Παραδοσιακά, η λαζάνια παρασκευάζεται από ειδικά λεπτά φύλλα ζύμης, τα οποία είναι πολύ ακριβά και πολύ επίπονα για να μαγειρέψετε μόνοι σας. Βρήκα λοιπόν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για να φτιάξω λαζάνια τηγανίτας. Γρήγορο, απλό, νόστιμο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η λαζάνια είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο. Αλλά χάρη στην αξεπέραστη και εκλεπτυσμένη γεύση του, το πιάτο έχει εξαπλωθεί πολύ πέρα από τα σύνορα της πατρίδας και βρήκε γρήγορα τους οπαδούς του στο έδαφος του κράτους μας. Σήμερα, η λαζάνια κρέατος μπορεί να δει στο μενού σε οποιοδήποτε εστιατόριο στον κόσμο. Στην Ιταλία, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από ειδικά πιάτα ζύμης. Αλλά στη χώρα μας αντικαθίστανται επιτυχώς με ζυμαρικά, λεπτό ψωμί πίτας και, φυσικά, τηγανίτες. Η γεύση του πιάτου αλλάζει λίγο, αλλά πιστέψτε με, το φαγητό παραμένει τόσο νόστιμο και αξεπέραστο.
Σας έχω ήδη πει πώς να μαγειρεύετε λαζάνια με αληθινά φύλλα, με ζυμαρικά και πίτα. Μπορείτε να βρείτε αυτές τις συνταγές στις σελίδες του ιστότοπου. Και σήμερα θα μοιραστώ μια συνταγή για λαζάνια που παρασκευάζεται με βάση τηγανίτες. Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει μια εξαιρετική διακόσμηση για μια γιορτινή γιορτή, ειδικά κατά τη διάρκεια των ημερών Maslenitsa. Η λαζάνια τηγανίτας, φυσικά, θα πάρει επίσης λίγο χρόνο, γιατί οι τηγανίτες πρέπει ακόμα να ψηθούν. Αλλά από την άλλη πλευρά, η διαδικασία προετοιμασίας τους είναι πιο οικεία και επιδέξια για εμάς από την προετοιμασία πραγματικών φύλλων για λαζάνια.
Αυτός ο τύπος λαζάνιας παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια αρχή με τη συνηθισμένη. Αλλά οι έτοιμες τηγανίτες δεν απαιτούν πολλή σάλτσα για να μουλιάσουν. Έχουν τη δική τους υγρασία, κάτι που κάνει το πιάτο ζουμερό. Αποδεικνύεται λαζάνια τηγανίτας τρυφερή και απλά λιώνει στο στόμα. Αυτή είναι μια μάλλον ασυνήθιστη επιλογή για ένα πλούσιο γεύμα για όλη την οικογένεια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 155 kcal.
- Μερίδες - 1 Λαζάνια
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 200 γρ
- Γάλα - 400 ml
- Αυγά - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα στη ζύμη τηγανίτας και 2/3 κουτ. στη γέμιση κρέατος
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας στη ζύμη, συν για τηγάνισμα
- Χοιρινό - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Χυμός ντομάτας - 150 ml
- Ξινή κρέμα - 250 ml
- Σκληρό τυρί - 200 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Οποιαδήποτε μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση
Βήμα-βήμα συνταγή για λαζάνια τηγανίτας:
1. Για να προετοιμάσετε τη γέμιση κρέατος, πλύνετε το κρέας και αφαιρέστε το λίπος. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια με σκόρδο. Τοποθετήστε ένα μύλο κρέατος με μια μεσαία σχάρα και στρίψτε το φαγητό.
2. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και θερμάνετε. Προσθέτουμε το κρέας και τα κρεμμύδια, ανάβουμε σε δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε γρήγορα τον κιμά μέχρι να ροδίσει.
3. Βιδώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια ρύθμιση και ρίξτε το χυμό ντομάτας στο τηγάνι. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάστα ντομάτας και λίγο υγρό. Επίσης αλατοπιπερώνουμε το κρέας, αλατισμένο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά.
4. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για κυριολεκτικά 5-7 λεπτά. Αφήστε τη γέμιση στην άκρη και εν τω μεταξύ, αντιμετωπίστε τις τηγανίτες.
5. Ρίξτε γάλα και φυτικό έλαιο σε ένα μπολ. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
6. Χτυπάμε σε ένα αυγό και προσθέτουμε αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και λεία, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
7. Bήστε τηγανίτες, τουλάχιστον 12 τεμ., 2 τηγανίτες για κάθε στρώση, από τις οποίες θα υπάρχουν συνολικά 6. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το τηγάνι και ρίξτε τη ζύμη επάνω του με μια κουτάλα. Το στρίβουμε για να απλωθεί η ζύμη σε κύκλο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
8. Ταυτόχρονα φτιάξτε τη σάλτσα κρέμας γάλακτος. Ρίξτε ξινή κρέμα σε ένα μικρό τηγάνι, αλατοπιπερώνετε, αλεσμένο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά.
9. Ζεσταίνετε, αλλά μην βράζετε. Ανακατεύουμε να μοιραστούν καλά τα μπαχαρικά.
10. Επιλέξτε ένα ταψί και τοποθετήστε δύο τηγανίτες σε αυτό. Θα επικαλύπτονται. Αυτό θα κάνει το κέικ πιο πυκνό.
11. Εφαρμόστε τη γέμιση κρέατος. Το στρώμα του πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 mm.
12. Ρίξτε τον κιμά με σάλτσα ξινή κρέμα. Μην το χρησιμοποιείτε πολύ για να μην ξινίσουν οι τηγανίτες όταν ψηθούν.
13. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε με τη γέμιση κρέατος.
14. Συνεχίστε να στρώνετε δύο τηγανίτες, βάζοντας τον κιμά από πάνω τους και βουρτσίζοντάς τον με ξινή κρέμα. Πασπαλίστε την κορυφή των λαζάνια γενναιόδωρα με τριμμένα τυριά.
15. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνετε το φαγητό για περίπου 25 λεπτά. Όπως βλέπετε την κρούστα του καφέ τυριού, αφαιρέστε τα λαζάνια από το τηγάνι και σερβίρετε. Πρέπει να σερβίρεται ζεστό.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε λαζάνια τηγανίτας.
