδάκινα, αφαιρέστε τους σπόρους, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε μικρές φέτες.
Συνδυάστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, αφήστε το βούτυρο να λιώσει. Ανακατέψτε έτσι ώστε να διαλυθεί η ζάχαρη στο βούτυρο, προσθέστε την κανέλα. Το αποτέλεσμα είναι μια αρωματική καραμέλα.
Τοποθετήστε τα ροδάκινα στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Κάθε φέτα πρέπει να καλύπτεται με καραμέλα από όλες τις πλευρές. Τα ροδάκινα θα δώσουν λίγο από το χυμό τους, θα μαλακώσουν ελαφρώς και το χρώμα τους θα γίνει πιο κορεσμένο. Η φωτιά μπορεί τώρα να σβήσει. Μην αφήνετε τα ροδάκινα στη φωτιά για πολύ καιρό. Δεν πρέπει να είναι μαγειρεμένα ή πολύ μαλακά.
Τυλίξτε ένα φύλλο σφολιάτας, προηγουμένως αποψυγμένο, σε ορθογώνιο. Το χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη. Αφήνουμε το ένα μεγάλο και κόβουμε το άλλο στα δύο. Βάζουμε το μεγαλύτερο μέρος σε ένα ταψί - αυτή θα είναι η βάση της πίτας. Θυμηθείτε να καλύψετε το ταψί με χαρτί ψησίματος και αλείψτε ελαφρά με βούτυρο. Αν έχετε στρώμα ψησίματος σιλικόνης, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Μοιράζουμε το μισό από τα καραμελωμένα ροδάκινα ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη.
Καλύψτε τα ροδάκινα με ένα από τα υπόλοιπα μέρη της ζύμης και βάλτε τα υπόλοιπα φρούτα σε αυτό.
Σκεπάζουμε τα ροδάκινα με το τελευταίο φύλλο ζύμης και σφραγίζουμε τις άκρες του. Τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι έτσι ώστε να φύγει ο ατμός κατά το ψήσιμο και η κορυφή του γλυκού να μην ανέβει πολύ.
Λιπάνετε την επιφάνεια με κτυπημένο κρόκο ή, αν δεν υπάρχει, μόνο με γάλα.
Weήνουμε το ρολό ροδάκινου στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Η χρυσή κρούστα θα σας ενημερώσει πότε να βγάλετε το γλυκό.
Λιώνοντας στο στόμα σας, το τρυφερό ρολό σφολιάτας με ροδάκινα είναι έτοιμο. Φτιάξτε καφέ, ρίξτε τσάι και καλέστε όλους στο τραπέζι. Απολαύστε το τσάι σας!
