Τα φασόλια είναι θρεπτικά και νόστιμα και είναι ιδιαίτερα δημοφιλή τις γρήγορες μέρες. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι στην πλούσια σύνθεσή του μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσει το κρέας. Και αν δεν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε, τότε θα πω και θα αποκαλύψω όλα τα μυστικά.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Σημείωση
- Συνταγή βίντεο
Τα φασόλια είναι ένα πολύτιμο και θρεπτικό προϊόν. Υπάρχει πολλή πρωτεΐνη στην καλλιέργεια, επομένως, τα όσπρια χρησιμοποιούνται σε διάφορα προγράμματα διατροφής και περιλαμβάνονται στη διατροφή των αθλητών και των δραστήριων ατόμων. Το προϊόν είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό, αφού παρασκευάστηκε και χρησιμοποιήθηκε για καλλυντικούς σκοπούς από τους αρχαίους Ρωμαίους. Αυτές τις μέρες, τα βρασμένα, νόστιμα και πλούσια σε φυτικές ίνες φασόλια βοηθούν στην καταπολέμηση των περιττών κιλών. Αλλά είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι μπορεί να καταναλωθεί μόνο σε καλά βρασμένη μορφή, δεν μπορεί να καταναλωθεί ωμό, γιατί περιέχει δηλητηριώδη συστατικά που καταστρέφονται μόνο κατά τη θερμική επεξεργασία.
Αφού βράσουν τα φασόλια, μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν για οποιοδήποτε αγαπημένο πιάτο. Για παράδειγμα, φτιάξτε πουρέ πατάτας, γλυκές και αλμυρές, μαγειρέψτε lobio, μαγειρέψτε σούπα, χρησιμοποιήστε για γέμιση σε πίτες και πίτες, προσθέστε τις σε σαλάτες, μπορς, ψήστε κατσαρόλες, φτιάξτε τηγανίτες και κοτολέτες. Σε γενικές γραμμές, έχοντας μάθει πώς να μαγειρεύετε σωστά φασόλια, τότε το μόνο που μένει είναι να βρείτε ένα πιάτο για τη χρήση του.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 93 kcal.
- Μερίδες - 300 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 6-8 ώρες μούλιασμα, 2 ώρες μαγειρέματος
Συστατικά:
- Φασόλια - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Πόσιμο νερό - για μούσκεμα και βράσιμο
Πώς να μαγειρέψετε φασόλια
1. Τακτοποιήστε τα φασόλια, ρίξτε σε κόσκινο και πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, γεμίστε με πόσιμο νερό σε αναλογία 1 κουταλιά της σούπας. φασόλια - 2 κουταλιές της σούπας. νερό και αφήστε για 6-8 ώρες. Αλλάζετε το νερό κάθε 3 ώρες για να αποφύγετε τη ζύμωση των φασολιών. Μην το μουλιάζετε περισσότερο από αυτή τη φορά, ειδικά το καλοκαίρι, γιατί το προϊόν μπορεί να ξινίσει. Το μούλιασμα θα επιτρέψει στα φασόλια να μαγειρευτούν πιο γρήγορα και να μην προκαλέσουν μετεωρισμό και φούσκωμα στη συνέχεια.
3. Για τη διαδικασία εμποτισμού, επιλέξτε ένα δοχείο με μεγάλο όγκο. τα φασόλια διογκώνονται και αυξάνονται σε όγκο κατά 2-3 φορές.
4. Αδειάστε το νερό στο οποίο ήταν εμποτισμένο. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα φασόλια σε κόσκινο και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Μεταφέρετε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με φρέσκο κρύο πόσιμο νερό (για 1 φλιτζάνι φασόλια - 3 φλιτζάνια νερό) και βάλτε στη σόμπα να ψηθούν.
5. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 2 ώρες, σιγοβράζοντας χωρίς καπάκι για να μην σκουρύνουν τα φασόλια, ειδικά αν μαγειρεύετε τη λευκή ποικιλία. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αλάτι (1 κουταλιά της σούπας φασόλια - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι). Μην αναδεύετε το προϊόν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Ελέγξτε την ετοιμότητα των φασολιών ως εξής: αφαιρέστε 3 φασόλια από το τηγάνι και δοκιμάστε το καθένα. Εάν τα φασόλια μαγειρευτούν καλά, τότε θα είναι μαλακά, εάν τουλάχιστον ένας κόκκος είναι σκληρός, συνεχίστε το μαγείρεμα.
6. Τα φασόλια είναι έτοιμα για περαιτέρω χρήση.
Σημείωση:
- Εάν το όσπριο μαγειρευτεί χωρίς μούλιασμα, ο μέσος χρόνος βρασμού θα είναι περίπου 4 ώρες. Και το μακροχρόνιο μαγείρεμα θα διαταράξει τη δομή των φασολιών, από τα οποία αρχίζουν να σκάνε.
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να παρακολουθείτε το νερό στο τηγάνι έτσι ώστε να μην εξατμιστεί εντελώς και στη συνέχεια να το προσθέσετε εγκαίρως. Διαφορετικά, το κάτω στρώμα του προϊόντος θα καεί και μερικά από τα φασόλια θα μετατραπούν σε πουρέ.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε φασόλια.
