Πλούσια, γλυκά, αρωματικά, ηλιόλουστα … Έτσι φτιάχνονται τα muffins κολοκύθας με πλιγούρι βρώμης και σιμιγδάλι. Υπάρχουν ελάχιστα συστατικά, ενώ όλα είναι διαθέσιμα, αλλά το αποτέλεσμα είναι υπέροχο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η κολοκύθα είναι μια πραγματική μάγισσα. Δεν θα βαρεθείτε μαζί της. Αν θέλετε - φτιάξτε γλυκά γλυκά από αυτό, ή αν θέλετε - κύρια πιάτα χαμηλών θερμίδων. Και τι λεπτή και αρωματική ζύμη λαμβάνεται από αυτό! Αυτό το ζεστό κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα καλεί. Σήμερα θέλω να συστήσω muffins κολοκύθας, υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος, αλλά καθένα από αυτά είναι πολύ απλό στην εκτέλεση.
Τα προϊόντα που γίνονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πλούσια, αρωματικά, γλυκά και ηλιόλουστα! Και χάρη στην αρωματική φλούδα πορτοκαλιού, η γεύση του κύριου συστατικού πρακτικά δεν γίνεται αισθητή. Εάν η οικογένειά σας δεν γνωρίζει τι κρύβεται πίσω από το μυστικό συστατικό στο ψήσιμο, δεν θα το μαντέψει ποτέ! Και ακόμη και έχοντας αποκαλύψει την τεχνογνωσία τους, θα χαρούν να κεράσουν τον εαυτό τους με cupcakes! Για ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ, τσάι ή ένα ποτήρι γάλα ένα φθινοπωρινό ή χειμωνιάτικο βράδυ, μια τέτοια ηλιόλουστη λιχουδιά θα είναι χρήσιμη!
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 113 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά για το ζύμωμα της ζύμης, 15 λεπτά για την έγχυση, 40 λεπτά για το ψήσιμο
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 400 γρ
- Νιφάδες βρώμης - 100 g
- Σιμιγδάλι - 100 γρ
- Βούτυρο - 70 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Μέλι - 3-5 κουταλιές της σούπας
- Ξύσμα πορτοκαλιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας
Μαγειρεύοντας μάφιν κολοκύθας με πλιγούρι βρώμης και σιμιγδάλι
1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με έναν επεξεργαστή τροφίμων ή να χρησιμοποιήσετε ένα μεσαίο τρίφτη. Εάν το φλοιό είναι δύσκολο να κοπεί, τότε φούρνο μικροκυμάτων το λαχανικό για λίγο. Στη συνέχεια θα μαλακώσει και θα είναι εύκολο να το αφαιρέσετε. Σας εφιστώ την προσοχή στο γεγονός ότι χρησιμοποιούμε φρέσκια κολοκύθα. Ωστόσο, αν το επιθυμείτε, μπορείτε να το βράσετε ή να το ψήσετε και στη συνέχεια να το πολτοποιήσετε.
2. Μεταφέρετε το μείγμα κολοκύθας σε ένα μπολ, προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού και μέλι. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αποξηραμένο ξύσμα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ή απλά χυμό πορτοκαλιού. Επιπλέον, για γεύση και επιθυμία, αντί για πορτοκάλι, είναι κατάλληλο ένα λεμόνι ή λάιμ.
3. Ρίχνουμε το πλιγούρι βρώμης στον κόφτη.
4. Χτυπήστε τις νιφάδες μέχρι να γίνουν ψίχουλα.
5. Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε αλεύρι βρώμης, σιμιγδάλι, μαγειρική σόδα και άμυλο.
6. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά.
7. Ρίξτε ξηρά συστατικά στη μάζα της κολοκύθας, προσθέστε τους κρόκους των αυγών και βάλτε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Επομένως, αφαιρέστε το από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να γίνει μαλακό. Δεν συνιστώ να λιώσετε το βούτυρο, γιατί τα αρτοσκευάσματα θα γίνουν πιο σκληρά. Ρίξτε τα ασπράδια σε ένα καθαρό, στεγνό δοχείο.
8. Ανακατέψτε το φαγητό και αφήστε το για 15 λεπτά, αλλά είναι δυνατό περισσότερο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σιμιγδάλι και το πλιγούρι βρώμης θα διασκορπιστούν και θα διογκωθούν.
9. Χτυπάμε καλά τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να κορυφωθούν. Θα πρέπει να μετατραπούν σε σταθερό λευκό αφρό. Τα μεταφέρουμε στη ζύμη και ζυμώνουμε τη ζύμη αργά.
10. Χωρίζουμε τη ζύμη στις φόρμες για μάφιν. Τα καλούπια μπορεί να είναι χαρτί, σιλικόνη, κεραμικό ή σίδερο. Δεν χρειάζεται λίπανση χαρτιού και σιλικόνης και λίπανση σιδήρου και κεραμικού με βούτυρο, έτσι ώστε να είναι εύκολο να εξαχθούν αρτοσκευάσματα από αυτά.
Στείλτε το προϊόν σε θερμαινόμενο φούρνο στους 180 ° C για 40 λεπτά. Ελέγξτε τον βαθμό ετοιμότητάς τους με ένα ξύλινο σπίρτο, θα πρέπει να είναι χωρίς κόλλημα, δηλ. ξηρός.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μάφιν κολοκύθας.
