Θέλετε ψητά με χαμηλές θερμίδες και δίαιτα; Προτείνω να φτιάξετε μαλακά και αρωματικά muffins κολοκύθας και μπισκότα από μια ζύμη.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Πολλοί κηπουροί θέτουν στον εαυτό τους μια αιώνια ερώτηση, ειδικά την εποχή του φθινοπώρου, όταν μεταφέρουν μια συγκομιδή λαμπερών πορτοκαλί κολοκύθων από εξοχικές κατοικίες; Και για πολλούς, η γκάμα των πιάτων από αυτό το λαχανικό είναι αρκετά περιορισμένη: χυλός, τηγανίτες και κατσαρόλες. Αν και μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο ψητό από αυτό, ψήστε κολοκύθα με μέλι, φτιάξτε τηγανίτες, φτιάξτε μους, μαρμελάδα και πολλά άλλα. Φυσικά, όλες οι συνταγές είναι για ερασιτέχνες, αλλά ο καθένας θα βρει για τον εαυτό του αυτό που του αρέσει. Και σήμερα θέλω να προτείνω να μαγειρέψω απίστευτα τρυφερά, αφράτα, ηλιόλουστα, αρωματικά και γλυκά cupcakes. Η κολοκύθα δίνει στα αρτοσκευάσματα ένα ζεστό ευχάριστο κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα και πρόσθετα αρωματικά πρόσθετα το σβήνουν εντελώς, δεν έχουν όλοι μια ευχάριστη μυρωδιά.
Είναι επίσης αδύνατο να μην αναφέρουμε τα οφέλη του λαχανικού. Ο πολτός κολοκύθας περιέχει πολλή βήτα-καροτίνη, η οποία έχει το παρατσούκλι "το ελιξίριο της μακροζωίας"! Περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων που είναι χρήσιμα για τη διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος (βιταμίνη C). διατηρεί το χρώμα του δέρματος, τα όμορφα μαλλιά και τη νεανικότητα (βιταμίνη Ε). ενισχύει τα οστά και την καρδιά (κάλιο και ασβέστιο). έχει ευεργετική επίδραση στο επίπεδο της αιμοσφαιρίνης (χαλκός και σίδηρος). αναπληρώνει το σώμα με σπάνιες βιταμίνες Τ και Κ. Σε γενικές γραμμές, είναι δυνατό να απαριθμήσουμε αυτό που η κοκκινομάλλα φθινοπωρινή ομορφιά είναι πλούσια και γεμάτη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, ας περάσουμε στην ίδια τη συνταγή.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 198 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 300 γραμμάρια
- Πορτοκαλί - 1 τεμ.
- Πίτουρο - 50 γρ
- Νιφάδες βρώμης - 100 g
- Καρύδια ή άλλα καρύδια - 50 γρ
- Μαύρη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Αυγά - 2 τεμ.
Μαγείρεμα μάφιν κολοκύθας
1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους, πλύνετε και κόψτε σε φέτες.
2. Βουτήξτε την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Η ετοιμότητα ελέγχεται διαπερνώντας το βύσμα. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό και κόψτε τον πολτό με ένα μπλέντερ. Εάν δεν έχετε μια τέτοια κουζίνα, χρησιμοποιήστε ένα συνηθισμένο πιεστήριο πουρέ πατάτας. Παρεμπιπτόντως, δεν χρειάζεται να στραγγίξετε το νερό στο οποίο μαγειρεύτηκε το λαχανικό, αλλά χρησιμοποιήστε το για να μαγειρέψετε σούπα, να φτιάξετε στιφάδο, τηγανίτες, και τα λοιπά.
3. Βυθίστε το μισό πλιγούρι βρώμης στον κόφτη ή στον μύλο.
4. Μετατρέψτε το πλιγούρι βρώμης σε αλεύρι. Εάν είναι διαθέσιμο κανονικό αλεύρι βρώμης, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.
5. Τώρα συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά: πλιγούρι βρώμης (αλεύρι και νιφάδες), πίτουρο (μπορεί να είναι οποιοδήποτε), καρύδια (θρυμματισμένα ή θρυμματισμένα), καστανή ζάχαρη.
6. Ανακατέψτε όλα τα υλικά.
7. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας σε ένα δοχείο για μαζικά προϊόντα και ανακατέψτε καλά.
8. Πλύνετε το πορτοκάλι και τρίψτε το ξύσμα του σε λεπτό τρίφτη. Εάν θέλετε, μπορείτε να πιέσετε χυμό πορτοκαλιού.
9. Ξεχωρίστε το λευκό από τον κρόκο.
10. Χτυπάμε τον κρόκο με μπλέντερ ή μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί με φυσαλίδες.
11. Ρίξτε τον κρόκο στη ζύμη.
12. Ανακατέψτε τον κρόκο στο μείγμα.
13. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνει ένας παχύς, σταθερός αφρός. Η ετοιμότητα των πρωτεϊνών μπορεί να προσδιοριστεί ως εξής. Γυρίστε το μπολ μαζί τους, πρέπει να παραμείνουν ακίνητα: μην στάξετε, μην πέσετε έξω, μην ρέετε έξω.
14. Προσθέστε τον αφρό πρωτεΐνης στη ζύμη.
15. Απαλά, σε αρκετές κινήσεις, ανακατέψτε την πρωτεΐνη στη ζύμη.
16. Λιπάνετε τις φόρμες για μάφινς ή μάφιν με βούτυρο ή φυτικό λάδι και γεμίστε τα 2/3 του δρόμου με ζύμη. Εάν χρησιμοποιείτε καλούπια σιλικόνης, τότε δεν μπορείτε να τα λιπάνετε με τίποτα, τα ψημένα προϊόντα αφαιρούνται πολύ βολικά από αυτά.
17. Αν σας έχει μείνει ζύμη, όπως η δική μου, τότε φτιάξτε μπισκότα. Για να το κάνετε αυτό, λιπάνετε το ταψί με οποιοδήποτε λίπος και απλώνετε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας. Δεν θα είναι δυνατό να το σχηματίσετε με τα χέρια σας, αλλά χάρη στις πρωτεΐνες, θα διατηρήσει σταθερά το σχήμα του.
18. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στέλνουμε muffins με μπισκότα για ψήσιμο.
19. Όταν το προϊόν καλύπτεται με χρυσή κρούστα, μετά από περίπου 35-40 λεπτά, σημαίνει ότι είναι έτοιμο και μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο. Επίσης, ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας ένα θραύσμα ή μια οδοντογλυφίδα - πρέπει να είναι στεγνό.
20. Πασπαλίστε τα τελικά μπισκότα με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε με φρέσκο καφέ.
21. Κάντε το ίδιο με τα cupcakes. Αλλά πρώτα, πρέπει να τους δοθεί λίγος χρόνος για να κρυώσουν, ώστε να αφαιρεθούν εύκολα από τις μορφές τους. Στη συνέχεια, διακοσμήστε τα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να καλύψετε με γλάσο σοκολάτας ή πρωτεΐνης.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μάφιν κολοκύθας.
